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家常菜谱,美食攻略

黄豆焖牛腩 蕃茄黄豆焖牛腩的做法

黄豆炖牛腩怎么做好吃? ?

(1)准备食材
  主材:牛腩两斤、番茄三至四个

  辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

  (2)加工牛腩

  将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水,将牛腩放入开水中吊一下,将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉,再烧一锅开水,将吊过的牛腩放入,再加入葱段、姜片、八角、桂皮,盐、鸡精、黑胡椒粉,开锅后转小火煮50分钟。

  (3)加工番茄

  将番茄洗净去皮,番茄去皮的方法有很多,我是先用开水烫一下,再用刀刮一下,番茄皮很容易就被剥下来了,然后切成大块备用。
  (4)炒番茄酱汁

  在炒锅中放少许油,将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟,将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下,直接倒入牛腩汤锅中。

  (5)加工辅料

  将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
  (5)分别加入辅料,熬成美味的番茄牛腩汤

  牛腩小火煮制50分钟后,分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱,放入的时间间隔我没太注意,只凭着自己的感觉,反正最后所有的食材都要煮烂就对了。

  玉米牛腩汤
  功效:健胃消气,理气止痛。特别适养胃,并能调理进食后反胃、呕吐等症。‘

  原料:鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。

  调料:盐、葱、料酒适量。

  制作方法:

  1、将玉米切小块,牛腩切块,洗净备用。
  2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,炖约1个半小时(煲约3个小时以上),至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

  禁忌:高血脂患者不宜多食。

  蔬菜牛腩汤

  材料:

  牛腩300克,玉米1根,胡萝卜1根,白萝卜1根

  姜3片,白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚

  做法:

  1,将牛腩洗净,切成3cm大小的块,飞水洗净

  2,胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀,玉米去皮洗净切段

  3,煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)

  4,加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

  煲汤的时候厨房里弥漫着八角桂皮的香味,真是迷人!
  黄豆焖牛腩
  牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块
  调味料:食用油30克,二锅头酒1/2大匙,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2大匙,味精1小匙
  制作方法:
  1.牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞泡洗干净
  2.往锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高汤,用小火焖20分钟
  3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞,焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝,焖透入味后装盘即可。
  红烩牛腩
  红烩牛腩
  材料:炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个,切好。
  做法:放油,洋葱先炒香,加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!
  山药牛腩
  山药牛腩
  山药,我们这里也叫淮山。有滋养脾胃,补气养血,补虚抗衰,扶正祛邪等作用,是中医温补、平补的中药药材。
  做法:山药切块,和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里,加少许盐炖,炖至山药熟透即可。可以用微波炉做,先高火5分钟,然后中火15分钟。
  沙爹牛腩
  特地去把沙爹酱给买回来了,没买牛肉,先用牛腩练一下,家里翻不出什么配菜了,就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱,然后下牛腩,放两勺沙爹酱,......余下全文>>

做法,黄豆焖牛肉怎么做好吃,黄豆焖牛肉的家常做法 ?

食材
主料
牛肉
300g
黄豆
100g
辅料

适量盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
番茄酱
适量

适量
葱花
适量

步骤

1.准备好食材

2.黄豆提前浸泡两个小时

3.牛肉洗净切片状

4.切好的牛肉装入碗中加入适量的盐、料酒、酱油

5.搅拌均匀后腌制10分钟

6.姜切片,葱切葱花

7.锅热适量油

8.姜片下锅爆香

9.腌制好的牛肉下锅翻炒

10.倒入浸泡好的黄豆

11.加入适量的水

12.盖上锅盖,大火烧开后,小火焖30分钟

13.待牛肉、黄豆熟透,调入番茄酱

14.收汁后撒上葱花即可
小贴士
黄豆一定要提前浸泡最少两个小时,腌制牛肉的时候已经加入盐了,所以在焖的时候就不需要在调入调料了。

的做法,黄豆焖牛肉怎么做好吃,黄豆焖牛肉的家常做法 ?

黄豆焖牛肉的做法步骤

1备牛肉,黄豆。

2黄豆用冷水泡制半小时。

3再将黄豆沥水下炖锅,加入二片油炸猪皮。

4上盖高档炖制二小时。

5炖制好黄豆备用。

6将腌汁沥去,把腌制好的牛肉片下锅。

7焖五分钟左右。

8加入适量葱花提鲜。

9加入适量细盐调味即可。

10黄豆焖牛肉完成。

黄豆焖牛肉怎么做好吃 ?

食材明细
嫩牛肉300克
干黄豆80克
油炸猪皮2片
葱花适量
色拉油适量
酱油适量
细盐适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
黄豆焖牛肉的做法步骤

1
备牛肉,黄豆。

2
黄豆用冷水泡制半小时。

3
再将黄豆沥水下炖锅,加入二片油炸猪皮。

4
上盖高档炖制二小时。

5
炖制好黄豆备用。

6
将腌汁沥去,把腌制好的牛肉片下锅。

7
焖五分钟左右。

8
加入适量葱花提鲜。

9
加入适量细盐调味即可。

10
黄豆焖牛肉完成。
小窍门
腌制的腌汁一定不要下锅,如果亲们舍不得,一定要下锅的话,那电炖锅的电源不可断,焖制牛肉的时间也要相应长加,这过这样子焖制好的牛肉会过老。

黄豆西红柿炖牛腩的做法 ?

