万丰美食菜谱大全油面筋塞肉怎么做如何做好吃 ？
食材明细
猪肉馅适量
油面筋适量
鸡蛋适量
马蹄适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
油面筋塞肉的做法步骤
1
材料：猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2
将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
3
将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4
将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里。
5
热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球。
6
倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。
7
转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。
8
转大火，加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
9
特点：口感爽滑。
油面筋塞肉怎么烧 ？
油面筋塞肉的做法
1油菜择去老叶，洗净控干。香葱1棵切成葱花，1棵打结。老姜切片。
2猪绞肉中加入葱花、姜粉、1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1茶匙白砂糖、白胡椒粉、芝麻香油和1/2茶匙盐搅拌均匀，一边逐次少量地加入冷水，一边按一个方向不停搅拌，直到肉馅上劲。
3在油面筋上用筷子戳个洞，然后用筷子头在油面筋里搅动一下，为填肉馅准备好空间。将调好的肉馅从小洞中塞入油面筋。
4用炒锅加热1汤匙油，5成热时，放入八角、老姜煸香，然后放入面筋，烹入黄酒，加入老抽、热水、白砂糖，投入葱结焖煮20分钟。
5放入油菜后加入盐和蚝油大火收汤至油菜入味即可。
面筋塞肉的做法，面筋塞肉怎么做好吃，面筋塞肉 ？
1.准备的材料。
2.荸荠洗净去皮剁碎。
3.猪肉馅加入三次水顺一个方向搅拌，然后加入荸荠碎。
4.加入葱姜末，料酒，适量盐，顺一个方向拌匀。
5.面筋用筷子戳一个洞，把肉末塞进去。
6.塞好的面筋入锅，加入适量开水煮开，倒入生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮至熟即可。
油面巾塞肉怎么烧 ？
用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
做法：
1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。
热量标准：429千卡/人
大白菜烧油面筋塞肉 怎么做如何 ？
买猪肉的时候，问店员，梅肉有没有，这是夹心肉里最嫩的一块。
然后在柜台打成肉糜
拌入喜欢的调料。我是放蚝油老抽糖盐绍酒
因为有新鲜做好的荠菜末，再放了些荠菜末
油面筋按一个洞，用筷子把肉糜一点点塞进油面筋。
上海人家，谁都会这个菜吧，我是小学二年级就会了。
零难度
白菜心，竖切，旁观过初级厨师课程。偷师一个tip，白菜帮一定要竖切成条，吃口好
先红烧油面筋塞肉，一点油，酱油砂糖，过五分钟，下白菜进锅。
这一部还可以放泡开的粉丝。
加一点水，焖到熟。
大约10分钟
出锅装碗后，撒了一点红椒碎点缀。
特别下饭，好香。
面筋塞肉和什么烧在一起 ？
用料
大油面筋250克
猪肉末800克
鸡蛋二个
大白菜一棵
糖30克
料酒30克
香葱50克
生姜末40克
盐20克
酱油适量淀粉20克
鸡精20克
步骤
1.在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲
2.左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
3.右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。 手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
4.取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
5.大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
小贴士
油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。 肥精各半的猪肉末比纯瘦的猪肉末烧出来更好吃。也可以在和肉馅时加入少量的冷水，稍多的生粉。记得最好朝一个方向和。烧好的塞肉油面筋也可以分几次吃，每次拿几个和大白菜烧，余下放冰箱冷藏，吃时再拿。
油面筋嵌肉怎么做 ？
食材明细
猪腿肉150g
油面筋9个
葱花、姜末、料酒、盐、糖、酱油适量
甜味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
油面筋嵌肉的做法步骤
1
猪腿肉，纯瘦肉，洗净，切入两片姜片，一起剁成肉末，放入碗里，加入5g盐，一点料酒（不用很多，不是腌制），加入葱花搅拌均匀
2
油面筋，手上套个保鲜袋，用拇指抠个洞，塞入肉末，稍微紧实一点
3
塞好的肉末的油面筋
4
炒锅加热水烧开，放入油面筋，洞口朝下，大火烧2分钟，然后转小火焖15分钟，使油面筋充分吸收水分
5
倒入3-4滴酱油（不是红烧，只是为了调色），加入一大勺白糖， 转大火烧2分钟，关火等一分钟，然后出锅
6
比较清淡，微甜，算典型的苏式家常菜。
油面筋嵌肉沙锅的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：原炖油面筋嵌肉沙锅的制作材料：主料：油面筋300克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,大白菜(青口)250克,粉丝100克
调料：色拉油20克,盐10克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克
油面筋嵌肉沙锅的特色：色泽素雅，清鲜适口。： 1. 猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；
2. 面筋逐个一剖两半备用；
3. 肉馅嵌面筋备用；
4. 粉丝泡发切段；
5. 熟冬笋、香菇分别切片；
6. 大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；
7. 然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；
8. 加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。
油面筋嵌肉沙锅的制作要诀：本品需肉清汤约500克。
你觉得油豆腐塞肉和油面筋塞肉，哪个更好吃？ ？
油面筋塞肉 面筋的口感很好
买来的面筋怎么做好吃 ？
方法/步骤
面筋塞肉
材料：油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜
做法：
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
面筋青椒
材料：面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法：
1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝
2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好
糖醋面筋
材料：面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油
做法：
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）
4、碗内放葱蒜末（蒜多一些），醋，酱油，糖，盐，淀粉（糖和醋一定要多放）
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
丝瓜毛豆烧油面筋
材料：丝瓜 面筋 盐 毛豆
做法：
1、 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可
素糖醋排骨
材料：藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄酱
做法：
1、莲藕清洗干净切长条待用
2、从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）
3、平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出
4、面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用
5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可
素三鲜
材料：香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
7、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
8、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
9、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
10、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
END
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