万丰美食菜谱大全卤鸡脚怎么做 ？
卤鸡脚鸡翅
1， 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水亥，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。
卤鸡脚怎么做才好吃? ？
卤鸡脚鸡翅
??1， 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
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? 2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
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?? 3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10罚15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
?? 卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。
卤鸡爪的做法，卤鸡爪怎么做好吃，卤鸡爪的家常做法 ？
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
卤鸡爪的做法？ ？
教你个简单的方法！
1.先把买来的鸡爪子洗干净，放在锅里面煮开，清掉其上的沫沫。
2.换上清水，水的位置刚没过鸡爪最佳，倒入卤料包。 （推荐你“廖排骨”卤料，绝对巴适，我每次都是用他们家的，我室友说我做的卤鸡爪爪比外面熟食店卖的还好吃 哈哈）
3.先大火煮开，然后小火慢煮20多分钟。
教你个诀窍，如果不知道煮熟了没有可以用筷子插一下鸡爪子，能戳动就说罚熟了。煮熟后可以捞一两个品尝下味道，感觉差不多就可以起锅了。这个煮的越久越进味的。
如何卤鸡脚才入味的做法 ？
用料
主料
鸡脚10只
大蒜6瓣
冰糖25克
姜20克
香叶4片
八角2个
草果1个
桂皮20克
辅料
蚝油
10克
老抽
10克
盐
5克
如何卤鸡脚才入味#肉肉厨的做法
1.
食材展示：鸡脚10只 大蒜6瓣 冰糖25克 姜20克 蚝油10克 老抽10克 盐5克 香叶4片 八角2个 草果1个 桂皮20克。
2.
食材处理：姜切片，大蒜切丁备用。提醒大家一下，鸡脚要提前解冻，取出脏东西后洗干净备用哦！
3.
将鸡脚和3片姜放入沸水锅中大火煮3-5分钟。煮到出泡沫为止，捞出鸡脚沥干。这个部分目的去除鸡脚的腥味出出水。
4.
出水后的鸡腿，颜色比生的时候深了些。
5.
起干净锅放入油和冰糖。将冰糖搅划并炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀面棍擀碎点再放~~~~我这个步骤刚才漏掉了，放锅里才想起。嘻嘻！！
6.
炒成这样就可以了！
7.
加入鸡脚，香叶，桂皮，草果，老抽，蚝油后一起炒。
8.
炒的上点色后加入大蒜，盐，姜继续炒。
9.
按惯例，先加热瓦煲。
10.
另一个锅不用关火，加入适量开水。
11.
把鸡脚连同汤汁一起倒入加热好的瓦煲中。小火慢炖，直至瓦煲只剩三分之一汁为止。（也可以尽量收汁，让鸡脚尽量能把汁都吸收干，但一定要小火，和不要弄占锅底了）。
12.
出锅啦~~打开盖子，香气都飘满全家了~~嘻嘻！！
13.
再来一张，你看汁收的刚刚好！！都被鸡脚吸干了，也没有占锅！！完美~~
紫燕百味鸡的卤鸡脚的做法? ？
我也想学卤鸡脚
自制卤鸡脚怎么做? ？
卤水用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 卤水做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。 保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质 1：把鸡脚洗净放在沸水中汆一下捞出放在卤水中卤熟即可
求采纳
卤鸡爪的做法 ？
用料 鸡爪500克 调料 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 葱 1根 蒜 3瓣 八角 3个 干辣椒 5个 料酒 适量 老抽 适量 腐乳汁 适量 草果 1个 麻椒 1撮 做法 1.将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质 2.捞出洗净备用 3.锅内倒油后放入配料爆香 4.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁 5.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪 6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
文山卤鸡脚的做法 ？
卤鸡脚的做法
材料
材料：鸡脚20只蒜头10瓣老姜1块干土肉桂叶约8片红辣椒1根调味料：酱油和米酒各一杯蠔油半杯冰糖约50克胡椒粉1匙水适量
做法
1
鸡脚去趾洗净川烫后，再用水冲洗干净备用。
2
蒜头、老姜、红辣椒皆切片，干土肉桂叶洗净擦拭干备用。
3
起一油锅，先爆香做法2.的材料，接着把水倒入略煮，调味料也一并加入调匀煮沸腾，即为卤汁。
4
4. 备一钢锅，将鸡脚整齐摆入，再把卤汁倒入钢锅中，以大火煮滚约5分钟后，盖上锅盖转微小火焖上约20分钟，熄火再焖上20分钟即可取出冷却。
好吃的卤鸡爪要怎么做 ？
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用