万丰美食菜谱大全麻酱面的麻酱怎么调 ？
用凉开水调稀，不要一下加很多水，否则就泻了。
开始加水是麻酱量的1/10，用筷子按一个方向搅拌，待麻酱硬化再加相同的水量，继续搅拌，反复如此，直到麻酱吸饱水分变稀为止。
如果吃麻酱面，就在调好的麻酱中加一些盐即可。
补充：
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
麻酱面，麻酱和面总要分开，是什么意思 ？
《我的少女时代》，真的和我的少女时代很像。永无止境的作业，迷恋想嫁的偶像，还有穿着白衬衣打篮球的帅气男生。
王大陆有回答过说只是男主角的一个习惯，他和宋芸桦还说麻酱和面分开非常不好吃。。
从开篇就已经大概知道主题，但是过程又很有逻辑性，结尾也不落俗套。
看多了内地的青春片，会让我有一些阴影。开头欢乐搞笑的气氛总是会让我对结局有一些畏惧，怕虐，真的，不过幸亏我是笑着看完的。
普通善良的女主，痞子男主，因为一封幸运信相识。他们的人生原本不应该有任何交集，但他就是发生了。我想，如果没有他的参与她主的少女时代真的会是苍白暗淡的吧，她不会穿着校服逃课去溜冰，去打架，也不会在校会上顶撞教导主任。她不会为一个人开心，也不会因为一个人而心碎。就像很多少女一样，穿着白衬衣的干净男生永远是我们最美好的幻想，但是因为一个人的闯入，事情也许就变得不一样。
“很高，很帅，近一点看有点像刘德华”，这是女主对男主的评价，也许刚开始并不是发自内心。华仔的角色在这部剧里面起着很重要的作用，他是她的偶像，也是他的承诺。“以后我叫刘德华，唱歌给你听。”他对她说。
现在仍旧记得里面非常经典的话。只有我们自己才能决定自己是什么样的人。
麻酱面的做法,麻酱面怎么做好吃,麻酱面的家常做法 ？
主料
面条
200g
辅料
精盐
适量
花椒油
适量
芝麻酱
适量
火腿
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了
2.把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
3.把蒜捣碎
4.捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味
5.麻酱用开水稀释，水要分次加入
6.稀释好的麻酱里放盐调味
7.烧沸水，下入面条煮熟
8.煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽
9.面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
麻酱面和炸酱面有什么区别 ？
麻酱面是用麻酱、花椒、酱油做的；炸酱面的做法很多，可以看北京和天津的做法。
老北京传统麻酱怎么做 ？
麻酱面:即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱(放盐，以水调好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内)、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。 材福: 切面150克。 调料: 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法: ①取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。 ②将面放入有调料的碗中拌和即可
麻酱面的制作方法一 ？
【主料】面条(干切面)(150克)【调料】芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)1.水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。2.将面放入有调料的碗中拌和即可。本品需沸水约500克。【步骤】细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。
麻酱面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
麻酱拌面是用主料：面条、麻酱、花椒、蒜泥，辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。
主料
面条、麻酱、花椒、蒜泥
辅料
盐、油、酱油、陈醋
麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊
花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了
面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下
面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了
怎么做天津麻酱面 ？
材料拉面150公克，小白菜3根，水3000㏄，盐1/2茶匙，麻酱汁调味料：1/4茶匙，芝麻酱汁2大匙，蚝油1茶匙，鸡精粉少许，细砂糖1/4茶匙
做法1.传统麻酱汁制作：
先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙及糖1/4茶匙、细砂糖少许。再将准备好的2大匙芝麻酱汁放入。接着再加入100㏄滚开过的面汤。最后用汤匙搅拌均匀即为麻酱汁。2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟，后加入半碗水，再过15秒钟后水小滚，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滚后即可熄火，将拉面捞起摊开备用。
3.取步骤2的面汤约100㏄放入步骤1的麻酱汁均匀拌开，再加入步骤2的面条并用筷子拌匀备用。
4.小白菜洗净切成均等5公分长段，放入滚水滚5秒钟后捞起，最后再放入步骤3的面即可。
材料细面条160克，豌豆苗40克，大葱1根，盐、花生油适量，酱油3／4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许
做法 1.豌豆苗洗净沥干。大葱切末，待用。
2.将酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉等放在碗内，拌匀成糊状，待用。
3.大煮锅内放满清水煮沸，放入细面条煮熟但仍有韧度，捞起装入上桌碗内。
4.煮锅内重新注入清水，烧开后加入适量盐、油，汆熟豆苗，捞起沥干备用。
5.面条加入酱汁拌匀，熟豆苗摆放在各个碗内的面条上。
6.撒上大葱末，即可食用。
材料油面150公克，青豆10公克，洋葱20公克，蒜末1/2茶匙，水3000㏄，A.酱汁1大匙，镇江香醋1/2茶匙，蚝油1茶匙，细砂糖1/4茶匙，盐1茶匙，面汤100㏄，B.盐1茶匙
做法1.洋葱切小丁备用。
2.将所有调味料A加上蒜末充分拌匀后备用。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入步骤1的洋葱丁及青豆烫5秒钟后捞起，备用。
4.最后将步骤2的调味料淋在步骤3的油面上拌匀后，再放上步骤3的青豆及洋葱丁即可。
材料新鲜细面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生範1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙
做法 1.大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。
2.韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。
3.取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。
4.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。（如无冷饮用水，可将面条拌油后一边用筷子翻转，一边用扇吹，约1分钟）。
5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟，捞出。
6.将冷却的面条放入碗里，加少许绿豆芽在上面，撒上碎韭菜，浇上已调好的汁料，拌匀即食。吃前面条需与调料分开，现吃现拌。
麻酱面的汤汁怎么调 ？
很容易：把麻酱倒在碗中，碗的1/5左右，点入少量清水，用筷子充分搅拌，水没了再加少量水，再用筷子搅......如此反复直到麻酱变稀加适量的盐搅匀即可。注意水不要一次加多，否则就泻了。
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怎样才能在家作出好吃的麻酱面 ？
麻酱面的制作材料：主料：切面150克, 麻酱一大匙, 葱花一中匙, 精盐半小匙, 味精半小匙, 熟色拉油一中匙, 沸水500克。1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。