万丰美食菜谱大全自己想在家做脆脆的蛋卷怎么做啊 ？
香脆蛋卷制作方法
配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可 工具：蛋卷烤制模； 炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。 容器：用来装蛋液、面粉等。 配料方法： 将适量面粉，础量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。 烤制： 1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温； 2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）； 3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可； 4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边； 5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。
怎样自己在家做蛋卷 ？
将材料中的60g无盐黄油隔水融化。
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将50g黄糖加入融化的黄油液体中，用打蛋器隔水搅拌均匀。搅拌好后放在冰箱中冷却。
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2颗鸡蛋打入碗中。
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在蛋液中加入40g细砂糖和1g蛋液，用打蛋器高速打发至蛋液变成浅黄色并且体积膨胀，如图：
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将放入冰箱冷藏的黄油和黄糖的混合液体取出，此时，液体变得粘稠。先用刮刀将黄油液搅拌均匀，然后将上一步骤的蛋液倒入黄油液中，用打蛋器开最低档搅打均匀。
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将100g中筋面粉加入上一步骤的液体中，用打蛋器开低挡搅打均匀。
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用保鲜膜包好后将混合好的蛋液放入冰箱冷藏半个小时以上。
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蛋卷模具预热。
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将冷却好的蛋卷液从冰箱取出，用勺子舀出一勺放在预热好的蛋卷模具中。一定要放在靠近上面的位置。然后慢慢将蛋卷模具合上，最后将模具压紧。
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待沙沙声没有后，大约1分钟，时间根据情况来判断，将模具打开。此时，蛋卷已经好了，如图：
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用铲子快速将蛋卷取出后，迅速将蛋卷卷起，然后用保鲜膜包好定型。
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好吃的蛋卷就做好了，作为平时的小零食是很不错的。
END
注意事项
这个方子中用到的黄糖最好不要省掉，因为有了它，才会有漂亮的焦黄色哦！
卷蛋卷速度一定要快，否则蛋卷很容易定型就不好再塑形了
自己怎样在家做蛋卷 ？
用不沾锅小火预热，抹点油在锅上.打好的鸡蛋均匀放入锅中，慢慢热熟，不能大火，做好蛋卷皮。
做好肉馅搅拌好，然后用做好的蛋卷皮来包
但后用蒸锅蒸熟。
如何在家自制好吃酥脆的蛋卷的做法大全，如何做如何 ？
做法：
1黄油室温软化，加入细砂糖和盐
2稍微打发下
3分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入
4加入香草精（没有可以不加），拌匀
5晒入低粉，拌匀，再加入熟白芝麻，拌匀
6先烧热蛋卷模具，然后舀一勺面糊在模具中间，面糊的分量要自己控制，一般前面几根蛋卷都是试验的，做几次就能知道多少面糊量最合适了
7压下模具，让面糊散开，压的重就容易成蕾丝边，不压就是普通蛋卷，我会翻一次面，中间也可以偶尔打开看看面糊的程度，其实我喜欢微焦的，感觉更香脆
8趁热立刻卷起，这时候如果慢了蛋卷很容易就变脆不好卷了，我一般是拿两根筷子卷，感觉更方便
9做好的蛋卷可以放在晾网上晾凉
在家怎么做鸡蛋卷 ？
这个我是内行 先把鸡蛋打碎 热锅 放一点油 把油在锅里转一下。把鸡蛋倒进锅里 马上转锅多转几次直到鸡蛋转成圆形 就可以了做好的鸡蛋饼加入馅料从一侧向另一侧卷起略微压平 鸡蛋卷就做好了
自己做的蛋卷怎么才会脆 ？
鸡蛋要一颗一颗加入，搅拌均匀后要静止一段时间，下面有一个方子。
原味蛋卷
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。
3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。
4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。
5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。
6.取蛋卷模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。
7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳，盖上上盖等待约20秒。8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。打开上盖，用平锅铲稍微铲蛋卷边缘，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。
9.卷完整支蛋卷后，稍凉即可快速脱出蛋卷。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可。
怎么在家弄永久的蛋卷头 ？
头发会生长，没可能永久
蛋卷头自己怎么弄 教你打造可爱蛋卷头 ？
蛋卷头越来越让人爱，难道蛋卷头只能出自发型师之手吗?当然不是啦。爱美的女生们想要时刻保持百变造型，蛋卷头一定要学，其实只要一个工具就能轻松完成哦。下面就教你们如何动手打造蛋卷头，一起来学习吧！蛋卷头像洋娃娃一样可爱，又不失少女的青春感觉，今天我们来介绍一款做蛋卷头最简单的工具。随处可以买到，在家对着镜子就可以完成。没错，就是这种三连排的卷棒，这是做蛋卷头最方便和快速的一种工具。蛋卷头的操作方法：1.卷棒预热，取少量发束，离开发根几厘米处用卷发棒夹住。2.停留数秒后，将卷发棒整体向下平移。3.重复1,2步，直到发尾。4.用手指轻轻的拨开卷完的头发。注意：头发较细的女生，卷棒的温度调节不要过高，卷完的头发只可以用手打散，不要用梳子去梳哦!不同颜色的蛋卷头会有不同的效果，黑色看起来有很复古的感觉。
大街上买的那种脆脆的鸡蛋卷怎么做？ ？
1. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
2. 根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
3. 在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
4. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5. 倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6. 加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
7. 将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8. 待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。
9. 取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
10. 摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃了。