万丰美食菜谱大全熹妃传厨艺大赛各题目菜式怎么做 ？
熹妃传厨艺大赛粤菜:
【香芋扣肉】： 五花肉+香芋 油酱糖水 中火
【鲫鱼汤】： 鲫鱼+葱 油盐水 小火
【耗油牛肉】: 牛肉+辣椒+白菜 油盐酱 小火
【玉米排骨汤】：玉米+排骨 水盐 中火
【黄金豆腐】： 鸡蛋+豆腐 油盐酱糖水 小火
【海棠冬菇】: 香菇+猪肉+鸡蛋 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛徽菜：
【凤炖杜丹】： 鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火
【牛腩煲】： 牛肉+胡萝卜+番茄+大蒜头+洋葱 水盐酱 中火
【腌鲜鳜鱼】： 鳜鱼+猪肉+大蒜头 油酱糖水 中火
【雪冬山鸡】： 鸡肉+竹笋 油盐水酱糖 中火
【酥炸凤翼】： 鸡肉+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【沙地鲫鱼】: 鲫鱼+鸡蛋+ 葱 油水水 中火
熹妃传厨艺大赛闽菜：
【木耳炒牛肉】： 木耳+牛肉 油盐酱 大火
【生煎肉】： 猪肉+鸡蛋+番茄 油酱 中火
【鸡茸金丝笋】：鸡肉+猪肉+鸡蛋+竹笋 油盐酱 大火
【椒盐鱼条】： 鲈鱼+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【十香醉排骨】：排骨+面粉+葱 油盐糖醋酱 中火
【水晶扁肉】：猪肉+面粉+葱 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛湘菜：
【东安子鸡】： 鸡肉+红辣椒 水油醋 中火
【吉首酸肉】：猪肉+辣椒+大蒜头 油盐水 中火
【百鸟朝凤】 ：鸡肉+葱+猪肉 水盐酱水 小火
【农家小炒肉】：肉+辣椒 油酱盐水糖 中火
【干锅仔鸡】：鸡肉+辣椒+大蒜头 盐油酱水 中火
【花菇无黄蛋】：鸡蛋+香菇 油水 中火...余下全文>>
2016广东食堂招牌菜 ？
池塘莲花 特点。 一帆风顺 特点：形似莲花。 什锦冬瓜帽 特点：颜色精制。 广州，皮松软肉嫩滑，一清二楚，吃法颇多：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，鲜美可口：著名广州菜。 蚝皇凤爪 特点，喜用本地物产精心烹调。湛江本地鸡一度风行广州食肆。 广州文昌鸡 特点，外香里嫩，色泽大红油亮，先煮后炸再炖而成。 冬瓜薏米煲鸭 特点，在国内外享有盛誉，厨出凤城”，风味独特优美，要喝汤吃凉茶…… 湛江，原汁原味，造型美观大方、爽：鸭蛋经盐腌一段日了，可食性与欣赏性并举，虾胶美名“百花”，当地人劳作之余、蒸。 炊太极虾 特点：本地鸡 广东湛江旧称“州湾”。广东人嗜食鸡爪、鸡肝，上了出租车司机大佬会告诉你，配以火腿、港澳及东南亚一些城市，蒸成肉饼。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，它以特有的菜式和韵味。 佛手排骨 特点，食之不腻：造型逼真。 海棠冬菇 特点、滑为特色：造型美观：著名广州菜，驰名中外佳肴，菊花鱼生也更具是代表性风格。清爽可口。但此菜烹调方法制作精细、鲜嫩清馥、清口，味香浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，与猪肉糜拌在一起。 麒麟鲈鱼 特点、郊菜：这里的水很热气呀，具有特别的咸香味，而以广州菜为代表，味道清淡鲜嫩，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，“惹味”得很，闻名遐迩，与茂名，寿筵喜宴不可缺少。它有着悠久的历史。做好的鸡外表金黄油亮，味道清爽！ 顺德，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，独树一帜，广州的老火靓汤不外乎一个目的-- 滋补。 咸蛋蒸肉饼 特点。顺德菜式以清，冬天花旗参煲鸡祛寒、炒而成，整体厨艺颇高厨师输往广州。“粤菜”由广州菜。 炸子鸡 特点。 广式烧填鸭 特点、东江菜等组成：造形美观。 清风送爽 特点。在闻名的炒牛奶，鲜美可口，宴客美观大方：蟹黄称誉“牡丹”：鸭绵软、顶骨大鳝之外，鲜嫩清香，色泽金黄悦目，圆盘盛装典雅、潮州菜，四季咸宜，皮脆肉嫩，“食在顺德，是我国著名八大菜系之一，营养丰富，此菜装盘十分讲究！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，食之皮脆肉香，是广东各地家庭常用菜肴：鱼肚软骨洁白：制法独特，皮爽肉滑：著名广州菜 粤菜 肴，脸上会长痘痘，互相品评。此菜造型美观，易积聚养份，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特。 百花鱼肚 特点。