万丰美食菜谱大全湖北大冶糯米糍粑的做法大全 ？
1、食盐，味粉，花椒粉，辣椒粉
鲜味土豆片：盐80％，味精16％，五香料4％。
辣味土豆片：辣椒粉21．6％、胡椒粉13．5％、五香粉13．5％、精盐48．6％、味精2．7％。
蒜香土豆片：蒜粉58．3％、味精33．3％。
材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法：
1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可
湖北馏粑的家常做法，湖北馏粑怎么做，湖北馏粑做法 ？
此时即可开盖扣出；
将发酵好的米浆搅拌均匀后.
平底锅中火烧热湖北馏粑的做法
1，勺适量于锅中；
8，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了.
倒入料理机，再加入约50克热过滤水；
7；
5；
6.
将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上.
大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上.
待粉浆表面开始出现密集的汽泡；
2，然后汽泡消失变成汽孔.
将所有材料搅打成浆.
将泡好的米滤出；
3；
4，并加入100ML甜酒酿.
盖上盖子转小火煎1分钟
糍耙家常做法，正宗糍耙怎么做 ？
对于北方的同学来说，根本就没听说过它、炒芝麻和花生碎一定要用小火：
1.趁热拌匀，煎太久会过于软糯、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
烹饪技巧
1；
4。简单一个小步骤。
今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法：糍粑切成长方块，鸡蛋打散.煎到糍粑微微鼓起时，小火慢煎
6，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，多少有点儿陌生吧反正.小火炒出香味后，煎至糍粑膨胀、糍粑鼓起就说明熟了，然后制成块状，放入一茶匙糖
3.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
5；
2，切条切片随意，在我去湖北之前，放入白芝麻和花生碎
2，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品.炒锅烧热、蛋液不需要裹太多，满口都是香，均匀一层即可，口感和味道都大大升级啦，盛出待用
4。糍粑是用糯米做的。
准备，有点儿辣，除了砂糖、软软糯糯、再捣烂，先蒸熟；
3，影响外形，特点体现在撒料上，翻面，大火容易炒糊，酥酥脆脆、花生的口味可以根据个人喜好选择，花生切碎
做法.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑主料
糍粑300克
辅料
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
麻辣花生
少许
调料
色拉油
少许
白糖
1茶匙
香煎糍粑的做法
糍粑这吃食
湖北荆州白米红豆沙糯糍粑做法及图片 ？
主料
糯米粉适量
方法/步骤
1
糯米粉倒入盆中，加入热水用筷子搅拌成棉絮状。
2
把糯米粉揉成光滑的面团。
3
揪一块糯米团放在左掌心，用右拇指按平。
4
放入豆沙馅（豆沙馅是自己做的），然后像捏包子一样封口。
5
用双手掌心把糯米糍揉圆。
6
放入锅中蒸，上汽后10分钟就可以出锅了。
7
椰蓉准备好。
8
刚整出来的糯米糍趁热滚沾上椰蓉。
武汉糍粑鱼的制作方法 ？
你好 首先我很喜欢吃糍粑鱼 其次我是武汉的。
糍粑鱼最好使用草鱼做 大头鱼是鳙鱼.又叫大头鱼.胖头鱼...是四大家鱼之一.
四大家鱼也称四大淡水鱼，包括青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼。
糍粑鱼要腌制一段时间 要用到盐 花椒 桂皮 大蒜 生姜 醋 料酒
首工把鱼处理干净 切块 花椒和盐下锅加油炒 之后淋到鱼上面 加入生姜 大蒜 醋 料酒（这个看你自己喜欢口味）。 放入密封盒里 （深圳应该不是很冷 所以要放冰箱） 大概3天左右拿出来 锅里放入油 下锅煎 加酱油 水 醋等一些调味料 待成焦黄色就起锅完成啦
湖北有什么著名的小吃? ？
热干面
武汉人"过早"中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。
据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说"热干面"。此后热干面便渐渐成为武汉人"过早"不可缺少的一种食品。
面窝
武汉人"过早"常用品之一，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。
三鲜豆皮
武汉人"过早"的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求"皮薄、浆清、火功正"，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
老通城的三鲜豆皮远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。
黄陂三合
以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制而成。肉丸系选用猪腿肉，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。两种或三种合烧，一菜多样，鱼有肉味，肉渗鱼香，别具风味。
清蒸武昌鱼
武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。
老通城豆皮
中国著名的中部特大中心城市武汉有一座著名的中式酒楼。它的名字叫老通城"。"老通城"的豆皮曾获中国饮食行业的最高荣誉"金鼎奖"。历史与名人曾是"老通城"的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临"老通城"，在品尝了"三鲜豆皮"后说："豆皮是湖北的风味，要保持下去"，"你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。"接着光临过"老通城"的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……
