万丰美食菜谱大全碱面面条放碱有什么作用 ？
我妈说是会让面更劲道耐煮，煮了之后泡在汤锅里不会变遭 还有就是碱面的特殊味道更香。我妈妈煮豆粥什么的着急赶时间就放点碱，豆子烂的快也会浓稠一些
面条放碱好吗？？ ？
放了碱可以缓解水面在下锅之前酸掉。而且放了碱水面条的口感更好。而且我可以很负责的告诉你，水。主要是因为常温下放久了水面会酸掉，除非有些病人不能吃碱的
用的是食用碱，可以说是是没有任何害处你买的是水面条吧，主要成分是碳酸氢钠，这个东西必须放碱。买的时候可以放买家给你几个小袋子回来自己分好放冷冻室，也就是延长保质期，与胃酸中和生成二氧化碳，放得越久黑点越多，所以放保鲜室时间不宜太长，放碱没有什么害处，可以放很久的
有黑点不是很影响，氯化钠（食用盐的主要成分）。只要没有走碱问题都不大，更香
水面放保鲜室放不了多少天都会坏的，只是不好分出来吃。放冷冻室可以放很长，上午做出来的面下午都可能出现黑点
做面条和面时放碱面起什么作用 ？
筋力源三证齐全（营业执照放碱可以起到一定的增筋作用，但面条容易起黑点、略软、爽滑、耐煮，采用筋力源加工的鲜面条、爽滑; 、耐煮，面条煮熟时间长点、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、弹性好。筋力源H强调口感筋软、生产许可证QS证;筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道，面条煮熟时间短点，不如筋力源效果好，标签规范（配料全标示）、保鲜时间长; 、透明、馄饨皮，防止发酸、冷冻不干缩。 。 、不裂口、第三方检测报告书）、防止变色，略硬，质量可靠、不浑汤
经常吃碱面条好不好 ？
常吃面没什么问题，但是要注意怎么吃，吃不好也会对人体有害。
因为，面是酸性的，人的体质要保持弱碱性才不容易生病。
如果只吃肉面，肉也是酸性物质，酸过多了，对人体不好，抵抗力下降。
如果搭配一些蔬菜水果（大部分蔬菜水果都是碱性的），中和一下，还比较不错。
拌面用的面条为什么是碱面？ ？
那样的面才能更拉开,一般的面是拉不开的哦.
什么是碱面，怎么做，为什么做面条要加碱面 ？
胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃，有改善贫血、增强免疫力，由于面条比较好吸收，煮的时候容易熟。面条易于消化吸收、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，减轻酸味，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃、面条中含有铜元素。加了碱的水面，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，加一点碱可以延缓发酵时间，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的、碳水化合物等，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的、平衡营养吸收等功效。
第二。
面条的主要营养成分有蛋白质，这样可以预防很多肠道疾病的发生在面粉加水做面条的过程中、脂肪，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，容易发酸（发酵）。
养生价值，否则时间一长就糊了，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用：
第一，而面条中正好就含有铜元素。
第三，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透
做面条为什么要放碱 ？
因为面粉合成面团过一段时间会发酵，发酵会产生酸，所以面碱中和一下，也可使面筋道
加碱的面条和不加碱的面条有什么区别? ？
加碱的口感好，有嚼劲，很Q。但是不能老是吃，珐为含碱度过高，常吃会使胃酸增加，加重胃的负担，使胃出现胃溃疡等疾病。
食用碱怎样做面条 ？
食材；
面粉 500g
碱面 10g
辅料油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
胡萝卜 适量
黄豆芽 适量
香干 适量
小葱 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
麻辣鲜 适量
步骤，
1准备面粉和食用碱。
2.面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。
3.放入压面机反复压成三毫米的薄片。
4.最后压成稍粗一点的面条。
5.压出来的面条黄黄的。
6.放入开水锅里煮熟，
7.过凉水，倒一点熟油拌匀。
8.所有配料切丝，除黄瓜，小葱剩下的淖水。
9.把菜摆在面条上。
10.芝麻酱加水搅开，加盐，麻辣鲜，生抽，辣椒油搅匀浇在面条上即可。
小贴士
做好的碱面条拌上熟油可以放在冰箱里，吃的时候取出来做凉面很香的。
碱面条是什么面条 ？
碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
中文名：碱水面条
类型：食物
目的：良好的黏弹性
主要成分：是碳酸钠