万丰美食菜谱大全牛舌饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛舌饼的做法步骤
1
称量好馅料的食材：面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、盐10克、花椒粉10克、蛋清2个。
2
面粉放入蒸锅，大火蒸20分钟。
3
然后放在面案上擀碎。
4
熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合拌匀。
5
和擀好的白面混合拌匀。
6
拌好的面粉在面案上挖个小坑，倒入2个蛋清。
7
揉成均匀的团，搓成长条静置1个小时。
8
分成16个等量的馅心。备用。
9
称量好面皮的食材：面粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌匀备用。
10
制作水油皮：面粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成无干粉成团即可，静置30分钟。（120ml的水不要一下子倒进去，面粉吸水程度都不太一样，最少也要110ml的水）
11
油酥（油皮）面粉150克+混合油80ml，拌匀即可。
12
用两块保鲜膜，将油酥放在保鲜膜的中间。
13
干成长方形。
14
静置好的水油皮，干成比油酥大一号的长方形面片。
15
将油酥放在水油皮的中间。
16
将酥油包起，包严实。
17
将接缝处朝下，静置10分钟。
18
擀成长方的薄片。在中间切开。
19
上面的片由下往上卷起；下面的片由上往下卷起。卷好厚用刀切成16个面剂子（尽量均匀）
20
取一个面剂子，在中间按一下，两边的口收到中间。
21
搓圆。逐个做好。静置10分钟。
22
取一个面团，轻轻的擀成圆片，放上馅料，用虎口处慢慢收紧口，揉成圆形。逐一做好。
23
用擀面杖擀成椭圆形（牛舌状）
24
放入烤盘。
25
烤箱预热200度，上下火，中层，烤15分钟。
26
烤好的牛舌饼要轻拿轻放，外皮比纸还薄。
27
酥的掉渣。特别的美味。
牛舌饼的做法，牛舌饼怎么做好吃，牛舌饼的家常做法 ？
食材
主料
低筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
水
250g
芝麻
适量
步骤
1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发
2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉
3.加入适量的盐，拌匀，做油酥
4.盘中装芝麻
5.鸡蛋打散
6.把面揉匀后，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面
9.擀平
10.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上
13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟
14.表面金黄可以出锅了
超软牛舌饼的做法图 ？
材料
油皮：10公克，中筋面粉300公克，水140公克，奶油90公克，细砂糖30公克，馅料：5公克，奶油30公克，熟面粉35公克，糖粉120公克，麦芽糖30公克做法
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提升风味)，用手抓拉成粉丝。
2.再将融化的奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用(皮与馅的软硬度必须一致，软硬度大约和耳垂一样)。
2.取1份油皮包入1份馅料，轻杆成长16公分、宽5公分、厚0.4公分的椭圆形。
3.将所有材料依作法2做好，排列于平烤盘上(接缝处朝下)，表面用刮刀划一长痕(只刮表皮，不可划到馅)，两头各留2公分不划刀痕，全部划好后放入烤箱，以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
牛舌饼的做法。 ？
用料
主料
面粉500克
辅料
芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个
调料
食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克
牛舌饼的做法
馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用
2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上
3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象
4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭
5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团
6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块
水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：
7.先做水皮：水皮的原料备好
8.中筋面粉+白油+白糖+清水
9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用
10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉
11.面粉与白油混合
12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可
组合成酥皮的做法：
13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片
14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮
15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间
16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧
17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开
18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用
19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜
20.馅料也按照剂子等分重量切成16份
21.馅料用手揉圆，方便后面包制
22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮
23.把馅料放入皮中
24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形
25.按照上面说的办法做好所有的面胚
26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜
27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚
28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的
