万丰美食菜谱大全干烧茄子怎么做？ ？
主料： 茄子 500克
调料： 大蒜 10克 姜 5克 大葱 5克 酱油 10克 盐 2克 白砂糖 5克 植物油 20克 各适量
干烧茄子的做法：
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
干烧茄子怎么做 ？
茄子切菱形放入冷水中浸泡5分钟后。（浸泡后捞出、沥水备用）
2.冷锅、冷油、小火。
3.放入肥肉熬油。
4.倒入沥水后的茄子，大火、盖盖干烧1分钟。
5.开盖，茄子翻炒几下后再盖盖烧1分钟。
6.开盖，搁盐调味。
7.撒入葱花。
茄子怎么做好吃，小鱼干烧茄子的家常做法 ？
小鱼干烧茄子的家常做法
主料
茄子2个
小鱼8条
辅料
玉米油
2勺
小块冰糖
6个
生抽
2匙
味极鲜酱油
1匙
姜
1块
蒜
3粒
1.
准备食材，小鱼干，茄子。
2.
茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。
3.
茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。
4.
炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。
5.
放入茄子块快速翻炒片刻。
6.
炒锅的茄子茄子备用。
7.
利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。
8.
炸干的小鱼干，盛出备用。
9.
倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。
10.
锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。
11.
倒入茄子块翻炒均匀。
12.
倒入小鱼干。
13.
倒入一杯清水，水量刚刚莫过茄子。
14.
倒入冰糖用中小火炖至冰糖溶化，汤汁浓厚即可关火。
鱼干烧茄子的做法，鱼干烧茄子怎么做好吃，鱼干 ？
食材
主料
腊鱼干
1条
茄子
2个
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.腊鱼干简单清洗一下。
2.切成小块，放入清水中浸泡6个小时以上。
3.茄子用手撕成小块。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜及八角，炒出香味。
5.下入鱼干翻炒。
6.加入适量清水，炖10分钟左右。
7.放入茄子。
8.调入花椒粉。
9.调入生抽。继续炖至茄子软烂，汤汁基本收干。
10.盛入盘中即可食用。
小贴士
也可加入干红辣椒同煮。
干烧茄子的热量是多少？ ？
干烧茄子的热量(以100克可食部分计)是58大卡(242千焦)，单位热量较低。
每100克干烧茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
参考资料：更多干烧茄子信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/ganshaoqiezi
没有汤汁的＂干烧茄子＂怎么做？老北京满族做法不放油 ？
建议你参考下面两种做法。
干烧茄子的做法：
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
其他做法
1.青椒切成1.5cm见方的快、蒜切片、姜切丝、葱切成葱花待用
2.茄子切成1.5cm见方的快
3.把青椒倒入烧热的炒锅里煸一下后铲起
4.炒锅放油30ml左右烧到5-6成热后放两个干红辣椒、5-7颗花椒爆锅
5.爆锅后马上下肉末、生姜翻炒至肉末散开发白
6.下一大勺李锦记蒜蓉辣椒酱炒出红油
7.倒入切好的茄子翻炒几下，放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下
8.把火关小，盖上锅盖焖1-2分钟翻一下再盖上锅盖焖1-2分钟，这样反复直到茄子焖妑，放1/8-1/4勺白糖翻炒一下
9.下煸好的青椒和茄子一起翻炒一下
10.放一丁点味精翻匀起锅装盘撒上葱花
小鱼干烧茄子的做法，小鱼干烧茄子怎么做好吃 ？
小鱼干烧茄子的做法
1.
准备食材，小鱼干，茄子。
2.
茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。
3.
茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。
4.
炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。
5.
放入茄子块快速翻炒片刻。
6.
炒锅的茄子茄子备用。
7.
利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。
8.
炸干的小鱼干，盛出备用。
9.
倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。
10.
锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。
11.
倒入茄子块翻炒均匀。
12.
倒入小鱼干。
13.
倒入一杯清水，水量刚刚莫过茄子。
14.
倒入冰糖用中小火炖至冰糖溶化，汤汁浓厚即可关火。
小鱼干烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
小鱼干烧茄子的做法
1.
准备食材，小鱼干，茄子。
2.
茄子洗净切滚刀块，姜蒜切碎末。
3.
茄子块撒上一层薄薄的玉米淀粉。
4.
炒锅倒入少量的油，用中火烧8成热。
5.
放入茄子块快速翻炒片刻。
6.
炒锅的茄子茄子备用。
7.
利用炒茄子的油，把小鱼干炸干。
8.
炸干的小鱼干，盛出备用。
9.
倒出锅里多余的油，放入姜蒜末爆香。
10.
锅中倒入味极鲜酱油和生抽，用小火煮开。
11.
倒入茄子块翻炒均匀。
12.
倒入小鱼干。
13.
倒入一杯清水，水量刚刚莫过茄子。
14.
倒入冰糖用中小火炖至冰糖溶化，汤汁浓厚即可关火。
怎么烧茄子里面什么都不放 ？
建议你参考下面两种做法。
干烧茄子的做法：
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
其他做法
1.青椒切成1.5cm见方的快、蒜切片、姜切丝、葱切成葱花待用
2.茄子切成1.5cm见方的快
3.把青椒倒入烧热的炒锅里煸一下后铲起
4.炒锅放油30ml左右烧到5-6成热后放两个干红辣椒、5-7颗花椒爆锅
5.爆锅后马上下肉末、生姜翻炒至肉末散开发白
6.下一大勺李锦记蒜蓉辣椒酱炒出红油
7.倒入切好的茄子翻炒几下，放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下
8.把火关小，盖上锅盖焖1-2分钟翻一下再盖上锅盖焖1-2分钟，这样反复直到茄子焖妑，放1/8-1/4勺白糖翻炒一下
9.下煸好的青椒和茄子一起翻炒一下
10.放一丁点味精翻匀起锅装盘撒上葱花
鳗鱼干烧茄子怎么做 ？
百度一下你就知道！