万丰美食菜谱大全武汉八大名吃的糊汤粉 ？
糊汤粉，著名武汉汉族小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
如何制作武汉的鱼糊汤粉 ？
首先，引用网上的一些链接告诉大家糊汤粉的制作过程： 1、 www.whlib.gov.cn/ReadNews.asp?NewsID=2266 田恒店糊汤粉坐落汉口花楼街，历史悠久、风味独特， 名扬三镇。 糊场粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。 在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨 煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼（或鳝鱼）熬煮成汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品， 成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味鲜美，营养丰实而著称。 2、 cjmp.cnhan.com/...31.htm 鱼糊汤是用鲜鱼骨（也可用小活鱼）熬成的浓汤，去除鱼渣后，配好调料，便形成糊汤。再用竹捞子捞上雪白的米粉，在开水锅里烫几下，倒入碗内，浇上一瓢鱼糊汤，撒上小葱、胡椒、虾米、胡萝卜丁等作料，一碗鲜香浓稠、风味独特的鱼糊汤粉就成功了。吃时，再加上一根刚炸好的黄灿灿的油条， 糊汤的浓鲜、米粉的弹性、油条的酥脆，让人吃起来畅快淋漓，欲罢不能。 武昌户部巷有着武汉“早点第一街”之美誉，那里的鱼糊汤粉是做得最地道的。鱼糊汤都是用新鲜的小喜头鱼熬的，小喜头鱼一个个鳞、鳃除尽，剖肚去杂洗净，再放进锅里熬制成鱼糊汤；有时连鱼肉、鱼骨都熬化在汤里了，因而营养丰富。（注：喜头鱼，就是鲫鱼） 3、 zhidao.baidu.com/question/4905537.html 最有名的鲜鱼糊汤粉当属武汉的武昌户部巷的徐嫂鲜鱼糊汤粉,徐嫂告诉我们，做糊汤粉当然也有巧，它家的粉是特制的，鱼是新鲜的， 糊汤从不用过夜的 —— 过夜就 “ 醒 ” 了，因此当天用不完宁可倒掉。 最巧的当然是糊汤粉用鱼的多少——多了会有腥味，少了又不鲜，这个中的讲究，也只有徐嫂心中有数，连她的丈夫也只知其一不知其二。 所以如果想知道配方可能不太可能,但是可以去吃吃看,吃多几次,说不定可以自己琢磨出来呢. 最后，来说说我对糊汤粉的感觉，有网友看了以后说觉得就像浆糊，一点食欲都勾不起来。其实，糊汤粉，糊汤粉，看名字就猜到应该是糊糊的汤，加上米粉。味道很鲜，因为是用鱼熬出来的；还很辣，但是不是辣椒的辣，而是胡椒的辣。一碗吃完，热乎乎的，再把糊糊的汤喝干净，暖和啊，舒服啊。整个人从胃到嘴，都透着一股子舒畅的感觉！
武汉哪的糊汤粉最好吃? ？
众口难调!! 个人认为武昌徐东平价一楼户部巷的糊汤粉比较筋斗! 不过最近没有去吃,天热啊!!你可以去试试看!