29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可
30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的...余下全文>>
香酥牛舌饼怎么做好吃 ？
食材明细
水油皮材料：中筋面粉100克
猪油50克
清水50克
油酥材料：中筋面粉50克
白糖：40克
白芝麻20克
清水10克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
香酥牛舌饼的做法步骤
1
水油皮材料和油酥分别和好
2
分成均匀的四份
3
用水油皮将油酥包好
4
擀成长条，从上往下卷好
5
卷好醒发15分钟
6
竖着擀成长条
7
从上往下卷好
8
卷好醒15分钟
9
大拇指放面团中间将左右两边的面团压向中间揉成团
10
压扁放10克白糖，包好
11
轻轻擀成牛舌状元
12
表面刷一层清水洒上白芝麻
13
放预热好的烤箱190度烤20度
14
糖汁多多要小心烫口哦！
15
酥皮直掉哦！
牛舌饼的做法，图解怎么做牛舌饼 ？
食材用料
面粉135克,油皮
低粉90克,油酥
糖粉30克,油皮
酥油35克,油皮
温开水70ml,油皮
酥油45克,油酥
熟面粉90克
椒盐5克
白芝麻20克
酥油40克
麦芽糖30克
糖粉50克
牛舌饼的做法
牛舌饼的做法图解11.馅料中所有材料混合
牛舌饼的做法图解22.抓捏成团，包裹好放一旁备用
牛舌饼的做法图解33.油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿
牛舌饼的做法图解44.油酥材料混合抓捏成团
牛舌饼的做法图解55.将油皮、油酥和馅料分割成15等份
牛舌饼的做法图解66.取一份油皮包裹油酥，收紧口
牛舌饼的做法图解77.擀卷两次
牛舌饼的做法图解88.将所有的油皮和油酥的擀卷好
牛舌饼的做法图解99.四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
牛舌饼的做法图解1010.收紧口，收口朝下
牛舌饼的做法图解1111.用手搓成椭圆
牛舌饼的做法图解1212.用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
牛舌饼怎么做 ？
1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发
2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉
3.加入适量的盐，拌匀，做油酥
4.盘中装芝麻
5.鸡蛋打散
6.把面揉匀后，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面
9.擀平
10.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上
13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟
14.表面金黄可以出锅了
牛舌饼的做法二 ？
A 、油酥：面粉80克、猪油40克B、水油皮：面粉100克、温水50毫升、猪油25克、糖粉10克、奶粉10克、蜂蜜5克C、馅料：椒盐15克、黑芝麻30克、白芝麻30克、白砂糖120克、面粉100克（熟）、鸡蛋清2个1.准备好上述所需食材，将食材C馅料中的面粉炒熟2.黑白芝麻炒香，将黑白芝麻、鸡蛋清、白砂糖、椒盐，混合均匀，筛入炒熟的面粉切拌均匀，盖保鲜膜静置备用3.将食材A中的面粉过筛，放入猪油，反复揉搓成油酥面团，盖保鲜膜备用4.将食材B中的面粉过筛，加入猪油、糖粉、奶粉、缓缓倒入温水调和的蜂蜜，反复搓擦水油皮面团，至面团光滑不粘手，盖保鲜膜，与油酥面团一起松弛1小时左右5.将水油皮面团、油酥面团、以及馅料分别分成20克/个的等份，揉搓成小球，取一份油酥面团，放在水油皮面皮上6.虎口向上收紧水油皮，让水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口，以免擀制时跑酥7.包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟，将松弛好的面团手收口朝下，擀成椭圆形8.将面皮翻面，由下向上卷起，成卷状，将面团收口处朝下放置9.用擀面杖轻压中间，再次擀成椭圆形，由下向上卷起10.将收口处朝下，盖保鲜膜静置20分钟，取一份面卷，从中间对折11.按压成片，擀成圆形面皮，放入馅料，面皮包裹，收口捏紧滚圆12.收口朝下放置，用擀面杖轻轻擀成椭圆形，牛舌状13.烤箱预热170度，所有面团均处理完成，调一点点食用绿色素14.在饼皮上写上馅料名字，放入烤箱中层、烤20-25分钟即可
丹东东港牛舌饼的做法大米面东港正宗牛舌饼，型如牛舌，在农村过年家家都做 ？
牛舌饼的做法
主料低筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
水
250g
芝麻
适量
步骤
1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发
2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉
3.加入适量的盐，拌匀，做油酥
4.盘中装芝麻
5.鸡蛋打散
6.把面揉匀后，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面
9.擀平
10.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上
13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟
14.表面金黄可以出锅了
保山牛舌饼的做法 ？
主料
中粉
500g
植物油
120ml
辅料
白糖
120g
黑芝麻
65g
盐
5g
花椒面
5g
蛋清
2个
清水
120ml
步骤
1.水皮面团：
水皮中配料混合，揉和成团即可，盖一层保鲜膜封好。放一边，不需要特别醒面。
2.油酥面团：
油酥面团中的配料混合，揉和成团，是很滋润的感觉。
3.内馅配料中的中粉，上蒸屉蒸熟15分钟即可，蒸熟的面粉，从碗中倒到案板上，用擀面杖擀一下（蒸过的面会有一点结块现象）。
4.擀碎以后，加入馅料中的配料，揉成馅团.
5.然后分成16等份，将每一份馅料都揉成球装（馅料中的蛋清是起到粘合作用，不能用其他原料替代）。
6.把水皮面团放到硅胶垫子上，压平.
7.用擀面杖擀成长方型片状.
8.将油酥摊在水皮方片上，用手将油酥团轻轻抹开抹平，水皮左右两边各留出2公分不不抹油酥，上下两边各留出4公分不抹油酥（上下两边要多留一些空间）。
9.先将左右两边的面皮向中间叠。
10.再将下边的面皮往中间叠.
11.然后把上边的面片往中间叠，水皮的弹性很好，叠成正方形状态，将接缝处捏紧。
12.叠好的面皮翻面，接缝处朝下。
13.把面片用擀面杖擀成四方形薄片。
14.用刮板刀，将方型薄面片从中间等分切开。
15.从中间处的一边开始卷起，
16.卷成条，尽量卷紧，不要进空气，两块面皮均卷成长条。
17.用刮板刀均匀切成16份面剂子。
18.用擀面杖将面剂子擀成薄片。
19.把内陷放到面皮上，像包包子一样包好。
20.将包好的牛舌饼收口朝下放置。
21.用擀面杖轻轻擀压成牛舌状，烤盘抹油，将牛舌饼放在烤盘上，烤箱预热，中层，200度，25分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）。
22.出炉的牛舌饼。
23.酥酥的牛舌饼看着很有食欲吧。