万丰美食菜谱大全煎焗鱼腩怎么做 ？
煎焗鱼腩做法
1、鱼腩洗净，切块，沥干水分
2、葱切段，姜切大片，蒜切粒
3、鱼腩当盐、胡椒粉、生抽少许腌10分钟。然后每块单独蘸好生粉
4、大火烧油至7成热，关小火，煎鱼腩。煎至两边金黄捞起，锅里的油留着
5、用刚才的油爆香姜蒜，把鱼腩放至一起翻炒两下
6、加料酒，生抽，蚝油，水（不用没过鱼腩）中火煮一下，让鱼腩入味。如果水放多了，就等煮一会儿后，加一点生粉收汁
7、最后放葱段，翻炒几下，出锅
煎焗鱼腩的做法，煎焗鱼腩怎么做好吃，煎焗鱼腩 ？
食材
主料
鲩鱼腩
250g
辅料
油
1汤勺
盐
1/2茶勺
蒸鱼豉油
2茶勺
糖
1/2茶勺
生姜蓉
1茶勺
大蒜蓉
1茶勺
葱花
1茶勺
红椒碎
适量
步骤
1.鲩鱼腩洗净擦干，切条状，用1/2茶勺盐均匀撒在鱼条上，腌制30分钟。
2.烧热1汤勺油，放入腌好的鱼条，各面煎黄。
3.煎好的鱼条拔至一旁，余油炒香蒜、姜蓉，
4.炒香的蒜、姜蓉和鱼条混匀，加入2茶勺李锦记蒸鱼豉油，1/2茶勺白糖、2茶勺热水。
5.撒上葱花、红椒碎。
6.不断晃动锅子，收干多余水分，兜均调味料在鱼条上即完成。
煎焗鱼腩的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
食材
主料
白鲢鱼腩
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
5g
红柿子椒件
10g
青柿子椒件
10g
紫苏
10g
葱段
3g
海鲜酱
5g
柱候酱
5g
白糖
3g
鸡精
2g
广东米酒
25ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好食材。
2.将鱼腩清洗干净，用干净的抹巾吸干水分后，切成约两指宽的长条，放入调味碗中，加入少许的盐轻轻抓匀，静置入味20分钟。
3.将海鲜酱、柱候酱、白糖等调料放入调味碗中，再加入米酒拌匀。
4.再加入淀粉拌匀，淀粉的份量是上一步骤所有调料份量的1/10.这样得到一个煎焗汁。
5.用平底不粘锅，大火烧锅至6分热，下少许花生油，改中火，将步骤2的鱼腩煎制，先煎鱼皮的一面，并用锅铲轻轻压平矫形。
6.然后再煎切面的两面，直至金黄色，此时鱼腩约是7分熟。
7.留尾油，将煎好的鱼腩盛出，备用。
8.开大火，将青、红椒件兜炒几下。
9.再下步骤7的鱼腩、紫苏。
10.将步骤4的煎焗汁沿锅边淋入，并晃动几下煎锅，让煎焗汁均匀布铺在锅内。
11.用锅盖盖上，焗焖1分钟。
12.此时汁液差不多收干，放入葱段，再兜炒几下，即可出锅。
13.出锅，先用筷夹起鱼腩摆放好，再在其它位置放入青、红椒件等，稍加整理，即成。
的做法，煎焗鲩鱼腩怎么做好吃，煎焗鲩鱼腩的家常做法 ？
煎焗鲩鱼腩
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
主料：
皖鱼腩
辅料：
葱 适量
姜丝 适量
做法步骤：
1. 两面金黄的时候，就撒上小许盐在鱼身，两面都要，到时后就有咸苏的感觉，下点葱就ok了~done
