蛋皮春卷的做法? ?
原料: 鸡蛋、猪肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、盐、绍酒、菜籽油。 做法: 1.把鸡蛋打成蛋汁,摊成薄蛋皮; 2.将猪肉剁成末,加盐、绍酒、姜末调匀,加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉与肉末,搅拌成陷; 3.将陷摊放在蛋皮上,包好,制成蛋皮卷; 4.将菜子油烧至七成熟,下入蛋皮卷,炸制呈金黄色时捞出,切断,即成蛋皮春卷段。 特点: 皮酥脆、馅香嫩、色金黄。是陕西著名特色风味小吃。
鸡蛋春卷的做法,鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷 ?
步骤
1.准备胡萝卜,白菜茎,四季豆
2.鸡蛋2个
3.料酒里加入淀粉
4.将鸡蛋打碎加盐调入料酒和淀粉搅均匀
5.热油锅小火倒入蛋液,煎至两面黄
6.胡萝卜,白菜茎,四季豆切丝
7.炒熟
8.蛋皮摊开,摆上胡萝卜等三丝
9.卷起
10.摆盘后淋上蚝油,营养丰富,寓意吉祥的鸡蛋春卷完成
鸡蛋春卷怎么做好吃,鸡蛋春卷的家常做法 ?
食材明细
荠菜8棵
鸡蛋1个
馄饨皮1个
淀粉3克
油300ml
盐1匙
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
荠菜鸡蛋春卷的做法步骤
1
荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎
2
一个鸡蛋磕入碗中
3
鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4
鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐
5
另备一个小碗,调点淀粉水
6
取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置
7
卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口
8
依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵
9
油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10
开吃
小窍门
馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做
鸡蛋春卷怎么做 ?
鸡蛋春卷的做法
主 料:鸡蛋4个,面粉100克,菜油或化猪油100克,椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克、香油30克、酱油、味精、胡椒粉、花椒面各适量,红辣椒油适量。做 法:将鸡蛋打破盛入碗内,搅散后加入面粉、冷水和少许盐搅拌均匀,调成蛋面糊备用。锅置旺火上,下菜油或猪油烧热,接着将蛋面糊用小勺舀2-3勺下锅,速摊成一张张直径为12-14厘米的圆形春卷皮。另将熟猪肉(火腿或腊瘦肉亦可)、竹笋(煮熟)、莴笋、榨菜、蒜苔等切成丝;将粉条、绿豆芽焯一下水再将椿芽,老姜洗净切成末,加入红油、花椒面、味精、胡椒粉、酱油、白糖等拌匀作为春卷馅;将馅裹上春卷皮炸熟装盘即可。
韭菜春卷的做法,韭菜春卷怎么做好吃,韭菜春卷 ?
食材明细
春卷皮适量
韭菜100克
粉丝一把
木耳适量
盐适量
白糖3克
胡椒粉2克
鸡精少许
香辣粉5克
香油适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
馋嘴小吃---韭菜春卷的做法步骤
1
准备好所有的食材,粉丝和木耳提前泡发洗净备用。
2
韭菜洗净切碎,再把粉丝,木耳切碎放入盆中。
3
炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。
4
然把把热油浇在馅料中。
5
再加入盐,糖,胡椒粉,鸡精搅拌均匀成为馅料。
6
准备一小碗的面糊和春卷皮。
7
取适量的馅料放入春卷皮上。
8
轻轻卷起,封口用面糊粘紧,成为春卷生坯。
9
依次全部包好备用。
10
锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。
春卷皮制作怎么做 ?
春卷皮的做法
1.鸡蛋两个打均匀!
2.加入30克的水打均匀!
3.再加入10克的淀粉继续打均匀!最后加盐打均匀备用!
4.锅中用刷子刷一层油,把锅热起来接着用小火!
5.把鸡蛋液用大勺子盛一勺子倒入锅中,迅速的把锅拿起来慢慢的转一圈,让蛋液尽量成圆形!这个步骤有点小难度!
6.反过来把另一面稍稍加热即可关火!取出来!
