买了点紫菜回来,却不知道该怎么吃它?谁能告诉我,答案越多越好 ?
紫菜包饭
用料
主料 米饭1碗 小米半碗辅料胡萝卜1个洋葱1个火腿肠1个金枪鱼罐头1盒鸡蛋3个菠菜1小把调料食盐5克香油适量植物油适量紫菜适量
紫菜包饭的做法
1.胡萝卜切细丝,圆葱切细丝
2.玉米肠切细条
3.金枪鱼罐头,挑出一些鱼肉来,碾成泥
4.胡萝卜在锅里炒一炒
5.取一个鸡蛋打散,平底锅加热放油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼
6.二米饭加上香油、盐搅拌
7.蛋皮上铺米饭,用勺子抹平,然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝,米饭不要铺满,边缘要留空隙
8.紫菜上也铺上米饭,放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜
9.最后把紫菜和蛋皮卷起来,卷成一个细长的卷,把刀蘸湿,切成1.5厘米厚的一个就可以了
紫菜蛋花汤
用料
主料 鸡蛋3个 紫菜1块辅料水适量调料食盐适量香油适量小葱适量
紫菜蛋汤的做法:
1.鸡蛋加点盐,划散。
2.紫菜洗一下。
3.水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
4.为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
5.加入洗好的紫菜,加点盐,香油就可以了,有葱花也可以稍微放点。
6.很简单的一道菜。
烧麦皮面怎么做擀皮时候不爱碎 ?
主料:白面、羊肉。
要求选料精良,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。
肉馅
面要用精面粉和均,用专用的稍美棰擀皮,面皮要薄,要擀出花边来,用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美,象花朵一样。
面皮
把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,观其形,晶莹透明;食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。
成型烧麦
[5]紫薯烧卖的做法
材料:
面团:紫薯、面粉、牛奶;
馅料:糯米、芹菜、香肠、胡萝卜、洋葱、香菇、鸡精、花雕酒、白糖、盐、白胡椒粉;
做法:
1.牛奶加紫薯,料理机打成茸。
2.加入面粉和成较硬的面团。
3.用压面机反复压成细致均匀的面片。
4.上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。
5.抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形。
6.同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂。
7.糯米提前浸泡4小时。
8.将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧,尝了尝)
9.胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。
10.平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味。
11.放入香肠丁,煸炒至肥肉出油。
12.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
13.加入蒸熟的糯米饭。
14.倒入浸泡香菇的水,煸炒。
15.加入盐。
16.加入白胡椒粉。
17.加入白糖。
18.加入花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。
19.烧卖馅做好了。
20.取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。
21.将馅放在中间。
22.用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看!
23.蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅。
紫菜烧卖
材料:烤紫菜2片,大米50克,糯米50克,猪肉50克,豌豆30克,胡萝卜30克,香菇3朵。
调料:橄榄油适量,盐适量,蚝油20克,酱油10毫升,料酒5毫升,鸡精。
做法:
1.米饭提前煮熟打散。猪肉切丁后放酱油,料酒,少许盐、橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
2.所有蔬菜洗净后切丁,紫菜剪成小方块。
3.炒锅倒油,油热后倒入猪肉丁翻炒到变色盛出。锅内留底油,将豌豆、胡萝卜和香菇丁倒入,加蚝油翻炒片刻后,加米饭和肉丁继续翻炒,食材全部熟了,即可加适量盐炒匀即可。
如何赶烧麦皮 ?
主料:白面、羊肉。
要求选料精良,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。
肉馅
面要用精面粉和均,用专用的稍美棰擀皮,面皮要薄,要擀出花边来,用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美,象花朵一样。
面皮
把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状,上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,观其形,晶莹透明;食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。
成型烧麦
[5]紫薯烧卖的做法
材料:
面团:紫薯、面粉、牛奶;
馅料:糯米、芹菜、香肠、胡萝卜、洋葱、香菇、鸡精、花雕酒、白糖、盐、白胡椒粉;
做法:
1.牛奶加紫薯,料理机打成茸。
2.加入面粉和成较硬的面团。
3.用压面机反复压成细致均匀的面片。
4.上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。
5.抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形。
6.同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂。
7.糯米提前浸泡4小时。
8.将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧,尝了尝)
9.胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。
10.平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味。
11.放入香肠丁,煸炒至肥肉出油。
12.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
13.加入蒸熟的糯米饭。
14.倒入浸泡香菇的水,煸炒。
15.加入盐。
16.加入白胡椒粉。
17.加入白糖。
18.加入花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。
19.烧卖馅做好了。
20.取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。
21.将馅放在中间。
22.用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看!
23.蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅。
紫菜烧卖
材料:烤紫菜2片,大米50克,糯米50克,猪肉50克,豌豆30克,胡萝卜30克,香菇3朵。
调料:橄榄油适量,盐适量,蚝油20克,酱油10毫升,料酒5毫升,鸡精。
做法:
1.米饭提前煮熟打散。猪肉切丁后放酱油,料酒,少许盐、橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
2.所有蔬菜洗净后切丁,紫菜剪成小方块。
3.炒锅倒油,油热后倒入猪肉丁翻炒到变色盛出。锅内留底油,将豌豆、胡萝卜和香菇丁倒入,加蚝油翻炒片刻后,加米饭和肉丁继续翻炒,食材全部熟了,即可加适量盐炒匀即可。