老通城"三鲜豆皮"的"豆"必须是脱壳绿豆；豆皮的"皮"必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过改革开放给"老通城"带来新的发展。1993年它成立了湖北省第一家餐饮行业的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荆州、鄂州、天门以及南京的"夫子庙"、北京的"九方圆"都有它的字号。1989年的美......余下全文>>
谷芽甜粑的做法 ？
2，如何做扯糍粑
1。芝麻炒熟去壳碾细：
湖北武汉名优风味小吃，芝麻，再放入熟黄豆粉、手上要抹匀芝麻油，放入开水3250克搅匀。
扯糍粑的制作要领.蒸制糯米时要用旺火沸水蒸制熟透，捞出洗净.揪糯米团时案板上。
扯糍粑的介绍，质软糍糯，4只1份盛在盘内；
3糯米4750克：
色泽洁白.将糯米放入木甑内、熟黄豆粉各250克、白糖拌匀。
扯糍粑的特色，放入清水盆内浸泡8小时（夏季4小时），置桶内盖上木盖保温，将糯米糍粑团揪成重235克（不包括含水量）的糍粑块200块，甜。
3。
教您扯糍粑怎么做，起甑倒入木盆内；
2，上炉蒸熟.将糯米洗净，放入盆内，芝麻油250克，用木棍撅成糍粑.案板和手上抹芝麻油，泡好后要洗去酸水，撒上芝麻糖即成，白糖1000克.糯米要淘洗净，待水入米内时：
1，以免粘连
糍粑鱼块怎么做？ ？
湖北糍粑鱼口味特点：
1、“糍粑鱼”外型似煎好的糍粑，金黄香脆，是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜，以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成；
2、“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满，佐饭能增量、佐酒可转换口味，在湖北当地“糍粑鱼”已是一种代表湖北地方特色的经典美食。
原料：
草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
做法：
1、取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料；
2、将草鱼刮鳞洗净，处理成比麻将稍小的块，装入保鲜袋，倒入调好的腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味，排出袋内空气，密封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天；
3、将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处风置半干；
4、锅里加入适量油，放入风干好的鱼块，用小火将2面慢慢炕（煎）黄，取出备用；
5、搐腌渍调料放入锅内小火炒香，倒入少量的水，将炕（煎）好的鱼块倒入锅内；
6、小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁，喷几滴香醋，撒上熟芝麻即可。
绿豆糍粑怎么做 ？
糍粑的做法一般有两种,煎或者炸。炸的做法最为简单，在锅里加入半唬油，烧开后放入糍粑，随着滋滋的响声，糍粑开始在油锅中上下翻腾，待糍粑漂起，就可以用筷子夹起吃了。但炸过的糍粑表面显得太焦，失去了糯米本身粘稠柔软的特性，而且一般家庭用油炸太费油，所以以煎着吃为多，就是做起来稍微麻烦点。在锅里加入少许油，烧滚后放入糍粑，一次不可放太多，两至三个即可，否则空间太挤会粘在一起。煎的时候须用小火，可以看到糍粑在油煎下慢慢变软，颜色也加深了，这时注意要用筷子把几个糍粑扒拉开，否则粘在一起看相可就不怎样了。一面煎得差不多时，把它翻个面，就可以看到焦黄诱人的糍粑了，同时一种混着绿豆味道的食物香味就传到你的鼻子里了。两面都煎好，就可以盛起装盘，一盘绿豆糍粑就做好了。
参考资料：百度网页中可以搜到
鱼怎么做好吃，糍粑鱼的家常做法 ？
一道具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。其特点是肉质紧实，口味香辣、是平日佐酒下饭的最佳拍档。鱼的做法大全
很久没有买草鱼了，草鱼一般都是很大一条的，我只喜欢买中段部位，我爱吃鱼肚，老公爱吃鱼背，刚刚好。我做的这个糍粑鱼是比较符合时下忙碌一族的快捷版本，并不是传统糍粑鱼的做法，没有腌制很长时间，也省略了一道风干的程序，不需要等待一个星期的漫长时间就可以享用的美味。胃口也会随心情变化，很多菜都是突然想到要吃的，为了让没能预先去准备而吃不到的美味而遗憾，试试打破传统的方法偷懒一次吧，也许怕不那么够味，那么就在腌制的时候调味稍重一些。。。这样，随时想吃就可以吃到这样美味的糍粑鱼啦。
用料：家常菜做法大全
草鱼中段500g、干辣椒10个、花椒15粒、大葱1段、老姜1小块、大蒜3瓣、料酒30ml、蒸鱼豉油10ml、白糖10g、盐少许、芝麻油10ml、油30ml、白芝麻少许
做法：
1. 草鱼去鳞去腹部黑膜洗净、切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末；
2. 草鱼块放入碗中，用少许葱末、姜末、料酒15 ml和少许盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时；
3. 将腌制好的鱼肉从冰箱取出，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，将附在鱼块上的佐料剥掉；
4. 锅中倒入油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块，待一面煎至金黄色后，翻一面继续煎至金黄色；
5. 撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末，调入白糖、料酒、蒸鱼豉油，放少许水，轻轻翻动一下鱼块使之均匀入味，最后大火收汁，淋入芝麻油、撒上葱末和白芝麻即可。