2. 把鱼腩让老板切小块一点，方便煎熟也比较香脆！洗干净，用姜丝，盐和就腌制一下，10分钟左右。把锅热好，下油。把鱼放进去，不要轻易乱动了，不然鱼会散的，大概2-3分钟才反（中火）。
煎鱼腩怎么做 ？
1、将鱼腩洗净切成段
2、用盐腌一会儿
3、下油锅煎至金黄就好了。
煎焗鲩鱼块的做法，煎焗鲩鱼块怎么做好吃，煎焗 ？
食材
主料
鲩鱼
450g
辅料
生抽
1汤匙
红烧酱油
1/2汤匙
料酒
1汤匙
清水
2汤匙
盐
1小勺
姜
适量
小葱
适量
芹菜
适量
油
适量
步骤
1.鲩鱼买回来处理干净剁块，用1小勺盐抓匀腌一个小时。
2.准备葱白、葱叶分开切段，姜切丝、芹菜切段。
3.准备好料酒1汤匙，生抽、红烧酱油、清水调成料汁。
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌好的鱼块。
5.转中小火煎至两面金黄
6.放入姜丝、葱白炒出香味。
7.淋入料酒
8.马上盖盖焗1分钟
9.放入芹菜淋下料汁
10.盖盖焗2分钟
11.下入葱叶关火炒匀即可。
12.成品
小贴士
鲩鱼买回来要清洗干净，特别是鱼肚的黑膜要刮干净再剁块。没有红烧酱油用老抽代替。
煎焗鱼怎样才能做好 ？
煎焗鲩鱼腩的做法
食材
主料
鲩鱼腩（250g）
辅料
油（1汤勺）
盐（1/2茶勺）豉油（2茶勺）
糖（1/2茶勺）
生姜蓉（1茶勺）
大蒜蓉（1茶勺）
葱花（1茶勺）
红椒碎（1茶勺）
步骤：
1.鲩鱼腩洗净擦干，切条状，用1/2茶勺盐均匀撒在鱼条上，腌制30分钟。
2.烧热1汤勺油，放入腌好的鱼条，各面煎黄。
3.煎好的鱼条拔至一旁，余油炒香蒜、姜蓉，
4.炒香的蒜、姜蓉和鱼条混匀，加入2茶勺豉油，1/2茶勺白糖、2茶勺热水。
5.撒上葱花、红椒碎。
6.不断晃动锅子，收干多余水分，兜均调味料在鱼条上即完成。
鲩鱼腩怎么做好吃，柱候酱焖鲩鱼腩的家常做法 ？
食材
主料
鲩鱼腩
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
糖
适量
柱候酱
1大勺
步骤
1.鲩鱼腩 姜，蒜 葱
调味：柱候酱，糖 油 盐
2.姜切片，大蒜拍碎，葱白切段
3.热油锅少量的盐 放姜片，葱白 大蒜爆香
4.将料头拔往一边 放下鲩鱼腩煎 或是将料头堆放在鲩鱼腩上面
这样是为了防止姜蒜葱焦糊了
5.鲩鱼腩煎黄 翻转过来 放一大勺柱候酱，片糖 放适量清水 盖上锅盖焖煮
因为之前爆料头是放了些盐了 加上柱候酱应该够味了
6.将鲩鱼腩焖熟
7.撒下葱段
8.铲起装盘
焗鱼块怎么做 ？
用料
皖鱼 500g
姜 适量
蒜头 适量
青辣椒 3分一只
洋葱 2分1
葱 2棵
香菜 1棵
玉米油 适量
盐 适量(按个人口味)
鸡粉 适量(按个人口味）
生粉 适量(按个人口味）
料酒 适量(按个人口味）
鱼露 适量(按个人口味）
焗鱼块的做法
姜、蒜头、洋葱（适量）、辣椒（适量）切碎，将皖鱼切块，可根据自己喜好控制大小，香菜、葱切段，剩余的辣椒、洋葱，做备用
将切好的鱼块与剁碎姜、洋葱、蒜头混合在一起，料酒、鱼露、盐、鸡粉混合一起，腌制半小时左右
开锅，放油，大火烧红锅，将鱼块放锅煎，煎香一边后，将鱼块反转，放洋葱、辣椒丝，将挑好的酱油汁放锅内，开大火，见到差不多收汁后，将葱段、香菜段放进去，收火，就可以了