万丰美食菜谱大全三杯带鱼的做法，三杯带鱼怎么做好吃，三杯带鱼的家常 ？
食材明细
带鱼1条
姜片适量
小葱适量
料酒1杯
生抽1杯
可乐1杯
淀粉适量
油适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
三杯带鱼的做法步骤
1
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2
再在表面上裹层薄薄的干粉；
3
烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5
带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6
锅中留少许油，下入姜片爆香；
7
再放入已经煎好的带鱼块；
8
放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
9
加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10
汁收好后盛入盘中。
小窍门
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅；2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；2. 这道菜做法简单， 只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
戴鱼怎样做好吃 ？
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
红烧带鱼
主料
带鱼 (300克)
辅料
香菜 (1棵)
干面粉 (1.5大勺)
清水 (2杯)
厨具
平底锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 私房菜 家常菜 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度
备齐主要原料。
带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
.盛出多余的油。
放入大料和花椒煎出香味。
烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
倒入清水大火烧开。
加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
起锅前加点香菜提香。
小窍门：
煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。
煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
三杯带鱼
主料
带鱼 (1条)
辅料
姜片 (适量)
小葱 (适量)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 白露 热菜 咸甜 烧 廿分钟 普通难度
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
再在表面上裹层薄薄的干粉；
烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
锅中留少许油，下入姜片爆香；
再放入已经煎好的带鱼块；
放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
加入适量的盐调味，再转大火收汁；
汁收好后盛入盘中。
小窍门：
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉， 而且利于带鱼煎时不粘锅；
2. 煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；
2. 这道菜做法简单， 只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
孜然香煎带鱼
主料
带鱼 (适量)
辅料
厨具
电饼铛
分类
常见菜式 海鲜 健脾养胃 热菜 健康食谱 孜然 煎 一小时 普通难度
把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
把葱姜洗净切末
把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
把带鱼身均匀的拍上干淀粉
电饼铛......余下全文>>
新鲜的刀鱼怎么做好吃 ？
三杯带鱼的做法步骤
1
清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2
再在表面上裹层薄薄的干粉；
3
烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4
煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5
带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6
锅中留少许油，下入姜片爆香；
7
再放入已经煎好的带鱼块；
8
放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；
9
加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10
汁收好后盛入盘中。