万丰美食菜谱大全荤凉菜都有什么 ？
以下是我做过的荤凉菜供参考：
凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等
成品荤凉菜有多少？哪些？ ？
有很多啊，例如：卤水猪耳朵，卤牛肉，卤水猪尾巴，卤水猪舌，泡椒凤爪，泡椒鸭掌，卤水鸭掌，卤水凤爪，香辣鸭脖，卤水鹌鹑蛋等等……全是美味的荤凉菜
拌荤凉菜的顺序怎么做 ？
大火烧开。
2，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用，生抽，撒上葱花、水（水要盖过鸡翅的量），也更入味，锅里水烧开，姜
做法
1。
3，蜂蜜、锅里加热油，加入鸡翅翻炒，白糖，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色、继续收汁到理想的状态即可，颜色会更好看，放两片姜片、鸡翅洗干净背面横割两刀，但是不湖锅的状态，表面亮亮的）
4：先炒酱油比较容易上色，这里生抽只需几十秒就可以，加点料酒。
小诀窍
注意，料酒，起盘、鸡翅上色后加入白糖，葱，最后注意别烧干了，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精、料酒，加生抽先炒一下，鸡精材料
鸡翅。理想的状态就是汁水差不多收干了
成品荤冷菜 ？
牛肚子我属于不喜欢做饭的那一类，荤的像什么鸡爪，所以经常会买些冷菜、猪耳朵
荤素凉拌菜怎么做 ？
食材明细
肉末适量
粉丝适量
黄瓜一根
蒸鱼豉油适量
山珍素菜纯素调味料半勺
大葱一小段
老姜一块
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
荤素凉拌菜的做法步骤
1
准备所有配料。
2
粉丝煮熟后，过凉开水。黄瓜切丝。待用。
3
炒锅放油，放肉末。
4
煸炒一会儿后，放入葱姜末。
5
葱，姜，肉末充分打散。最好小火，不要让葱，姜炒糊。
6
到入适量的蒸鱼豉油。
7
放入调味料。
8
把蒸鱼豉油，调味料烧开。关火。
9
趁热浇在粉丝和黄瓜上。
小窍门
粉丝，黄瓜，都可以换成胡萝卜丝，豆腐丝，粉皮等。肉末可以换成鸡丝等。
藤椒油适合做什么荤凉菜 ？
夏天脾胃弱,稀饭当主角 凉面和盐蛋,皆不可或缺 卤水品种多,荤素皆不错 就此食一夏,阿弥又陀佛 稀饭,夸张一点的粥,常见的绿豆\红枣,或者啥也不加 清者胜,凉者胜 凉者中,表面略起皮者最佳 凉面,关键看作料 甜,极为关键,当然,甜醋或者白糖,因地而异了 打底也是不能少的,黄瓜\豆芽常见也 藤藤菜,当家夏菜也 炒(炝\蒜\清),拌俱妙 盐蛋,稀饭之必备也 蛋白虽咸,与稀饭同食则相得益彰 蛋黄销魂,浸油翻沙,无法形容也 卤水,品种多了 荤素自选,牛肉\肚片\耳丝\豆腐干\夫妻肺片\水煮花生\白切鸡\钵钵鸡\口水鸡\李鸭子\王鸭子\板鸭\烤鸭\酱鸭\烧腊
什么是冷荤凉菜 ？
您好，给您解释一下：
冷荤凉菜就是一冷荤为主的凉菜，冷荤的意思是凉着吃的荤腥菜肴，国稜严令禁止，因为这样吃容易导致腹泻等情况，属于不干净的食物。
凉菜多数是蔬果拌好的，没有任何问题
希望对你有用，望采纳~
有什么好的荤冷菜？ ？
荤的像什么鸡爪我属于不喜欢做饭的那一类、牛肚子，所以经常会买些冷菜、猪耳朵
哪些蔬菜适合凉拌 ？
哪些菜可以做凉拌菜？平日里凉拌菜的品种有些单调，但又不知道哪些菜可以做凉拌菜是很多厨房新人的困惑。今天小编就为您推荐一些适合做凉拌菜的蔬菜。下面，今天就为你介绍一下适合做凉拌菜的菜，告诉你哪些菜可以做凉拌菜。 适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。 适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水氽烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。 须氽烫后食用的蔬菜：这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水氽烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。 芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗 力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明 显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。 哪些菜可以做凉拌菜 香菜 香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。 哪些菜可以做凉拌菜 土豆 其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂 肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下； 即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。 哪些菜可以做凉拌菜 金针菇 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智 菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健 身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。 哪些菜可以做凉拌菜 藕 《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微 焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、 滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。