万丰美食菜谱大全干炸里脊做法 ？
干炸里脊的做法
主料
猪里脊
500g
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
牛肉粉
适量
色拉油
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
1.里脊肉洗净。
2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
3.将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片。
4.改刀切丝。
5.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。
6.搅拌均匀，腌渍1小时以上。
7.打入鸡蛋2个。
8.放入面粉。
9.搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。
10.锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。
干炸里脊的制作方法 ？
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；3、里脊块挂糊；4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；5、沾椒盐食用。提示1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
干炸里脊配方 ？
这个问题涉及到干炸里脊的做法和材料，有关解释如下：
一、这道菜的材料：
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
二、做法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再 做法图片切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊; 3、里脊块挂糊;
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色;
5、沾椒盐食用。
三、提示
1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
干炸里脊条的做法，干炸里脊条怎么做好吃，干炸 ？
干炸里脊的做法步骤
1
里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。
2
鸡蛋磕到碗里。
3
加入面粉、添加少许水搅拌均匀。
4
放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5
切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6
把腌好的里脊放到面糊里。
7
翻一下，把每条里脊都裹上面糊。
8
锅里放油。
9
六成热放入里脊，变色后捞出。
10
这是第一次捞出来的。
11
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
12
盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。
干炸里脊的做法 ？
干炸里脊特色：外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。原料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。做法：1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层订，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。提示：1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
干炸里脊的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干炸里脊的家常做法
材料
主料：猪里脊肉300克，辅料：蚕豆淀粉20克，调料：盐2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克
做法
1.将里脊肉切成菱形块；
2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4.待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
里脊条怎么做好吃，干炸里脊条的家常做法 ？
食材
主料
里脊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
3g
料酒
5ml
小麦面粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.里脊肉切片后改刀成条、放入料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟
2.鸡蛋一个
3.面粉里加入玉米淀粉，打入一个鸡蛋调匀
4.搅拌均匀的里脊肉条
5.锅中油烧6成热
6.用手拿着沾满面糊的肉条从锅边处下入
7.炸至表面呈金黄色；
8.捞出装盘
9.再一次把油烧热快速倒入炸过的里脊条
10.颜色变深即可捞出装盘
小贴士
肉可以切成均匀的条腌20分钟左右入味，肉条最好切成同样大小的规格便于成熟；
调制的面糊不要太稀，裹满肉条即可，油烧到6成热就可以下锅了；
炸里脊肉的做法 ？
将沿河花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香
放入辣椒粉再炒一炒（也可以再放点孜然粉）关火
将超好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻
用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了
椒盐里脊的做法2
将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软
将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会
将干淀粉放入碗中然后放入清水搅成淀粉水然后静置10分钟，让淀粉沉淀
将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀
肉条中的生姜葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀
将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中
炸到微微变色就捞出来
这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出
将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了
干炸里脊的沾料怎么做 ？
干炸里脊的做法
一、干炸里脊的做法
第一步：将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。
第二步：加入水淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉搅拌均匀。
第三步：锅中加入油后，六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。
第四步：等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。
二、干炸里脊的家常做法
第一步：将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。
第二步：将里脊肉条放入酱油，胡椒粉和料酒中，添加葱姜和盐腌制入味。
第三步：将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。
第四步：等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。
三、简单干炸里脊的做法
第一步：打一个鸡蛋到碗中，加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。
第二步：清洗干净的里脊肉切条，之后用鸡精加入料酒腌制入味。
第三步：里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊，之后加入到油锅中煎炸。
第四步：等到油六成热的时候捞出，油再热到八成的时候再炸金黄色。
王氏干炸里脊配方 ？
干炸里脊的做法一．派系：鲁 烹制技法：干炸 成菜后芡汁：不勾芡
二．原料：
主料 里脊肉
配料 无
调料及其它料 葱丝，姜片，盐，料酒，味精 蛋清，粉面，面粉 食用油 椒盐
三．工艺流程：初加工→改刀→腌渍→挂糊→炸制→成熟→装盘→调味→成菜
四．烹饪工艺：①将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。②炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。③将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐即可。
五．风味特点：色泽金黄，口感外脆内嫩，味咸鲜麻香。
六．注意事项：切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。炸时的油温要不断变化依次为：热油（定型）→温油（熟制）→旺油（炸至外焦里嫩的口感）。一般情况采用两次炸制法加工成熟。
七．命名方法：以烹制技法与原料名称结合命名的方式。
八．盛装技巧：盛装在生菜垫底的盘中即可。通常不采用围边处理。：盛装在生菜垫底的盘中即可。通常不采用围边处理。