万丰美食菜谱大全笋干烧腊肉的做法，笋干烧腊肉怎么做好吃，笋干 ？
食材
主料
笋干
150g
腊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1个
蚝油
1小勺
酱油
1小勺
料酒
1小勺
桂皮
1小块
红尖椒
1个
步骤
1.笋干温水冲洗干净后浸泡24小时
2.腊肉煮熟，佐料备用
3.炒股烧热后倒入少许油烧热下入姜和八角、桂皮炒香
4.再将切成片的腊肉、葱花倒入锅里炒出油
5.下入泡软的笋干煸炒
6.再倒入抹过笋干的水开大火煮开后改小火慢炖
7.倒入料酒等调味料入味煮熟后关火
小贴士
1、笋干要洗干净后倒入温水浸泡约24小时，很容易炖熟。
2、锅里的汤汁收干后可以调味，放入少量的盐（腊肉是咸的）蚝油，酱油、胡椒粉就可以。
干竹笋烧腊肉怎样做 ？
材料
笋干100g、腊肉150g、洋葱半个、姜2片、辣椒2个、生抽5ml、料酒5ml。
做法
1、买的现成发好的笋干，洗净。
2、将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟
3、蒸好的腊肉分别切成片。
4、先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。
5、再下洋葱、姜、辣椒。
6、接着倒入腊肉、笋干煸炒。
7、然后放料酒、少许生抽。腊肉本身是咸的，不要放盐了。
8、最后稍放梗点水炖3分钟即可出锅。
笋干腊肉怎么做 ？
主料
腊肉250g
笋干120g
调料
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
蒜苗
适量
剁椒
适量
笋干炒腊肉的做法
1.笋干提前泡发切片
2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片
3.锅里放少许油放入腊肉爆炒
4.这这放入生姜和辣椒
5.放入笋干加水焖煮一下
6.调入料酒
7.调入生抽、盐巴和蒜苗
8.出锅
笋干小炒腊肉怎么做 ？
主料
四川腊肉
150g
水发干笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
红椒
1个
生抽
适量
盐
适量
干辣椒适量
步骤
1.取适合大小的腊肉一块。
2.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
3.煮好的腊肉切片待用。
4.笋干提前用水泡好。
5.蒜苗，辣椒切好待用。
6.起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。
7.加入笋干煸炒均匀。
8.加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。
9.加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。
干笋烧腊肉怎么做 ？
原料：
干笋(四川特产店买的)、腊肉、葱姜蒜、花椒、八角
做法：
干笋用温水泡2天，洗净切块待用；
腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；
用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；
加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！
注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。
腊肉怎么煮笋干 ？
腊肉笋干
食材
主料
笋干
300g
腊肉
200g
辅料
酱油
适量
盐
适量
青蒜苗适量
葱花
适量
步骤
1.笋干水发后备用。水发方法：先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水的纯净，防止发酸，并使其发足发透。
2.笋干切片备用。
3.腊肉切片备用。
4.锅烧热，直接干锅放入腊肉煸炒出油，再放入葱花爆炒出香。
5.烹入适量酱油。
6.倒入笋干大火翻炒。
7.笋干熟软后，烹入适量盐，撒入青蒜苗丁翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1、这道菜，一定不要放油，仅用腊肉的油即可，否则油太多会很腻；
2、要用大火翻炒，使笋快速熟软，尽量减少烹饪时间避免维生素破坏。
吃了竹笋炒腊肉难受怎么办 ？
可能是因为你的竹笋没有事先处理过，有的竹笋需要焯水过一遍，也有可能你之前没有吃饭之类的淀粉类食品就吃了竹笋，这样吃竹笋会伤胃的。
腊肉炒竹笋怎么做好吃 ？
把腊肉、竹笋分开用水微煮一下，然后捞起备用
腊肉煮好切片
然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用
锅里放油，把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味，把腊肉下锅微炒，加进竹笋炒一会，加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了
笋烧腊肉怎么做 ？
笋烧腊肉做法
食材明细
腊肉250克 猪肉(肥瘦)250克
竹笋500克
料酒25克 姜5克
大葱5克 盐15克
味精20克
1. 洗净腊肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2. 竹笋洗净，切块；
3. 重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4. 放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
野生竹笋炒腊肉怎么做 ？
野生竹笋炒腊肉的做法
锅内烧水，水开后放入洗净的腊肉煮熟，熟后取出切片备用
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
锅内烧水，水开后放入新鲜竹笋煮10分钟左右（竹笋变色为好）。竹笋取出冲凉水，后用刀从中间破开为两半，切小块放置盘中备用
锅内放油，又热后，下姜蒜干辣椒爆香，后下腊肉，在下竹笋，吵香后放入盐鸡精调味即可