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苦瓜烧鸭 白萝卜烧鸭子做法大全

苦瓜煮鸭的歇后语 ?

苦瓜蒸黄连——苦闷(焖)
菜园里的苦瓜——越老心越红
白糖拌苦瓜——又苦又甜
黄连树下种苦瓜——苦生苦长
一根藤上结的苦瓜——苦相连
苦瓜炒鸭——苦过弟弟
八月的苦瓜——心里红
苦瓜攀苦藤——苦相连
苦瓜虫——吃内不吃外
苦瓜树上结黄连——一个更比一个苦
苦水里面泡苦瓜——苦惯了
让了香瓜寻苦瓜——自讨苦吃
咬住苦瓜当芒果——上当一回

广州话谚语:苦瓜炒鸭为什么等于苦过弟弟? ?

以前广东人叫鸭做“弟弟”(现在已经没什么人叫了),有道菜很家常,叫做“苦瓜炆鸭”,也是一道苦菜,之后也就有了“苦过弟弟”的说法了。

苦瓜焖鸭的做法,苦瓜焖鸭怎么做好吃,苦瓜焖鸭 ?

苦瓜焖鸭的做法
食材:
嫩鸭1只(约重1000克)、苦瓜300克、红椒10克、植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、蚝油2克、酱油3克、料酒20克、蒜子50克、干椒20克、姜5克、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。
步骤:
将嫩鸭宰杀去毛、去内脏,清洗干净,砍成1.5厘米见方的丁。
苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁,焯水晾凉。
红椒切丁,蒜子去蒂,姜切片,干椒切段。
锅置旺火上,放油烧至五成热,下入姜片、干椒段煸香,再放入鸭煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,下入蒜子及其他调味品,加入鲜汤,转用小火焖至鸭肉软烂。
再下入红椒丁、苦瓜丁,旺火收浓汤汁,用水淀粉勾芡,淋放香油,出锅装盘即成。

自贡川味苦瓜烧鸭子怎么怎么做才好吃 ?

苦瓜烧鸭子的做法
用料
鸭 2斤
苦瓜 3斤
糖 一大匙
泡辣椒 几颗
郫县豆瓣酱 两大匙
花椒

苦瓜烧鸭的做法
苦瓜洗净,切成一厘米宽、两厘米长的块状;鸭洗耳恭听净后切块

锅中烧油,油热放糖,等待糖化掉

待糖完全化了,锅中已有点冒小泡时,放入鸭块,炒散

往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后,不停地翻炒,至到炒至水基本干,锅中剩下的基本都是油(这个过程大概得炒10分钟左右),这个过程很重要,要炒得干一些才好吃

加入适量水(不要没过鸭块了,否则就多了),再倒入苦瓜条

盖上锅盖,大火将锅里烧开后,改中小火,闷~~~~~其间要翻几次,闷的时间大概要四十分钟左右。我没有记时间,看着鸭肉烧熟了,再加一些盐(不能加多了,因为豆瓣酱本身就比较咸了)就行了

苦瓜烧鸭子去热吗? ?

苦瓜清凉解热。鸭子会上火

苦瓜焖鸭怎么做 ?

步骤

1.半只鸭洗净,砍块,沥干水份

2.姜切片,蒜拍扁

3.烧热锅,倒进鸭肉粥炒出血水

4.中间那些水都是不要的,出完水后捞出鸭肉,

5.烧热锅放点油放姜片,在放蒜米翻炒几下

6.倒入鸭肉放适量黄酒

7.放适量酱油

8.倒入半瓶菠萝啤,翻炒均匀

9.放一勺白糖

10.倒入适量水!差不多没过鸭肉就可以,盖上锅盖闷至收汁

11.苦瓜洗净切片,

12.差不多收汁时就倒入苦瓜,不要收的太干了!不然很容易焦的

13.盖上锅盖焖到苦瓜变软,汁也收的差不多就可以了

苦瓜烧鸭子苦瓜要煮过水不 ?

苦瓜烧鸭子,苦瓜要用沸水焯一下,可以去除苦味。
做法
山药老鸭汤
1. 两斤左右老鸭一只,核桃、生姜切片备用
2. 苦瓜沸水中焯一下,滚刀切成块,洗净备用
3. 毛哥老鸭汤料一包
4. 煮一锅开水,下入老鸭抄至断生
5. 将鸭子捞起,倒掉煮过的水
6. 重新换一锅清水,下入老鸭,核桃、生姜,毛哥老鸭汤料
7. 盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
8. 放汽开盖,下入苦瓜,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟
9. 用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了

急求川味苦瓜烧鸭子的制作方法和配料。 ?

材料:
  苦瓜1条、辣椒、鸭子肉适量。
  作法:
  1.苦瓜洗净后去籽切块。
  2.鸭子肉切块后,洗净,烫去血水,拌少量料酒。
  3.将鸭子肉爆炒后,加适量水煮开,再转小火煮至鸭子肉熟烂,再把苦瓜放进爆炒即可。
  4最后加盐,调料。

苦瓜炖鸭子的做法 ?

制作方法:

主料:老鸭子一只,苦瓜3或4斤。

辅料:老姜蒜1两,花椒八角大料少许,,豆油料酒味精盐适量,植物油150克。

做法:

1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制,苦瓜切块待用;

2。植物油烧至8成熟,将花椒八角大料放入,代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3。鸭皮金黄后加入水,水淹过鸭肉约2厘米适中,同时将老姜蒜放入,加入豆油少许用大火烧炙;

4。代水烧开5分钟后放入苦瓜,水淹过苦瓜适中,大火烧炙,代烧开后用小火;

5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量,中火烧大约3分钟后放味精;

6。拿上筷子开吃。

特点是:油而不焖,清热去火,老少皆亦,制作简单。

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