主料700g牛腩 300g黄豆 500g番茄 配料适量油 适量盐 适量老抽 适量山楂 适量八角 适量香叶 适量红椒 适量蒜 适量长青椒 适量料酒 制作步骤1 黄豆提前用水泡好
2 牛腩切成块状
3 切好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫
4 氽烫好的牛腩捞出备用
5 番茄去皮切块
6 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
7 倒入氽烫好沥干水的牛腩
8 牛腩快炒后倒入老抽上色
9 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒
10 倒入番茄块
11 加入两个山楂
12 翻炒后倒入料酒
13 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖
14 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
15 火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿

黄豆西红柿炖牛腩的做法 ?

在做这道菜之前把黄豆用水泡开,将牛腩煮熟捞出切成小块,西红柿也切成小块备用。锅里放清水以淹没肉为标准,将黄豆到进锅里,牛腩也同时放入,再煮开的时候放点从段,在加入一些煮过牛腩的老汤,当锅里的水烧一些的时候放西红柿,盐,鸡精饥出锅前放香菜。

黄豆炖牛腩有什么功效 ?

补气,养胃的。

焖牛腩的做法和材料 ?

红烧牛腩
[原料/调料] 牛腩条 300公克 白萝卜 1/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)将牛腩条切成5公分小段,放入汤锅中氽烫5秒钟,捞起洗净备用。
(2)白萝卜、红萝卜去皮,洗净切块备用。姜洗净切斜片,葱、大蒜、红辣椒洗净备用。
(3)将沙拉油放入炒锅中加热,放入处理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后,再加入酱油拌炒。
(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。
(6)再加入红、白萝卜块,以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。
番茄土豆焖牛腩
一、将牛腩整块放进煲里焖,可以放入半斤的黄豆,适量的水、八角、黄糖等,煮开后小火焖2至3个小时,汤可以喝。
二、在焖牛腩的最后半小时放入土豆一起焖。
三、起油锅,将去皮番茄炒软,加适量的水,放入土豆再煮3分钟,加入切好的牛腩,充分搅拌,再加盖煮5分钟。
四、起锅,待吃。
关键点:1、牛腩要选好。
2、最后的汤汁要炒靓、炒香、炒透。

牛腩煲
原料:牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片,蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。
制作过程:
1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块;
2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。

一品香牛腩
主 料:牛腩约900克,萝卜约600克,切角块,八角2粒,水5-6杯,葱花2汤匙,油3汤匙。
]配 料:调味料(1):老抽2汤匙,酒1汤匙,麻油
1茶匙。
调味料(2):蒜蓉、姜茸各1汤匙,面豉酱2汤匙。
芡汁:辣汁2汤匙,老抽适量作调色用,糖1茶匙,生粉水2汤匙。
做 法:
1、 牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟,取出切大件,加调味料(1)拌匀。
2、 烧油3汤匙,将牛腩与调味料(2)同炒。
3、 将以上材料放砂锅内,加入八角及水至盖面,炆2小时至牛腩软身。
4、 加萝卜同煮10分钟,拌入芡汁料,下葱料即成。

咖喱牛腩
材料:牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个(30克左右),辣椒粉1大匙,咖哩2大匙半,黄油100克,油一碗
调味料:盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
作法:
1.牛腩切小方块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净,沥干水份。
2.土豆去皮,切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅,下一碗油,将土豆块炸熟,倒出沥干油。下黄油,慢火化开,爆香蒜未、洋葱丝,再放入咖喱粉、辣椒粉炒香,投入牛腩炒匀,加水两碗烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。

PS:今天赶时间,我把牛腩块氽过后,用高压锅加少许水,香叶、草果一起上汽后炖八分钟,开盖,捡掉香料,沥干水份,是为了缩短焖煮的时间。炒香咖喱后,将炸好的土豆和牛腩一同放入,加半碗水烧开,转小火焖到土豆的棱角变圆,汁变稠,加入牛奶和一点椰汁(其实有椰浆最好了,偶买不到),大火收汁,勤翻炒,不要糊底(建议用不粘锅),汁收好就可以起锅了。装一碗白米饭,勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上,开吃!

番茄牛腩肉
主料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。
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黄豆与牛肉是最佳搭配吗 ?

沙锅黄豆炖牛肉的制作材料:   主料:牛肉(后腿)500克   辅料:大豆200克   调料:盐8克,姜10克,大葱15克   沙锅黄豆炖牛肉的特色:   味道鲜美,营养丰富。   制作:   1. 黄豆洗净,用温水略泡;   2. 牛肉洗净,切成3厘米见方、2厘米厚的块;   3. 牛肉放入锅内,加水略烫,捞出洗净;   4. 葱切段;   5. 姜切片备用;   6. 黄豆、牛肉放入沙锅内,加入适量清水,放入葱段、姜片,用大火烧沸;   7. 撇去浮沫,转小火慢炖;   8. 把快酥烂时加入适量精盐,炖烂即成。   味道很好哈

牛腩西红柿和黄豆怎么做好吃 ?

主料
700g牛腩
300g黄豆
500g番茄
配料
适量油
适量盐
适量老抽
适量山楂
适量八角
适量香叶
适量红椒
适量蒜
适量长青椒
适量料酒
制作步骤
1

黄豆提前用水泡好

2

牛腩切成块状

3

切好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

4

氽烫好的牛腩捞出备用

5

番茄去皮切块

6

锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

7

倒入氽烫好沥干水的牛腩

8

牛腩快炒后倒入老抽上色

9

翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

10

倒入番茄块

11

加入两个山楂

12

翻炒后倒入料酒

13

将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

14

炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

15

火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿

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