万丰美食菜谱大全椒盐掌中宝 ？
5.锅中倒入底油，烧热后，放入葱姜蒜煸炒，再放入炸制好掌中宝继续煸炒。放入孜然粉、辣椒粉、盐、椒盐煸炒半分钟使掌中宝充分裹上调料。出锅。
特色菜掌中宝的做法 ？
香脆掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
香脆掌中宝的制作材料： 主料：掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。
调料：盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。教您香脆掌中宝怎么做，如何做香脆掌中宝才好吃 1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。香脆掌中宝的制作要诀： 掌中宝、锅巴、花生米要炸酥脆。 椒盐掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
椒盐掌中宝的制作材料： 主料：鸡掌250克,蒜末,葱花,干红椒末各10克,柠檬片适量。
调料：盐,椒盐粉,鸡精,淀粉,色拉油各适量。教您椒盐掌中宝怎么做，如何做椒盐掌中宝才好吃 1.鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄色，捞出待用。2.柠檬片作围边，铺在盘底。3.油锅烧热，入蒜末、葱花、干红椒末煸香，放入鸡掌，加盐、鸡精、椒盐粉调好味，翻锅盛盘即可。椒盐掌中宝的制作要诀： 鸡掌不要炸太老，否则会影响口感。
如何做掌中宝比较好吃？ ？
椒盐掌中宝
原料：掌中宝（鸡爪中间的软骨和肉）150克， 椒盐料头：辣椒丁5克，葱花5克，椒盐25克
香炸粉50克，盐5克，味精5克，糖10克，鸡精5克，料酒5克，花生油1000克
（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用
（2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金黄色，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻
（3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。
（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。
求教酒吧KTV小吃制作！要求 制作简单 口味独特 平常的什么爆米花啦 瓜子啦 什么果啊不要！需要专业些滴 ？
我不是专业的随便说说哈;
做过很多家店什么风格都有好几个地方了啦。
ktv and pub目标人群;中青年有钱的男人或美女或老头0 0
主要小吃以佐酒为主;其中分为凉菜，炸食，考食，爆炒，或微波。另外的女孩子爱吃的零食我就不说了哈。
凉菜，一般市场上的久久鸭呀，猪耳朵，牛肉呀，一些蔬菜，豆类的可以买成品准备，现在流行色拉，生菜金枪鱼罐头或者水果罐头蛋黄酱撒上ok.。
炸食如;薯条，鸡块，香蕉，芋头，小鱼，各种串串，直接闷好料沾上嵌呀粉什么的进油锅0 0 表说我懒，直接买半成品上更方罚。。太麻烦的出的慢呀，烤的 鸡翅，呀整鱿鱼呀 恩还有简单的三明治要烤箱。三明治是人都会做的吧，还可以出很多种味道哦。
爆炒的什么，牛肉呀用上花生芝麻连肉加辣椒一起在油锅里炸炸在放上佐料进炒锅撒上果仁和芝麻反匀就能出锅可以一次准备个78份，分小盘子里。什么辣子鸡呀。西兰花呀。干鱼呀 。
可以准备点关东煮，买好料和串串煮上备着和简单的意面。有各种酱呢加点蔬菜把pasta用橄榄油加蔬菜或者培根炒炒。很容易的。
在弄点速溶的西餐汤，或西点如蛋糕补丁冰淇淋或西米露。
零食什么的这些都买得到。。
不知道能不能帮到你。太复杂的是家出不来
最后微波的，什么爆米花，小笼包， 速冻玉米烙等等
越简单越好
特色的菜;苏北流行吃炸红辣椒很香很脆，苏州这边是 梅子酱黄瓜，还有麻辣海带丝。爆炒牛蒡。铁板牛舌，铁板鹅干风靠小排。
四川的朋友谁知道太安鱼怎么做吗，说说配料和细节 ？
1
