新铁锅怎么保养! ?
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了.
首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊)
这个土方法挺管用的.试试看.我家新买的铁锅就浮这样子处理的.
不过铁锅终归是铁锅,一定也要保养,在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的.
此外,新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
至于新的平底锅,一定要用洗剂洗涮一遍,再用慢火烘干,利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子,倒掉油拭净,便可使用。
一口老铁锅要怎么养?因为平时都不注意保养,用锅炒出来的菜总会有股怪味,知道的大神教教我怎么养锅好吗 ?
新锅烧牛肉红,用肥猪肉在锅中来回抹出油,锅内面要均匀抹完,最少抹5分钟,然后用清洁球加洗洁精反复洗几遍,再烧一锅开水倒掉不要,就可以炒菜了,头两顿最好炒肉菜,这叫治锅。平时每顿用后要洗净,擦干,一定要擦干,就可以了
新买的锅怎么保养 70分?
新买的铁锅
先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以改变它的硬脆性质。
然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。
烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可以做饭或炒菜用了。这样处理后的锅,可以增强耐火能力和防锈性能。
不粘锅第一次使用应该注意些什么
1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。
4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
5、用不粘锅具烹调时,最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说,猛火并不会加快烹调速度,只会浪费能源。如果采用大火,务必要有食物在锅里,切勿用大火干烘不粘锅具。
新铁锅如何开锅及养护 ?
开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅开得干干净净。
工具/原料:生肥猪肉
步骤/方法:
1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小。
5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它。日常保养
一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手,
保养一个生铁锅的重要步骤,先清理,把刷干净放在火上烤,等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开,油吸进去之后,再把多余的油抹掉,这就形成了一层天然的保护膜!假以时日,这锅吸收了各种料理油脂精华,更会显得黑黑亮亮,光滑如镜。
铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
1、除锈:要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
2、除异味:新买的铁锅有异味要先放到火上烧透,四面都要烧。然后关火,加入冷水,小心别烫伤手。刷洗干净后,再上火,加少许的油(色拉油)放一些蔬菜屑炒一刻钟,注意要四面都炒到呀,之后,将菜屑倒掉洗干净就行了。
3、防锈:如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了~只需要买一块猪肉皮~按以下方法处理就好。首先,点火,将新买的铁锅放在火上烧透,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.这样就OK了。
4:铁锅的保养:铁锅终归是铁锅,它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的。每次做菜之后,不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后,稍微等锅的温度降下来,到不烫手的程度,用温水把锅洗干净,这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧,直到锅的水气都被烤干了,关火。只用水洗,可以用温水或者热水洗净,但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后,一定要放到火上烧,直到水汽都跑掉,这样烤干之后,不会生锈。如果做汤之类的油少的菜,由于锅本身吃的油会被汤菜夺走,所以烹饪之后把锅洗净烤干之后,在锅上油,然后那样放置就可以了,这样处理之后,锅可以重新吃油。
按照这种办法保养的铁锅不会生锈,炒菜也不粘。使用提醒:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。......余下全文>>
怎样使用和保护生铁锅? ?
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了.
首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊)
这个土方法挺管用的.试试看.我家新买的铁锅就是这样子处理的.
不过铁锅终归是铁锅,一定也要保养,在第一次处理以后,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的.
此外,新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。
至于新的平底锅,一定要用洗剂洗涮一遍,再用慢火烘干,利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子,倒掉油拭净,便可使用。
> 铁锅在使用中需要如何清洗与保养? ?
保养:1.畅每次使用完毕后,用火烤干,再涂上一层薄薄的食用油,可延长铁锅使用寿命,并且也可防止生锈。2.铁锅在使用时,可先反扣在火上烘烤一下,再正放炉上使用。这样锅底里外热膨胀基本接近,锅底不会出现剥离、开裂现象。清洗:3.铁锅使用一段时间后,其锅底常附有一层难以去除的黑渍,可用铁刷沾去污粉,反复刷洗去除。如果在使用前在锅底先抹上一层肥皂,以后即使锅底变黑,只需轻轻一擦即能去掉。4.铁锅炒制鸡蛋而留下的蛋迹,不易清洗,只要在锅内放少许盐,然后用布擦洗,蛋迹即可去除。5.使用完毕的铁锅要马上用清水洗净,用抹布擦干水分,不要留下水渍,以免生锈。
铁锅怎样保养才能不生锈? ?
1、肉皮法
(1)把铁锅烧热后,放入带肉皮的肥肉。
(2)转小火,用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹,直到肥肉变黑。
(3)把肉夹出,用温热水将锅冲洗干净,反复几次即可。但注意,最后一次涂完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗锅即可。
2、食盐法
(1)铁锅烧热后,将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内,转小火不停翻炒。
(2)炒制时,需要不停地转动铁锅,以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
(3)当盐炒成黄色,关火,将盐倒出,用温水将铁锅清洗干净即可。
3、生姜法
(1)铁锅烧热后,将姜片放入锅中,转小火,用筷子夹着姜片,均匀地涂抹锅内壁的各个地方。
(2)涂抹3-5分钟即可。
新买的铁锅要怎么养护才不粘 ?
用猪皮把铁锅多擦几次,凉擦后用文火把铁锅烧热再擦,反复几次,晾一周,洗干净就可以了。