求采纳
武汉哪里的糊汤粉好吃啊？求具体位置。 ？
户部巷的周嫂糊汤粉还不错！
湖北民间糊汤粉怎么做 ？
糊汤粉[1]的‘粉’是普通的圆米粉，它的独特就在于这‘糊汤’上。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
最初的‘糊汤’可不像现在是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬的汤，那时用的鱼都是傍晚到菜市场的水产摊上收集来的卖不出去的烂鱼、鱼杂、鱼头，经过彻夜熬煮，鱼熬得骨化肉碎，为了去除腥味，加大量胡椒，又因为顾客多是在码头上做搬运工的苦力，为了抵饿，再加上生米粉起糊，起稠。冬晨，苦力们没吃上一晚带点荤腥的、热乎乎、辣乎乎，又能暂时顶饿的稠稠的糊汤粉，也算是一种享受，不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱，在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆得油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃，于是极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。
过去糊汤粉只有在冬天才能吃到，因为天热的话，到晚上收摊时鱼就全腐了，完全不能吃了，而且，糊汤粉不配上油条吃，也没多大意思，毕竟经验主义还不是坏东西呀。
2 经典老店
徐嫂糊汤粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店。
其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。
地址：武汉市武昌区解放路司门口自由路内（户部巷内）
糊汤粉
糊汤粉
李义兴记糊汤粉馆。
清朝光绪年间从湖北咸宁迁至武昌王惠桥，至今百余年。武汉市60岁以上老人一提起糊汤粉馆，都会想起李义兴记糊汤粉。现由李家嫡孙亲自主理。
地址：武汉市武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
糊汤粉
田恒店糊汤粉坐落汉口花楼街，历史悠久、风味独特， 名扬三镇。
武汉早点：糊汤粉怎么做好吃 ？
糊汤粉做法
用料
2条鲫鱼（中等大小） 若干姜
1跟油条 盐
胡椒 没买到大米粉用炒米代替的大米粉（大米碾成粉）
淀粉
1
鱼去内脏黑衣洗净！锅里加水、姜！像炖汤一样，一般来说要炖5、6个小时，时间有显我只炖了2个小时！
2
把汤用锅盛出，小火，一勺勺加大米粉，边加边搅动，再加淀粉、盐、胡椒！等汤变成稠稠的糊装关火备用！
3
把细米粉在滚水里烫熟！把刚刚的糊糊倒在碗底，上面放烫好的米粉！撒上小葱、油条（或伞子），开吃吧！
武汉汉口哪里有正宗好吃的糊汤粉 ？
在仁寿路二十六中对面也有一家。还可以。
桥口居仁门64中那里 居人门X记 桥口居仁门那家还算好，推荐去吃。
户部巷 徐嫂
在南京路民生甜食馆斜对面
中百超市正对面
超赞
糊汤粉的经典老店 ？
徐嫂糊汤粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店。其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。地址：武汉市武昌区解放路司门口自由路内（户部巷内） 清朝光绪年间从湖北咸宁迁至武昌王惠桥，至今百余年。武汉市60岁以上老人一提起糊汤粉馆，都会想起李义兴记糊汤粉。现由李家嫡孙亲自主理。地址：武汉市武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街 原解放路（紫阳路）鲜鱼糊汤粉店迁至青山船厂村主营鲜鱼糊汤粉，其配方严格按照传统工艺制作秉承了武汉的老味道。地址：武汉市青山区船厂村23栋5门4号鲜鱼糊汤粉 田恒店糊汤粉坐落汉口花楼街，历史悠久、风味独特， 名扬三镇。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼（或鳝鱼）熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊 汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味鲜美，营养丰实而著称！
武汉特色，鲜鱼糊汤粉配方是什么？ 30分？
主要是新鲜的鲫鱼熬成糊汤状，个人根据口味，适当加些味精，胡椒，盐，醋，糖等等。
糊汤粉的美食简介 ？
被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。在位于武昌的“汉味美食第一街”户部巷，有几家卖糊汤粉的小店铺，从早到晚，顾客盈门。我看那下粉的大嫂，用铁勺舀起半勺鱼糊汤放进碗里，再用竹捞子盛上一把洁白的米粉，在沸腾的开水锅里烫几下，捞起，放进盛有鱼糊汤的碗里，撒上葱花、萝卜丁等。卖糊汤粉的旁边，还必有油条卖。食客端着鱼香扑鼻的糊汤粉，不会立即吃，而是接过店员递过来的刚出锅的热油条，用手把油条掐成寸长，放进碗里。刚刚起锅的热油条，酥软、滚烫，浸进汤里，似乎还发出滋滋的声响。我学着食客的样子，用筷子夹起饱蘸鱼汤的热油条，趁热送进嘴里，那种鲜香和酥软的口感，吃起来妙不可言。在武汉人眼里，糊汤粉天生要与油条搭配着吃。糊汤粉与油条搭配着吃的绝妙之处在于：鱼汤是流质的，喝进嘴里，一会儿就滑进了喉咙里。而流质的鱼汤储在油条里，便由液体变成了固体和立体，便于食客全方位地品尝鱼汤的鲜美滋味。