花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分
2
准备材料：泡椒，泡姜，大葱、蒜、香菜，干花椒粒，泡萝卜
3
收拾好的鱼切块
4
然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少
5
大葱，香菜切断，大蒜切厚片
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泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条
7
过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下
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就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟。
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香菇清洗干净待用
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油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油
11
再加酱油1勺
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加八角和茴香，爆炒出香味
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在锅内加适量的清水和半勺白糖
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倒入洗好的香菇大火烧开
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煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）
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装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
婚宴的菜单大全 ？
婚宴菜单一：璀璨 婚典 菜单百年好合 迎宾六小碟比翼双飞 美点映双辉浓情蜜意 鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合 潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝 沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）金龙玉凤 小龙虾爆炒仔鸡/鳝鱼烧鸡（2选1）喜鹊迎巢 三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘 黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼 芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆 人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋 观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花 大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余 清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老 上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）夫妻同心 锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）甜甜蜜蜜 杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）前程似锦 岭南鲜水果婚宴菜单二：特色八味碟上汤芝士锔龙虾海参全家福四宝海皇羹广东风味吊烧鸡避风塘炒蟹油泼百花鲈鱼双菇扒福肘松子海鲜玉米粒碧绿蜇头炒牛柳蟹黄虾仁豆腐瑶柱汁扒时蔬清蒸加吉鱼美点双辉海鲜炒饭精美果盘赠送项目：1、在大堂设精美的婚宴指示牌一个2、提供独特的婚宴背景板及横幅3、提供香槟塔及五层蛋糕模型4、免费提供茶水及酒水开瓶费5、提供卡拉ok音响设备及婚礼进6、提供桌位卡、喜字、口布和主桌装饰7、满十二桌提供气球拱形门二个8、提供新娘化妆间一间和签到台一张婚宴菜单三：精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘百年佳偶宴喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹 (早生贵子乐)芦蒿香干 (如意吉祥)上汤时蔬 (良辰美景)美点双辉映 (花好月圆)合欢水果盘 (万紫千红)婚宴菜单四：锦绣卤水拼 (四世同堂)玲珑八美蝶 (满面春风)三鲜鱼肚羹 (白发连理)上汤基围虾 (红红火火)雀巢花枝玉带(共筑爱巢)当红炸仔鸡 (花样年华)金秋大闸蟹 (红光满面)迷踪烤肋排 (一团和气)全家福 (喜结连理)豉汁贵妃贝 (瑞气吉祥)清蒸桂花鱼 (富贵有余)清炒广东菜心 (一心一意)野山菌乳鸽 (群罗戏风)上汤时蔬 (良辰美景)红枣花生银耳莲子 (早生贵子)美点双辉映 (大唱妇随)合时水果盘 (万紫千红)锦绣卤水拼 (锦绣前程)玲珑八美蝶 满面春风)梅菜蒸基围虾 (美满幸福)黑椒响螺鸭舌 (双龙斗富)蒜香牛仔骨 (金色年华)金秋大闸蟹 (红光满面)三鲜烩鱼肚 (瑶池仙境)西兰扒鲍脯 (和和气气)红烧马鞍桥 (招财进宝)清蒸桂花鱼 (富贵有余)茶树菇炖乌鸡 (白鸟朝风)时令鲜果盘婚宴菜单五：挚爱 婚典 菜单一帆风顺 六六大顺碟甜甜蜜蜜 餐前美点双辉满堂喜庆 木瓜炖雪蛤金猪贺喜 鸿运烤乳猪游龙红袍 虫草花浸龙虾福星高照 极品海皇鱼翅羹花枝招展 XO酱爆双脆相亲相爱 鲜鲍仔辽参南瓜盅心心相印 土龙炖全......余下全文>>
大众喜爱的家常菜1000例的图书目录 ？
第一章 畜肉类猪京酱肉丝/糖醋里脊鱼香肉丝/农家小炒肉/客家焖猪肉红烧肉/锅包肉水煮肉片/板栗香酥肉/酸菜氽白肉玉米炒肉松/香葱小炒肉熘肉段/小葱烧咸肉/粉蒸肉青椒炒剔骨肉/梅菜扣肉家乡回锅肉/荷叶饼扣肉/叉烧肉腊肉炒藜蒿/蒜苗腊肉菖头炒腊肉/腌猪肉土豆粘/小炒腊肉咸肉奶白菜/咕噜肉神仙腊肉/嫩肉土豆泥/慈姑烧肉牙签肉/全福坛子肉大杂烩/芽菜烧白/扬州狮子头酱猪手/蒜香骨红烧猪手/五花肉炖油豆角/酱肘子白椒风吹肉/橙味炒腩肉肉丝炒白菜/玉米香排骨/芋头蒸排骨三椒肉末/酸菜炒肉末小炒腊肠/野山菌烧肉/荷香糯米骨泡椒脆肚/沙锅大棒骨五香脆骨/豆豉辣排骨/粽烧仔排酱骨架/孜然寸骨排骨炖油豆角/凉瓜排骨煲/糖醋排骨咸菜猪肚/白果猪肚煲红油猪耳/客家酿猪肚/南京香肚家乡肥肠/熘肥肠酸菜拌猪耳/酸莱炒辣肠/三杯大肠干锅肥肠/苦瓜炒肥肠杀猪莱/小炒猪心/小炒猪三件卤猪尾/熘腰花洋葱爆腰花/火爆腰花/炝锅腰片象眼猪肝/小炒猪肝湘西土匪猪肝/卤猪舌/黄豆猪尾煲红椒拌猪耳/糖酱肚/金华火腿煮时蔬手撕牛肉/农家大片牛肉过桥牛肉/牛肉烩百合南瓜炒牛肉/芦笋炒牛肉/小炒黄牛肉霸王牛肉/豉椒炒牛肉铁板姜葱牛肉/回锅牛肉/水煮牛肉西兰花炒牛肉/五香牛肉牛肉大杂烩/金沙牛肉/黑椒牛肉番茄土豆煮牛肉/红扒牛肉双包牛肉/陈皮牛肉/农家蒸腊黄牛肉野山椒炒牛肉/包公牛肉麻辣牛肉/木桶牛肉/泡椒牛骨髓尖椒牛肉丝/酱牛花腱酥椒牛柳王/花椒牛柳/煎饼烤牛柳明炉牛腩/锅仔牛腩花菜烤牛颈肉/芙蓉牛排/铁板牛仔骨小炒鲜牛肚/蒜烧牛肚麻辣脆牛肚/泡椒牛肚/薯条炒爽肚蒸牛筋/红扒牛蹄金牌牛蹄/鲍汁牛蹄上海青/酱牛蹄筋明炉牛尾煲/五谷杂粮烧牛尾蒸牛百叶/小碗牛杂/干烧牛鞭鸡汤煮蹄筋/萝卜牛腩煲/脆炒牛蹄筋羊烤全羊/红焖羊肉菜包羊羔肉/水煮羊肉手抓肉/羊肉酿茄子奇石羊肉白切羊肉/红烧东山羊锅仔焖羊肉/雪莱冬笋炒羊肉片/白切羊肉古法扣羊腩/手扒羊棒骨烤羊棒骨/美味香菇羊蹄煲/五味烧羊蹄铁板羊肉串/香酥羊腿乡村炒羊颈肉/双色扣羊排/孜然羊排椒盐羊排/羊羯子水晶羊肉冻/凉拌羊皮/炝拌羊肚羊蹄钵/吊锅羊蹄尖椒羊肠/辣子羊宝/雀巢一品羊宝凉拌羊杂/烤羊腰爆炒腰花/铁板羊腰/蘑菇氽羊肉丸其他辣椒驴肚/五香驴肉/红焖驴肉红扒鹿肉/泡椒仔兔/辣子兔丁麻花仔兔/焖兔肉/串串兔秘制野兔/狗肉火锅/炭烧狗肉第二章 禽肉类鸡水晶鸡/文昌鸡筒黄鸡/盐煸鸡/宫保鸡丁常德土鸡钵/芋儿烧鸡干锅仔鸡......余下全文>>
