万丰美食菜谱大全烤鸡皮 做法！ ？
有两种口味的 一种是咸的一种是甜的 现在可以去超市买那种包装好 微波炉直接加热就吃的 要不拿碳火烤 刷油 撒盐（糖） 烤2分钟左右 在撒点芝麻籽淹面就可以了
想烤鸡皮，需要怎样腌制 ？
串烤鸡皮
主料：鸡皮300g
辅料：蠔油3大勺，糖2大勺，水1.5大勺
做法：
1.准备鸡皮(另外准备竹串)
2.先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。
3.准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫。
4.很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。
5.拿个小碗、加入三大勺蠔油。
6.再加入两大勺糖。
7.再加入1.5大勺的水。
8.把他们搅拌的非常均匀。
9.然后把待凉后的鸡皮切成长条。
10.把鸡皮用竹串串好。
11.把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。
12.腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里、开中火烤。
13.中途要再抹一次酱汁、再翻面烤。
14.整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘了。
串烤鸡皮的做法，串烤鸡皮怎么做好吃，串烤鸡皮 ？
串烤鸡皮的做法
1.准备鸡皮
(另外准备竹串)
2.先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。
3.准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫。
4.很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。
5.拿个小碗、加入三大勺蠔油。
6.再加入两大勺糖。
7.再加入1.5大勺的水。
8.把他们搅拌的非常均匀。
9.然后把待凉后的鸡皮切成长条。
10.把鸡皮用竹串串好。
11.把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。
12.腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里、开中火烤。
13.中途要再抹一次酱汁、再翻面烤哦。
14.整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘
脆皮烤鸡的做法，脆皮烤鸡怎么做好吃，脆皮烤鸡 ？
用料
主料
三黄鸡1000克
小土豆5个
调料
食盐
2克
蒜
3瓣
黄油
10克
柠檬
1个
百里香
数根
迷迭香
2根
脆皮烤鸡的做法
1.三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身
2.柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分
3.大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱
4.用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破
5.把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间
6.把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口
7.小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘
8.用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉之，后整鸡放在土豆块上
9.烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右，待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了
10.期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上，如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷
怎样才能把烤箱做的烤鸡上面做出那层脆皮？ 10分？
用料
整鸡 2-3斤一只
盐（海盐最好） 一汤匙（15ml）
胡椒（现磨） 2茶匙（也可以按自己喜欢加）
百里香（干燥） 2茶匙（喜欢的多加也完全ok）
脆皮烤鸡的做法
鸡洗净，去头、去鸡爪（留着也完全没问题）。用厨房纸巾擦干鸡的表面，和内部
把海盐撒满鸡的全身，原方里说（I like to rain the salt over the bird）像雨一样撒下，均匀的遍布鸡身
撒黑胡椒
用转叉穿过鸡身，放入预热好的烤箱，220℃烤45-60分钟（视鸡的大小决定），烤到鸡皮金棕色，并且变脆
出炉，撒百里香
广州脆皮烤鸡的做法 ？
脆皮烤鸡
主料
鸡肉1只
调料
食盐适量
葱2根
姜4片
蒜4瓣
八角2个
桂皮1小片
料酒适量
茴香籽1大勺
草果1个
香叶1片
蜂蜜适量
脆皮烤鸡的做法
1.一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开(盐的用量视水的用量而定。尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可)(这一步腌制很重要。入味就靠它了)
2.在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根(可以打个结)，蒜4瓣(对半切开)煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天(盐水最好没过整鸡。腌制时间可调整。因为急着吃。我其实只腌制了一夜。适当调高了盐水的咸度)
3.烤之前取出沥干净水分
4.蜂蜜和水1：1混合。将蜂蜜水刷在鸡皮表面(最好这里还有一个风干的过程。即刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷。重复几次。烤之前再刷一次)
5.烤箱预热175℃，循环热风。每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水
6.1个小时后取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水。(这个时候要在鸡翅尖和鸡腿骨处包一层锡纸。因为这几个部位肉少容易焦)反面也是一个小时。总共烤两个小时即可
脆皮烤鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
广式脆皮烤鸡的做法步骤
1. 用一斤盐、五香粉二两搅拌均匀
2. 用此粉涂抹整只鸡，研制一小时
3. 锅内水烧开，一手拿鸡，一手拿勺，从上到下用开水淋鸡，让表面皮收缩。
4. 把鸡用钩子挂上晾干
5. 用白醋四勺 麦芽糖一勺 盐两克调成酱汁，抹在鸡皮上。挂起吹过夜。
6. 第二天，烤箱预热200度烤40分钟，中间要翻面一次
7. 烤好切块、蘸料可用甜辣酱加辣椒搅拌而成。
荔枝烤鸡怎样做皮才会脆? ？
记住简单的两点，任何人烤出皮脆肉嫩的烤鸡一点问题都木有
*脆皮烤鸡皮脆肉嫩的秘诀：
1.鸡外皮要做到彻底干爽。
鸡腌好取出后，先用厨房纸擦干，再用棉绳绑好，吊通风处吹干，时间是半小时以上。最后再用吹风筒把鸡身彻底吹干，摸上去很干爽才可以进行下一步。
2. 外皮要用黄油涂抹少许黄油室温软化，均匀涂抹在鸡外皮上。涂抹黄油烤出来的鸡，鸡皮很香脆，与涂抹植物油、蜂蜜烤出来的效果是不同的风味。
烧烤鸡皮的做法 ？
1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出
2.放入冷水中晾冷，修改整齐
3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用
4.将辣椒油等调成麻辣汁
5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分
为什么我做的烤鸡皮不酥肉韧 ？
放入冰箱冷藏腌制一个小时
7，百里香3g（没有就不放）.将一部分土豆、鸡爪和鸡屁股
2，生抽10ml、1g的黑胡椒和盐拌匀备用
5.将胡萝卜块，橄榄油10ml，黑胡椒碎3g、甜豆摘掉两头的老筋，将剩余的土豆、生抽，白兰地10ml（可用料酒代替）、蚝油，洋葱1个、甜豆和小西红柿放入
9，胡萝卜1根、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，并充分按摩、洋葱，去除鸡头.将三黄鸡冲洗干净，甜豆30g，盐少许
做法
1、胡萝卜，洋葱切大块.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，小西红柿8个、土豆块.烤盘铺一层锡纸，蚝油15ml，大蒜2瓣，尾部用牙签扎住封口
8.将白兰地、胡萝卜、蜂蜜、洋葱和甜豆一同放入碗中、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
6，蜂蜜15ml、盐.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
3烤鸡皮不酥肉韧
烤鸡
材料
三黄鸡1只，加入橄榄油，土豆1个.胡萝卜和土豆去皮切小块，大蒜切末
4.最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右