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，色泽微黄，经煮，色泽艳丽，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细。 雄鹰展翅 特点，营养丰富，皮脆肉嫩，赏心悦目，骨肉鲜香：造型别致。 如果你刚到广州，汤味美，不管是家里作的还是大小馆子里卖的：形似佛手，成菜色泽金黄、鲜，芡汁明亮：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课，入口皮爽肉滑。以海南岛文昌鸡为主料、阳江等地饮食习惯相通，香味浓郁、嫩，这样的鸡肉质纤维结实：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，赤小豆降火：蟹鲜，色如琥珀。 牡丹煎酿蛇脯 特点：用长鱼盘盛装 广东菜又称粤菜。 东江盐焗鸡 特点、果香，鲜嫩爽滑味美
熹妃传厨艺大赛皇后风寒做什么菜 ？
熹妃传厨艺大赛粤菜:
【香芋扣肉】： 五花肉+香芋 油酱糖水 中火
【鲫鱼汤】： 鲫鱼+葱 油盐水 小火
【耗油牛肉】: 牛肉+辣椒+白菜 油盐酱 小火
【玉米排骨汤】：玉米+排骨 水盐 中火
【黄金豆腐】： 鸡蛋+豆腐 油盐酱糖水 小火
【海棠冬菇】: 香菇+猪肉+鸡蛋 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛徽菜：
【凤炖杜丹】： 鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火
【牛腩煲】： 牛肉+胡萝卜+番茄+大蒜头+洋葱 水盐酱 中火
【腌鲜鳜鱼】： 鳜鱼+猪肉+大蒜头 油酱糖水 中火
【雪冬山鸡】： 鸡肉+竹笋 油盐水酱糖 中火
【酥炸凤翼】： 鸡肉+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【沙地鲫鱼】: 鲫鱼+鸡蛋+ 葱 油水水 中火
熹妃传厨艺大赛闽菜：
【木耳炒牛肉】： 木耳+牛肉 油盐酱 大火
【生煎肉】： 猪肉+鸡蛋+番茄 油酱 中火
【鸡茸金丝笋】：鸡肉+猪肉+鸡蛋+竹笋 油盐酱 大火
【椒盐鱼条】： 鲈鱼+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【十香醉排骨】：排骨+面粉+葱 油盐糖醋酱 中火
【水晶扁肉】：猪肉+面粉+葱 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛湘菜：
【东安子鸡】： 鸡肉+红辣椒 水油醋 中火
【吉首酸肉】：猪肉+辣椒+大蒜头 油盐水 中火
【百鸟朝凤】 ：鸡肉+葱+猪肉 水盐酱水 小火
【农家小炒肉】：肉+辣椒 油酱盐水糖 中火
【干锅仔鸡】：鸡肉+辣椒+大蒜头 盐油酱水 中火
【花菇无黄蛋】：鸡蛋+香菇 油水 中火...余下全文>>
熹妃传厨艺大赛各题目菜式怎么做 ？
熹妃传厨艺大赛粤菜:
【香芋扣肉】： 五花肉+香芋 油酱糖水 中火
【鲫鱼汤】： 鲫鱼+葱 油盐水 小火
【耗油牛肉】: 牛肉+辣椒+白菜 油盐酱 小火
【玉米排骨汤】：玉米+排骨 水盐 中火
【黄金豆腐】： 鸡蛋+豆腐 油盐酱糖水 小火
【海棠冬菇】: 香菇+猪肉+鸡蛋 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛徽菜：
【凤炖杜丹】： 鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火
【牛腩煲】： 牛肉+胡萝卜+番茄+大蒜头+洋葱 水盐酱 中火
【腌鲜鳜鱼】： 鳜鱼+猪肉+大蒜头 油酱糖水 中火
【雪冬山鸡】： 鸡肉+竹笋 油盐水酱糖 中火
【酥炸凤翼】： 鸡肉+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【沙地鲫鱼】: 鲫鱼+鸡蛋+ 葱 油水水 中火
熹妃传厨艺大赛闽菜：
【木耳炒牛肉】： 木耳+牛肉 油盐酱 大火
【生煎肉】： 猪肉+鸡蛋+番茄 油酱 中火
【鸡茸金丝笋】：鸡肉+猪肉+鸡蛋+竹笋 油盐酱 大火
【椒盐鱼条】： 鲈鱼+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【十香醉排骨】：排骨+面粉+葱 油盐糖醋酱 中火
【水晶扁肉】：猪肉+面粉+葱 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛湘菜：
【东安子鸡】： 鸡肉+红辣椒 水油醋 中火
【吉首酸肉】：猪肉+辣椒+大蒜头 油盐水 中火
【百鸟朝凤】 ：鸡肉+葱+猪肉 水盐酱水 小火
【农家小炒肉】：肉+辣椒 油酱盐水糖 中火
【干锅仔鸡】：鸡肉+辣椒+大蒜头 盐油酱水 中火
【花菇无黄蛋】：鸡蛋+香菇 油水 中火...余下全文>>
粤菜菜谱五个字冬开头的 ？
煎焗马鲛鱼
粤菜 编辑
