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家常菜谱,美食攻略

金枪鱼片的做法 小金枪鱼的做法大全

金枪鱼的吃法 ?

金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的 但是你敢自己做吗?呵呵 估计用传统中式烹饪方法也是不错的 借鉴大黄鱼 带鱼鳊鱼的烹制方法就可以了 不过还是列几个方法: 要特别主要刀的加工切法 影响口味!
还有高端的 forums.ebay.com.cn/thread.jspa?threadID=600001969

金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔

作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料

作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。

味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙

作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片
油......................2杯

作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约......余下全文>>

金枪鱼的吃法 ?

金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的 但是你敢自己做吗?呵呵 估计用传统中式烹饪方法也是不错的 借鉴大黄鱼 带鱼鳊鱼的烹制方法就可以了 不过还是列几个方法: 要特别主要刀的加工切法 影响口味!
还有高端的http:/...001969

金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔

作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料

作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。

味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙

作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片
油......................2杯

作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。

金枪鱼三明治
材料:
金枪鱼罐头...........1罐
沙拉酱............余下全文>>

金枪鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

美味金枪鱼的做法
1.金枪鱼肉、泡菜均切成碎末
2.放入适量面粉,加少许水调成稀面糊状,静置15分钟左右
3.冷锅放入油,倒入面糊弹匀,再开小火,待一面成形后翻面
4.煎至两面金黄即可

金枪鱼的家常做法? ?

下油,热锅,然后倒入大蒜生姜,翻炒,把清洗干净的金枪鱼倒进锅里,不要用力翻防止鱼破损过多,稍微翻鱼身就可以了的.然后倒黄酒去鱼腥味,倒酱油醋,加水煮7,8分钟使其熟透,等其沸腾了加入辣椒吃不来辣就不要了,差不多水煮亥浓了,加盐,味精,麻辣鲜之类的,呵呵每个人的爱好,放葱花,起锅开吃咯!!呵呵..以后要交流烹饪的东西,问我吧,希望可以助你一臂之力哦!

求金枪鱼头的做法? ?

原料粗加工

鱼头劈半,加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。
干烧鱼头

腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克(耗用200克)、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。
中放油150克,烧七成熟时把鱼头下锅(油温要高,否则鱼肉易炸碎,影响菜肴外形),煎炸至两面浅黄色时捞出(炸的时间不宜过长)。

  
将锅中余油烧热,把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁,下锅稍炒,即放豆瓣辣酱25克(剁细)煸炒,待出香味时,放适量葱姜蒜丁,稍炒,随即烹入25克料酒,放少许酱油,就可加汤(或热水),放鱼头(汤没过鱼为宜),烧开,加15克白糖和适量盐、味精。
此时将锅移至小火(保持汤微开,否则汤易熬干,鱼肉不易烧透,且易烧糊)慢炖,至鱼烧透时,出锅装盘。
将鱼汤用小火慢熬,要不停地用铲子搅动,待鱼头汁收稠时淋入明油、醋,浇在鱼头上即好

酱焖鱼头
原料:腌制好的金枪鱼头一个(约750g)、豆瓣大酱50g

调料:大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许
做法:

2、将大葱和生姜切成丝,香菜切段


3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。
4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后,鱼头整个放入锅中,倒入事先准备好的大酱稀糊,大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。
5、大火煮沸,小火焖约20分钟。
6、开锅倒入少许鸡精,撒上香菜即可。

冰冻金枪鱼块的做法 ?

最好是速冻 冰冻不仅是为了好切 最主要的是低温杀菌,我们穿上都是--50度的速冻

金枪鱼的家常做法 ?

土豆、胡萝卜之类的过油,放入电饭锅,加米,加金枪鱼,搅匀,加水

可以当主食吃,比较方便,也不腥

三文鱼也比较便宜,我都是拿来煎的,一边煎一边用铲子把肉弄碎,我觉得那样味道比较好

金枪鱼的做法有哪些?告诉大家3种烹饪法 ?

金枪鱼的做法
材料
金枪鱼排8片,酱油7汤匙,雪利酒5汤匙,蔬菜油4汤匙,鲜青柠檬汁1汤匙,大蒜1头,捣碎
做法
1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合,再放入金枪鱼排,翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。
2.高火预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。
3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟,或喜欢几分熟就烤几分熟。

腌制的金枪鱼怎么做好吃 ?

主材:腌干金枪鱼500克,生姜5克,剁椒酱10克,酱油醋适量,大蒜2克,青椒5克,烧腌干金枪鱼块的做法:
1.锅烧热,下油,等冒烟,下姜块,炒香,下鱼块,先炸一面,至金黄翻面。
2.两边都金黄后,放入剁椒酱,翻炒,倒入适量的酱油醋,翻炒,过一分钟后加热水下去,盖过鱼,下大蒜片后盖锅盖闷,
3.汤少了一半后,放入切块的青椒,盖上锅盖,青椒变色后准备起锅。

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