万丰美食菜谱大全内酯豆腐的做法大全，内酯豆腐怎么做好吃 ？
1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。
2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。为了提取更多的蛋白质，在浸泡时还可加入干黄豆重量的0.3%的纯碱。
3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量。浆的细度以通过80目箩筛为宜。
4、过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。用80目萝筛制作的吊包过滤。一般洗3次渣。内酯豆腐每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好。
5、煮浆。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100℃，维持3-5分钟。加热过程中，由于皂角的分解会产生大量的泡沫，可用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失。
6、内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。内酯的用量：每千克黄豆用内酯15克，超过18克，豆腐的口感有酸味，且增加了成本，少于12克，豆浆凝固不好。实践证明，采用内酯和石膏的混合凝固剂做出的豆腐和内酯豆腐基本相同。方法是：按加内酯的剂量加1/3的石膏、2/3的内酯。
7、成品。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品。
内脂豆腐怎么做好吃 ？
放点鲜酱油及葱、姜，鸡精，然后蒸
吃的时候象吃豆腐脑一样，特好吃。
考究点的再加点紫菜啊、虾皮啊、榨菜丝啊。。。这看你喜好了
美味、营养又不用怕发胖
豆腐怎么做好吃，炒内酯豆腐的家常做法 ？
炒内酯豆腐的做法
1.炒内酯豆腐切块，放入油锅中，快速晃动。
2.加入葱花，盐，调味，出锅。
内酯豆腐的做法，凉拌内酯豆腐怎么做好吃 ？
食材用料
内酯豆腐一盒
炸花生米二十粒左右
葱姜蒜末适量
生抽三小勺
白醋一小勺相克食物豆瓣酱适量相克食物
自制麻辣红油辣子少许
香油少许
自制花椒油少许
泡椒两个
凉拌内酯豆腐的做法
凉拌内酯豆腐的做法图解11.原材料，豆瓣酱剁细
凉拌内酯豆腐的做法图解22.炸花生米去皮，拍成碎瓣
凉拌内酯豆腐的做法图解33.泡椒切成小圈
凉拌内酯豆腐的做法图解44.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
凉拌内酯豆腐的做法图解55.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
凉拌内酯豆腐的做法图解66.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
凉拌内酯豆腐的做法图解77.将汁淋在豆腐上
内脂豆腐的做法大全，内脂豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
内脂豆腐
1盒
步骤
1.撕开豆腐盒子的膜。
2.将豆腐翻过来，在盒子上切两小口。
3.如果取不出，就吹一口气。
4.先将豆腐切片。
5.再将豆腐轻轻倾斜，切丝。
6.切完后放入水中侵泡。
内酯豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
豆腐怎么做好吃，自制内酯豆腐的家常做法 ？
步骤
1.
选好黄豆冷水泡豆（夏季2、3小时；春秋3、4小时；冬季6至8小时）
2.
泡好的黄豆加2000g水磨成豆浆
3.
过滤豆渣入锅烧热去浮沫
4.
熬豆浆其间搅拌免糊，至沸腾关火
5.
内酯4g用25g温水混合溶化
6.
豆浆离火降温至80一90度
7.
将豆浆离装有内酯容器高处10一20cm快速冲入后盖盖焖15一20分钟凝固，豆花即好
8.
模具去底，放蒸格上垫纱布
9.
锅中豆花搅碎，越碎越好倒入模具，搅拌均匀滤去多余水分，盖上纱布，放上底垫模具
10.
压重物1一2小时豆腐即好，想吃硬点的可以多压些时间
内脂豆腐怎么做好吃 内脂豆腐怎么吃 ？
放点鲜酱油及葱、姜，鸡精，然后蒸
吃的时候象吃豆腐脑一样，特好吃。
考究点的再加点紫菜啊、虾皮啊、榨菜丝啊。。。这看你喜好了
美味、营养又不用怕发胖
内酯豆腐做什么才好吃啊？ ？
黄金白玉羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧黄金白玉羹的制作材料： 主料：咸蛋黄2个,内酯豆腐1盒。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您黄金白玉羹怎么做，如何做黄金白玉羹才好吃 1.咸蛋黄蒸熟后捣成泥，内酯豆腐取半盒切成小块。2.高汤加原料烧开，调味，勾芡即可。 雪花大玉羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧雪花大玉羹的制作材料： 主料：内酯豆腐100克,虾仁100克,蛋清,枸杞子各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。教您雪花大玉羹怎么做，如何做雪花大玉羹才好吃 1.内酯豆腐切成小丁。豆腐、虾仁、枸杞子分别焯水待用。2.锅中放入原料、高汤烧开，调味，勾芡即可。 文思蟹黄羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧文思攻黄羹的制作材料： 主料：内酯豆腐1盒,笋块50克,胡萝卜,菜叶,蛋黄,蟹黄各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,淀粉各适量。教您文思蟹黄羹怎么做，如何做文思蟹黄羹才好吃 1.内酯豆腐、笋块、胡萝卜、菜叶均切成丝。2.锅中放入原料、高汤，调味烧开，勾芡，装盘。 紫菜白玉虾米汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧紫菜白玉虾米汤的制作材料： 主料：内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您紫菜白玉虾米汤怎么做，如何做紫菜白玉虾米汤才好吃 1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。 雪菜蟹粉烩白玉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩雪菜蟹粉烩白玉的制作材料： 主料：内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。教您雪菜蟹粉烩白玉怎么做，如何做雪菜蟹粉烩白玉才好吃 1.内酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加姜末入油锅炒透。2.锅内入油烧热，加姜末煸香，放入原料，烧5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。雪菜蟹粉烩白玉的制作要诀： 内酯豆腐比较嫩，烧制时要小心，以防太碎，影响菜品外观。 鱼酱豆芙蓉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
鱼酱豆芙蓉的制作材料： 主料：内酯豆腐300克。
调料：白糖,盐,味精,色拉油,熟三文鱼肉,干贝,海米,火腿,葱花,姜末,红油各适量。教您鱼酱豆芙蓉怎么做，如何做鱼酱豆芙蓉才好吃 1.内酯豆腐切大片。2.将调料烹制成鱼酱。3.将鱼酱浇于豆腐上即成。鱼酱豆芙蓉的制作要诀： 在熬制豆腐时应注意火候、时间，不能将酱料熬得过老过干。
肉末内酯豆腐怎么做好吃，肉末内酯豆腐的家 ？
1.猪肉剁碎。
2.肉末加盐、鸡粉、薯粉搅拌。（直接边加边剁）
3.加入少许生抽、少许水搅拌备用。
4.葱切段、蒜切碎、姜切碎。（喜欢蒜香的就不用加姜）
5.油锅烧热,入姜末、蒜末、葱头爆香。
6.大火，倒入肉末翻炒,加少许生抽炒香。
7.倒入内酯豆腐翻炒3下，盖上盖焖半分钟。（内脂豆腐很容易碎）
8.加入剩下的葱段、淋少许生抽翻炒2下，即可关火。
9.入盘。