7.美美的鸡蛋皮就做好了!我用两个鸡蛋做了4喝蛋皮,如果想再薄一点就把总量稍稍添加可以做5-6个皮子!自己吃我喜欢这样稍稍厚点的有蛋香味!
小贴士:添加的淀粉和水很关键,火候大小很关键,自己做的时候慢慢摸索!
韭菜蛋皮饺怎么做 ?
蛋饺 蛋皮饺子的做法
1. 五花肉剁成肉末,加入盐,酱油,一个鸡蛋和少量水搅打上劲。
2. 七个鸡蛋打在碗里,用筷子打散。
3. 取一个大点的汤勺,燃气灶开最小的火,将汤勺烧热,取一片肥肉将汤勺擦一遍。
4. 小汤勺舀适量蛋液在擦过肥肉的大汤勺里
5. 将汤勺置于火上,手腕缓缓转动汤勺,将蛋液摊成蛋皮,如果有多余的蛋液可以倒出来。
6. 挑一点肉馅放在蛋皮上
7. 用筷子挑起一边的蛋皮对折,包裹住肉馅,用筷子将蛋皮边边压一下。缓缓推动一下蛋饺,不沾就可以出锅了。每做一个蛋饺都可以用肥肉擦一下勺。
8. 味道很好哦,煮着吃,做汤,蒸着吃,都可以哦。肉馅还可以加入蔬菜,香菇等等,味道更加。
在蛋皮上铺上肉卷起来蒸熟,这个菜叫什么?哪里有正宗的做法? ?
这菜叫做蒸蛋卷。
春卷怎么做馅啊? ?
豆芽素春卷
绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡,入味精盛出待凉。而后把它包入春卷皮内,放入油锅里用文火炸至金黄色,即可食用。 (史宏)
荠菜春卷
荠菜焯水,待凉后挤干水分,切碎。用香油把荠菜、香干丝、冬笋丝翻炒成馅料。将馅料裹入春卷皮,包成长条状封口,入四成热锅炸至色泽金黄即可。 (曹祈东)
美味春饼
红尖椒、黑木耳、胡萝卜切丝。锅里放油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。土豆丝倒入,迅速翻炒,加入胡椒、糖、醋,出锅。炒好的土豆丝直接用春卷皮一包,即可食用。
果蔬春卷
胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成粗条;奇异果削皮后也切成粗条。将百合一片片取下,与莴苣分别洗净后,沥干水份。取春卷皮,包入莴苣、奇异果、胡萝卜及百合,最后洒上各一大匙的杏仁片及葡萄干,卷好后即可食用。(刘民放)
炸春卷
将猪瘦肉切细丝,用盐、料酒、湿芡粉码好味,入锅中炒熟,加韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、湿芡粉、盐调成稀糊状,下锅摊成薄圆片。将圆片划成四瓣,每瓣包入馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用蛋浆粘好,入油锅中炸至金黄即可。注意:蛋皮一定不要太厚,接头处要粘牢。炸春卷的做法
·配 料:
韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。
·操 作:
1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。 用料1、土豆青瓜春卷 红皮土豆 1个 青瓜 半根2、冬菇豆腐皮春卷 冬菇 3个(先浸泡1小时) 豆腐皮 1张 韭菜花 50克2款春卷共同的用料 胡萝卜 大半根 瘦肉 150克 鸡蛋 2个 春卷皮 8张 盐、鸡粉 适量做法 1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝,韭菜花切段; 2、春卷皮蒸6分钟,摊凉; 3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟,盛起; 4、按照2款不同的搭配,分别将馅料炒熟,加盐、鸡粉调味; 5、将炒熟的馅料放在春卷皮上,卷好; 6、平底锅放少许油,将春卷煎至两面金黄。ok!
卷馍皮的做法视频教程 ?
卷馍皮的做法视频教程
烙馍卷菜
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤(不知道怎么写,海苔类)
做法
1、文火煎海堤,变脆就可以。不能放油,会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟,包菜和红萝卜炒熟,韭菜和豆芽、香菇、笋丝,木耳和马蹄炒熟,蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。