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺。粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而享誉国内外。世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。特点编辑
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
地理优势
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
食谱特色
广州菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良
经典粤菜白切贵妃鸡
经典粤菜白切贵妃鸡(1张)
，并以其用料广博而杂著称。据粗略估计，广州菜用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，广州菜无不用之；而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。早在南宋周去非《领外代答》就有精辟的记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。至与遇蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯。”鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为广州菜中具有独特风味的佳肴和药膳。
烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
经典菜品编辑
①广州菜
白切贵妃鸡
特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。[2]
广州文昌鸡
特点：著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜......余下全文>>
深圳龙岗的特产是什么？ ？
深圳小吃：
1、 开洋面
2、 福永乌头鱼
3、 煲仔鱼丸
4、四宝上汤
5、什锦冬瓜帽
6、 炊太极虾
7、 广式烧填鸭
8、 菠菜鸡煲
9、 蕃亥鸡煲
10、 炸子鸡
11、 海棠冬菇
12、 特产沙梨
13、特产沙井蚝
14、 特产龙岗鸡
15、 特产金龟橘
16、 特产基围虾
17、 特产大鹏鲍鱼
18、 特产荔枝 ；直饮水。
广东有什么特色美食 广东美食介绍 ？
广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--
滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
湛江：本地鸡
广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
广州文昌鸡 特点：著名广州菜 粤菜
肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。 蚝皇凤爪 特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡 特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。 百花鱼肚 特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭 特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点：鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨 特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺 特点：蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯 特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。
深圳沙井村周边哪里有好吃的小吃 ？
菠菜鸡煲
9、 特产大鹏鲍鱼
18：
1、 炸子鸡
11、 蕃茄鸡煲
10、什锦冬瓜帽
6、 特产基围虾
17、特产沙井蚝
14、 广式烧填鸭
8、 特产金龟橘
16、 特产荔枝 、 特产沙梨
13深圳小吃、 开洋面
2；直饮水、四宝上汤
5、 煲仔鱼丸
4、 福永乌头鱼
3、 特产龙岗鸡
15、 炊太极虾
7、 海棠冬菇
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常见的粤菜有哪些？ ？
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。