万丰美食菜谱大全鲜虾抄手怎么做 ？
鲜虾抄手的做法
用料
鲜活大虾 半肥瘦猪肉沫
鸡蛋 姜 料酒 生抽 盐
白胡椒粉 色拉油 香葱
花椒水 抄手皮 辣椒红油
芝麻油 花椒油 花椒粉
蒜茸
鲜活大虾去头、去壳、去沙线，洗净剁成粗粒；
半肥瘦猪肉沫＋虾＋鸡蛋＋姜末＋料酒＋生抽＋盐＋白胡椒粉+色拉油＋葱花＋花椒水（花椒粒泡的水，去腥）搅匀，向一个方向搅打上劲，肉馅即成。
买来的抄手皮包好抄手；
抄手煮熟；
调好碗底料：生抽＋盐＋辣椒红油＋芝麻油＋花椒油＋花椒粉＋蒜茸＋葱花
舀入抄手，拌匀即可。
鲜虾红油抄手怎么做 ？
主料
馄饨皮2人份猪绞肉200g鲜虾仁100g鸡蛋2个
紫菜适量虾皮适量
小葱少许
辅料
猪油适量盐少许
胡椒粉1茶匙生粉1汤匙
鸡粉1/2茶匙油辣椒适量
鲜虾红油抄手的做法步骤
鲜虾红油抄手的做法图解11. 鲜虾去头去壳去虾线；
鲜虾红油抄手的做法图解22. 虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。
鲜虾红油抄手的做法图解33. 混合好的馅料加盐、胡椒粉、生粉、1个鸡蛋；
鲜虾红油抄手的做法图解44. 按顺时针搅拌上劲；
鲜虾红油抄手的做法图解55. 肉馅放满一点，包成抄手。
鲜虾红油抄手的做法图解66. 锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
鲜虾红油抄手的做法图解77. 搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。
小贴士
1、再加点花椒粉，丰富一下麻的口感，味道也很不错。
2、抄手的包法有很多种，喜欢的可以多尝试一下。
虾皮和抄手怎么做 ？
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
食材
原料：
肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
步骤/方法
1.拿一张抄手皮铺在手掌中。
2.用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3.将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4.用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5.中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6.抄好后就成这样。
7.把他们都排排坐。
8.锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9.在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10.煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
虾仁抄手包出来是苦的 ？
什么是抄手？云吞？
河里小虾能做抄手馅吗?怎么做？ ？
那自然是炒着吃最好吃，下面介绍一下小鱼炒小虾的做法：
主料：小虾200g、小鱼200g、葱200g
辅料：姜丝少许、糖少许、酱油适量、耗油适量、盐少许
做法：
1、鲜活的小鱼小虾放入清水盆中两小时等将泥沙吐出。然后取出冲洗2次。
2、锅里下油，放姜丝爆香，下小鱼小虾翻炒
3、下葱。加少许糖，酱油，耗油，盐翻炒
4、装盘，开吃
抄手是什么 ？
材料
牛腿肉250克，抄手皮650克，马蹄5个，生姜1块，花生油1汤匙，盐适量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，红油1汤匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好酱油1汤匙，葱花1/3汤匙，鸡精1/3茶匙
做法
1、将马蹄去皮，洗净。 2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。 3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。 4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。 5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。 6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。 7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。 8、对折成三角形。 9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。 10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。 11、逐个包好。 12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。 13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。 14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。 15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀即可。
抄手.因为这是家家都会做的一道面食.所以从来没想到拍片写过程.突然想到饺子都拍片不能没它抄手吧.补上补上.....
材料
肉末，香菇，虾仁，姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子
做法
1.主材料，肉末、香菇、虾仁。2.辅料：姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子。3.把香菇切细，生粉，鸡蛋，食盐放入。4.放入花椒油。5.放入骨头汤后一定要顺到搅匀，让高汤慢慢渗透到肉末里，高汤要分次加入。6.再放入虾皮提味。7.最后再放入葱花后合匀即可。8.成形，包时再把虾仁放进去就算完工。9.下抄手时的筒子骨头汤.放好盐.抄手碗里我不再加放生抽了.10.煮好后装进碗里.放上红油花生辣子.撒上葱花.上桌.
抄手是什么啊？ ？
馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
【北京】中国北方等地通常称为馄饨。
【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）
【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】皖南称为“包袱”。
【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉
【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）
【台湾】闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食耿或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。
【日本】随着广东厨师，传自中国广东，沿广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。
海味抄手怎么做？ ？
个人觉得抄手还是少不了猪肉的
主要材料：带精带油的猪肉，虾仁，干贝，姜末，料酒，盐，味精，糖
都是功夫活，剥虾仁是一桩苦差事，不过现在菜市场都卖剥好的，干贝也需要发。
我想怎么剁馅儿就不用我说了吧，注意：每个抄手可以放一到两个虾仁，一个干贝，注意虾仁干贝不要剁碎，原个放入，否则味道就分散了。