正宗的太安鱼做法？ ？
太安鱼,俗称坨坨鱼,就是江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。
制作方法:
1.切块。太安鱼一定要选鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精,再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点,这个量是:比做滑肉的淀粉多,比做酥肉的淀粉少。
2、过油。用大火,让鱼在油锅里稍微炸一下就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散,不是为了让鱼熟。
3、调汁。这是一个关键步骤。把油锅烧热,放入植物油和牛油,将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒,再加适量红辣椒块、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角茴香、一大勺鸡精、一勺盐,全部炒得香香的,再加酱油、料酒和一点点糖。这个时候厨房内的气味会非常呛人。
4、煨汤。在锅内多加点水,煮开之后把鱼放入,换小火慢慢地煨。这个时间可以剥蒜。十七八分钟后开锅,把蒜拍扁放锅里去,再煮上两三分钟。这个时候放蒜,是为了让蒜看上去比较精神,并且也刚好煮出了蒜的香味。关火,放上一大勺子醋,主要是为了去腻。
5、装盆。最好直接倒入盆中,因为鱼非常嫩,筷子都不大夹得起来,一用铲子,鱼就碎了。
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(1) 先将掌中宝洗净,放入盐,味精,糖,鸡精,料酒,庵制1-2小时,备用
(2) 锅放花生油,油温至60度左右,放入掌中宝,炸至金黄色,出锅油温要高,才不会使主料过于油腻
(3) 锅留底油,放入椒盐料头,略煸,放入掌中宝,大火煸香装盘即可。
(4) 入口香酥,油而不腻,老少皆宜。
壮元宴菜名四字成语 ？
（师生情谊）香干长生果
五彩金菇丝
（力争上游）外婆家腊鱼
（甜甜蜜蜜）甜甜蜜蜜枣
（福荫绵绵）香辣海带丝
（八方报喜）关东黑木耳
（锦绣前程）五彩金菇丝
（同窗相伴）香芹拌腐竹
（一鸣惊人）香辣口水鸡
（南京名府）南京桂花鸭
（荣归故里）家乡味捆蹄
（大展宏图）家乡味捆蹄
（好事成双）红枣拌莲子
（锦绣前程）台式卤猪脚
（节节高升）外婆手剥笋
（科场报捷）麻辣顺风耳
（科场报捷）麻辣顺风耳
（牛气冲天）台式卤牛肉
（同窗相伴）麻辣拌素鸡
（力争上游）特色香熏鱼
（品德兼备）盐水毛豆夹
（求学异国）泰式拌黄瓜
（群英会萃）鲜田园沙拉
（十年寒窗）冰水果沙拉
热菜
热菜
小鸡炖蘑菇
（红红火火）辣子炒鸡块
（儒家之弟）甜蜜南乳肉
（福荫绵绵）水煮肥肠煲
（黄金万两）甜蜜山药卷
（力争上游）蜜汁炒鱿鱼
（圆圆满满）钦工肉圆宝
（富贵满堂）椒盐掌中宝
（代代相授）吉士炸带鱼
（光耀门楣）酸菜焖老鸭
（富贵满堂）宫保炒鸡丁
（群英会萃）干烧杂菌锅
（学成回国）川味回锅肉
（冠盖云集）葱姜爆蛤蜊
（金榜提名）黄咖喱时蔬
（金榜提名）咖喱烩牛肉
（牛气冲天）沙茶炒牛肉
（一展身手）剁椒鲜猪手
（满载而归）扬州蛋炒饭
（名传万里）荷叶飘香饭
（三阳开泰）开洋广东菜
（黄袍加身）浓汁娃娃菜
（步步高升）虾糕木耳菜
（感谢师恩）蟹柳西兰花
（状元及第）香菇肉燥粥
（龙游四海）碧绿海鲜粥
（冠盖云集）药膳菌菇汤
（独占鳌头）滋补甲鱼羹
（开口哈笑）味噌蛤蜊汤
（开口哈笑）味噌蛤蜊汤