万丰美食菜谱大全煮鸡蛋剩下的蛋黄能有几种做法 ？
可以做小点心
原料 黄油 低粉 玉米淀粉 糖 熟蛋黄 炼乳
做法
熟蛋黄碾压成粉末状，过筛粉类
黄油室温软化，加入糖粉打至软滑的羽毛状，体积呈两倍大
加入炼乳打至均匀
拌入蛋黄末至均匀
筛入粉类
拌至均匀成团
用手搓成小球，烤箱预热170度烤约10分钟上色
第二种 原料 低筋面粉 玉米淀粉 无盐黄油 糖熟蛋黄 盐
做法
低筋面粉,玉米淀粉和盐一起过筛三次备用，黄油室温软化，加糖粉打发至软，用筛网把熟蛋黄碾碎加入到打发好的黄油里搅拌均匀，然后把低筋面粉，玉米淀粉，盐再一次过筛入黄油里揉成面团，然后将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时
一个小时后拿出面团分割成小剂子，每剂约20克，将剂子搓成圆形，然后用大拇指按一下，放在铺了油纸的烤盘上
烤箱预热170度，中层，烤20分钟，最后几分钟多留意一下，以免烤焦，表面稍微上色变黄就可以
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这是我在网上找到得，你可以自己去搜搜 熟蛋黄怎么吃，有挺多做法的有的有很简单
在家中蛋黄饼干的做法 ？
你做不了的，要用到食品添加剂。再说对宝宝也不好。
蛋黄虾怎么做？ ？
材料：虾300g、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个、淀粉3匙调料：食用油10ml
步骤：
1. 虾洗净去虾肠虾线，裹上干淀粉。
2. 炒锅处倒入油，烧至油温八成热时下虾炸至变色捞出控油。
3. 锅内油倒入，留底油熟的咸蛋黄压碎，越细越好，不要有颗粒。放入炒锅里慢火烧至起泡，加些盐，把蛋黄液浇在虾上即可。
芝麻蛋黄烤饼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
玉米油（油皮用）45克
面粉（油皮用）200克
糖（油皮）20克
油皮用水110克
酵母2克
油酥用面粉120克
油酥用玉米油55克
辅料
熟咸鸭蛋黄
3个
香葱
3棵
芝麻
适量
芝麻蛋黄烤饼的做法
1.
谁有皮做发面的，酵母用温水融化，和面成面团，温暖处饧发2倍大，发好的面团排气；油酥材料的玉米油加面粉揉成团做成油酥。
2.
发面油皮面团和油酥面团都分成8面剂子
3.
压扁发面油皮面团，包入一个油酥，口收严
4.
全部做好收口向下放置5分钟
5.
每个剂子先擀成长椭圆形，卷起
6.
在顺过来擀成长条状，卷起
7.
依次都做好
8.
每个卷好的剂子中间压一下，两头向中间聚拢，压扁
9.
擀成饼状
10.
香葱切碎和熟的咸鸭蛋黄拌在一起
11.
擀好的面皮里包入一汤勺拌好的蛋黄香葱
12.
口收拢
13.
捏严
14.
收口向下放置，依次做好
15.
在擀成约1厘米厚的面饼
16.
芝麻备好，做好的小饼生胚顶部刷水，沾满芝麻
17.
做好，直接放入烤盘
18.
烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟即可
蛋黄沙拉酱家常做法，正宗蛋黄沙拉酱怎么做 ？
蛋黄沙拉酱的做法
1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发
2.打到蛋黄体积变大颜色变浅
3.加入少许植物油继续搅打
4.当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打
5.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)
6.重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了
蛋黄山药的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
山药250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
蛋黄山药的做法
1.准备的材料。
2.咸蛋黄上锅蒸熟压泥。
3.山药去皮洗净切条，放入锅中煮5分钟。
4.山药沥干水份放入鸡蛋液中沾一下。
5.放入不粘锅中小火煎至两面金黄捞出。
6.锅中倒入适量油，放入蛋黄泥小火翻炒。
7.炒至蛋黄泥出沙时放入山药
8.撒上精盐翻炒，使蛋黄均匀地裹上即可。
蛋黄粽子的做法和配料 ？
材料
米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵
做法
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
蛋黄羹的做法，蛋黄羹怎么做好吃，蛋黄羹的家常做法 ？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
蛋黄月饼的制作方法 ？
1、把糖浆和碱水搅拌均匀。2、加入色拉油，搅拌均匀，3、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团，这个时候面团会非常粘手，所以我是用刮刀拌合的，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。4、使用100克的月饼磨具。5、将松弛好的面团分为30克的小剂子，内陷为咸鸭蛋黄+板栗蓉是70克，一般是100克的月饼3：7的比例，如果熟手也可以2：8，不过我觉得很困难，所以我选择了3：7的比例。6、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间，揉成圆状备用，7、面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀。8、磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉。9、用力压出形状整齐的放在烤盘上。10、烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟。11、观察表面发白但是并没有上色，烤盘取出刷上蛋黄水（1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀），12、继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后，转成150°10分钟即可。