万丰美食菜谱大全面团醒发是什么意思 ？
面团里和面时放了酵母,等一段时间,让它发起来...
面包“发酵”和“醒发”有区别吗？ ？
醒发和发酵真正来说区别不大，基胆是称呼的区别，但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵，整形后最后的发酵叫做醒发。
制作面点,醒发面团的材料叫什么 ？
干酵母 酵母粉
醒面（发面）的时间和方法 ？
可以用面店用的那种搅拌机,可以醒一袋面粉.
冬天的话,醒面时间比较长,三到四个小时不定,要看温度情况.可以放在温暖的地方,比如炉灶边上缩短醒面时间,一般看面团发到一倍大或面团里有丹窝状气孔掰开闻没有酸味就是醒好了.
做馒头的醒发是什么意思? ？
在蒸馒头之前，需要把面醒发好：所谓的醒发就供面里放有发孝粉（字打错了，但名字是对的），需要几个小时的发孝才能蒸馒头，把面搅和好到可能使用，这期间就叫醒发，明白了吧。
家用烤箱如何醒发面团 ？
我一般都是放在微波炉里——在微波炉中用高火打一碗热水，然后把面团放进微波炉里。其实烤箱也可以对烤箱不好，就用了密闭性差不多的微波炉。
其实一次发酵的时候也可以把面团放在容器里，再把容器移入温水中发酵。我也比较喜欢这种……
如何判断醒发面团的已经完成醒发过程？ ？
材质：
面粉，酵母，盐，葱，葱
做法：
1，面粉，盐，酵母（粉10：1酵母）加水揉成面团，盖上保鲜膜兴，我是揉面的前一天晚上，盖上保鲜膜所以直接夜晚。
2，将发好的面团擀成薄片，约2-3mm的它
3，小葱投，撒上葱花
4，根据厚花卷大小要卷起
5，切成等份
6，连同筷子压力
7的中心，整数放入蒸后兴抽屉里30分钟网
，上线大火蒸15分钟
面团 醒发和发酵一样吗？为什么有的放冰箱里冷藏 ？有的是温暖处？ ？
不一样，面团醒发是一种办法，发酵面是一种办法，醒发的面团可以放在冰箱里
面团醒发开裂是不是跟打面有关 ？
面团没有放好，不要放置在外面