万丰美食菜谱大全酱焖扁豆的做法，酱焖扁豆怎么做好吃，酱焖扁豆 ？
食材
主料
扁豆
500g
辅料
油
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
1头
黄酱
1茶勺
干辣椒
少量
黄酱
少量
步骤
1.扁豆掐去两边的头，洗净待用。
2.蒜洗净，拍成蒜末。蒜末分2部分。一部分是炒菜用的。一部分是和醋一起混合的。
3.将一份蒜末放入小碗，加米醋。
4.葱切小段，姜切薄片。
5.一小勺黄酱，用温水和开，搅拌均匀。备用。
6.取少量的干辣椒。洗净后擦去表面的水。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后，捞去。
8.将扁豆放入锅中，翻炒。
9.待扁豆表面均匀的炸过后，放入稀释的黄酱。翻炒。
10.因为黄酱很容易糊锅，马上要倒入热水。水量基本齐着豆角就可以了。
11.放入干辣椒。
12.盖锅盖，转中小火。焖10分钟左右。。
13.期间要适量的翻炒，避免糊锅。
14.待水几乎已经煮干后，放入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
这道菜不需要放盐了，因为黄酱本身特别的咸。
酱焖豆角怎么做好吃，酱焖豆角的家常做法 ？
用料
猪肉(哪里都可以) 300克
扁豆角 500克
玉米棒 半根
黄豆酱 两勺
葱姜蒜 适量
小红辣椒，大料，桂皮 适量
生抽，料酒，老抽，蚝油 适量
酱焖豆角的做法
准备材料：豆角摘去两头，去荕，掰成一段一段的。
猪肉切好，切片。
玉米棒切成小段。
葱姜蒜切好。
另外切点蒜末以备出锅时放。
锅里放油，多一点，热了以后放葱姜蒜小红辣椒花椒瓣，炒出香味放肉，喜欢吃干一点的就多炒一会儿。
肉变色了放豆角，翻炒，同时放入料酒，生抽，一点点老抽，重要一步，就是放黄豆酱，一起炒，炒到豆角都沾上酱为止。最后加蚝油，加温水，没过豆角，加玉米，盖上锅盖，焖20分钟左右，中间要翻炒一下豆角，最后加鸡精，再加一把蒜末，出锅。
扁豆角炖肉怎么做 ？
1、扁豆掐去头尾，撕去老筋；五花肉处理干净，切四方块
2、油锅烧热，把五花肉放入锅中快炒至微泛金黄则可。
3、继续倒入扁豆翻炒过，加适量水、盐、生抽、老抽和豆瓣酱，加水淹没食材，盖上锅盖微火炖30分钟即可
如何蒸扁豆角 ？
竹笋滋味 扁豆角熏肉片
材料：
竹笋，扁豆角，芋丝，熏肉（也可以用午餐肉代替），红萝卜，姜蒜搅蓉（容易入味）
做法：
先把肉用片肉机片成4毫米的厚度；
然后把整块竹笋从中间片开（要小心点，竹笋脆容易折断），把肉片放在中间上火蒸10分钟左右就好了，不易太久，可以保持竹子鲜嫩清脆（我觉得有时候爆炒和过水凉拌竹笋都没有稍微蒸下更能保持原味，而且口感还很好）；场
锅子内倒入橄榄油加入姜蒜蓉后炒熟红萝卜蓉和扁豆即可然后把蒸好的竹笋切成容易夹起的块状摆在盘子里，最后淋上炒好的红萝卜汁即可
干扁豆角怎么做好吃，干扁豆角的家常做法 ？
食材用料
豆角500克相克食物
牛肉丝50克
酱油10亳升
盐1克
葱末5克
姜末5克
蒜末10克
食用油20亳升
大料辨3个
干煸豆角的做法
1.准备食材，豆角去筋洗净折段，牛肉顶刀切丝，葱姜蒜切末
2.锅中放少许油，加入几个大料辨炸香
3.然后下入牛肉丝煸炒段生，加入少许酱油和盐炒匀
4.下入豆角不用加水（利用汤汁来焖熟）
5.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生
6.看锅中汤汁变少，豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅
7.成盘端上餐桌享用
的做法，清炒扁豆角怎么做好吃，清炒扁豆角的家常做法 ？
用料
扁豆角
青辣椒
清炒扁豆角的做法
扁豆角洗净抽筋，切成小段。青辣椒洗净切丝。
热油放青辣椒翻炒片刻，炒出香味。加扁豆角翻炒。
加适量酱油、盐调味。
小贴士
扁豆角比较难熟，要加锅盖焖一会儿比较好。
扁豆角烧鸡腿的做法 ？
鸡腿3条 豆角1斤
红薯一颗
辅料
花椒面
鸡腿炖豆角的做法步骤
1. 鸡腿切块，过水焯一下！
2. 蒜姜切好，备用！葱，西红柿，酱油，盐，花椒面，大料粉，放入碗中备用！
3. 锅里放油，油热后放入鸡腿炒，一直炒到没有水分！
4. 放入蒜姜炒！
5. 放入碗中的调料，继续炒！
6. 加入豆角，翻炒，让豆角与调料充分融合！
7. 然后加入水，淹没豆角！煮开
8. 煮开后加入红薯！继续焖煮至没水！
9. 如果味道淡，最后再加点盐！出锅前撒点葱花！
扁豆炖肉怎么做 ？
1.带皮五花肉切小块，扁豆，姜，八角两颗。
2.扁豆撕去老筋洗净待用；五花肉洗净切块
3.锅中放入适当的油，油七成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，然后放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸炒
4.。加水没过肉块，大火烧开后转小火，烧至汁水渐干，肉里的油渗出时，放入待用的扁豆。紫色的扁豆煸炒几下就会发白，这点还蛮奇怪的哦，就像龙虾煸炒后会发红一样，食物也有着它们的特性。
5.少许盐，翻炒一下后，放小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至扁豆酥烂，撒上葱花即可出锅
扁豆角炖鸡大腿好吃吗 ？
鸡腿3条 豆角1斤
红薯一颗
辅料
花椒面
鸡腿炖豆角的做法步骤
1. 鸡腿切块，过水焯一下！
2. 蒜姜切好，备用！葱，西红柿，酱油，盐，花椒面，大料粉，放入碗中备用！
3. 锅里放油，油热后放入鸡腿炒，一直炒到没有水分！
4. 放入蒜姜炒！
5. 放入碗中的调料，继续炒！
6. 加入豆角，翻炒，让豆角与调料充分融合！
7. 然后加入水，淹没豆角！煮开
8. 煮开后加入红薯！继续焖煮至没水！
9. 如果味道淡，最后再加点盐！出锅前撒点葱花！
干扁茄子和干扁豆角怎么做啊? ？
材料：扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：
1. 扁豆洗干净，掰成手指长的段；葱切片；姜、蒜切成末；小红辣椒切段；
2. 锅里放多一点油，七成热时放扁豆翻炒，火用中火，一直翻动扁豆，炒到颜色变暗，水分挥发，表面起皱时装盘待用；注意一定别煸糊了；
3. 这时锅中剩一些油，多了就倒出去，锅里留一点，放花椒炒出香味，把花椒捡出去，放入肉馅大火翻炒，放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒，放煸好的扁豆，放盐、鸡精，放葱姜蒜，翻几次就可以出锅了。
注：川菜出香味最重要的一点是，辅助料一定要足量。