怎么做好吃,玉米窝窝头的家常做法 ?
主料绿豆面100g莜面100g玉米面100g白面100g酵母5g泡打粉3g辅料穿心莲适量步骤杂粮菜窝头的做法步骤11.所有的材料放进盆里混匀杂粮菜窝头的做法步骤22.加入适量水拌匀,不要太湿,因为还要加穿心莲,新鲜的穿心莲本身水分也很大杂粮菜窝头的做法步骤33.穿心莲洗干净,用刀或用手抓碎,拌入面团里醒30分钟!杂粮菜窝头的做法步骤44.捏成小窝头放入蒸锅内,大火上汽后25分钟左右杂粮菜窝头的做法步骤55.昨晚刚出锅的样子,颜色很绿很绿杂粮菜窝头的做法步骤66.掰开后,内部很软很有弹性,很好吃!小贴士做这个,不需要等面团完全发酵,和好面以后,醒20分钟半小时就可以蒸了!望采纳
传统玉米窝头的做法,传统玉米窝头的做法怎么做好吃 ?
材料:
玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克
制作过程:
1、先将玉米面过筛
2、取一个和面盆,将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀。
3、分次向混合好的面粉里加水,要边加水边用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟。
4、将饧好的面团用手揉一揉,分成每个40克的小剂子,滚圆。
5、取一碗水,左手拿起面剂子,右手蘸些水,把大拇指放在面团的中央,变转变捏,捏成窝窝头的形状。
6、锅中烧水,待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可。
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食材用料
玉米面
白面
牛奶相克食物
白糖相克食物
泡打粉
玉米面窝头的做法
玉米面窝头的做法图解11.准备玉米面。
玉米面窝头的做法图解22.准备纯牛奶。
玉米面窝头的做法图解33.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀,和成用手可以握成团的程度即可。
玉米面窝头的做法图解44.用手抓起一块面团捏成圆团。
玉米面窝头的做法图解55.底部用大拇指捏出窝。
玉米面窝头的做法图解66.锅至火上加入水,并铺上笼布。
玉米面窝头的做法图解77.做好的窝头凉水上锅,大火蒸制20分钟即可。
玉米面窝头的做法图解88.瞧!充满奶香味的窝头出笼了。
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小贴士
1、注意要冷水上锅,给泡打粉一个启发的机会。
2、牛奶可以根据自己的喜好添加。不喜欢奶味的可以多加水
怎样做窝窝头好吃 ?
桂花玉米面窝窝头
原料:玉米面250g、豆渣286g、桂花酱20g、水22g±
桂花玉米面窝窝头的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中间放入豆渣慢慢混合并
3、根据面团情况酌情加入清水
4、加入桂花酱揉匀
5、按重分为15个约40g一个
6、左手掌用水润湿
7、将面团握在虎口中间
8、中指蘸少量水按入面团中间和大拇指配合
9、边转边捏
10、成型后放入垫了纱布的蒸锅,上汽后蒸25分钟完成
美食城网站小提示
桂花与鸭肉或核桃仁相宜:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
高粱野菜窝窝头
原料:高粱粉、豆渣、豆浆、荠菜、盐、酵母
高粱野菜窝窝头的做法
1、荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下,捞出挤干水份,切成蔬菜末
2、高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里,加入食盐与酵母搅拌均匀,根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团,用湿布盖住醒发半个小时。
3、取适量面团,揉成鸡蛋形状,底部按一个小窝,然后团成窝头状,做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)
小提示:
1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可
2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。
适用人群:一般人都可食用
1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;
2、糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
奶香玉米窝窝头
原料:玉米面100克、小米面100克、白糖30克、牛奶140克左右。
奶香玉米窝窝头的做法
1、把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。
2、盖上湿布,让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。
5、上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。
温馨小提示:
1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮。
2、白糖的量根据自己的口味可调整多少。
香糯玉米面窝窝头
原料:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量。
香糯玉米面窝窝头的做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
南瓜玉米窝窝头
材料:
玉米面粉300克,面粉100克,水适量,南瓜蓉50克,酵母3克
成品:20个
南瓜玉米窝窝头的做法
1.将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。
2.图1.玉米面+面粉+酵母放入盆中。
图2.放入南瓜蓉。
图3.倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
图4.面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
图5.取出面团揉出小圆团,
图6.用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状,不能太薄否则面团会裂开。
3.图7&图8.造型好的窝窝头静放15分钟。
图9.15分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
美食城小贴士
1.蒸好后要热着吃,冷了就会硬,真正的粗粮就是这样。
2.揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下,水分过干就会揉不出形状。
玉米面窝窝头......余下全文>>
新鲜玉米窝窝头的做法,新鲜玉米窝窝头怎么做 ?
新鲜玉米窝窝头主料
新鲜玉米400g
面粉300g
辅料
酵母粉5g
白糖50g
步骤
1.玉米粒用料理机打成面,与面粉一起和成团,发酵至两倍大。
2.整理成窝窝头,上笼蒸。
3.蒸十分钟后
4.起锅
窝窝头怎么做好吃 窝窝头的4种好吃做法步骤 ?
奶香玉米窝窝头的做法
窝窝头食材准备
黄豆面粉100克,玉米面粉300克,牛奶1盒,糖适量。
方法步骤
1、将玉米面,黄豆面,糖放入容器中;
2、然后倒入牛奶搅拌成絮状,和成面团搓成条状切成小剂;
3、搓成小圆球后底部捏一个小洞,顶部搓圆尖;
4、然后放入蒸锅中,蒸25分钟,蒸好后虚蒸5分钟即可。
小贴士
面可以和硬一些,不然不好定型,会塌掉。
杂粮蜜豆窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米面,黄豆面,小米面,小麦面粉,白糖,蜜红豆,发酵粉,清水适量。
方法步骤
1、将玉米面,黄豆面,小米面和小麦面粉,白糖,酵母粉混合放入大盆;
2、加入清水,边搅拌边倒入,然后加入蜜红豆揉成面团,发酵至2倍大;
3、将面团分成小剂,捏成窝窝头形状,然后放入蒸锅中,上气后蒸15分钟即可。
小贴士
粗粮种类随意选择即可,蜜豆也可换成其他果干。
家常什锦窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米粉100克,糯米粉30克,肉末适量,胡萝卜适量,芹菜适量,茶树菇适量,豌豆适量,食用油适量,胡椒粉,盐,老抽,酱油适量。
方法步骤
1、将玉米粉和糯米粉混合,加入适量开水烫面,搅匀揉成团盖布醒10分钟;
2、将面团搓成长条状,然后分成小剂,做成窝窝头,大火烧开后转为中火蒸15分钟;
3、炒锅放油,加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜,芹菜,茶树菇,豌豆一起翻炒至熟;
4、然后加入盐,老抽,胡椒粉,酱油炒匀,炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可。
芝麻玫瑰窝窝头的做法
窝窝头食材准备
胡萝卜2个,木耳1把,玉米面适量,鸡蛋,黑芝麻适量,枸杞,玫瑰花,香油少许,盐适量。
方法步骤
1、将木耳提前泡发然后切成丁,撒些盐待用;
2、胡萝卜洗净切丁,撒些盐待用,取盆放入玉米面,盐,黑芝麻和胡萝卜丁;
3、然后放入木耳,加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣,然后加入鸡蛋搅拌,加入温水拌匀;
4、锅中火烧微开,将拌匀的料做成窝窝头状,依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可。
如何做玉米窝窝头会松软些 ?
速冻窝头可以使用白糖、泡多源等发酵,窝头松软饱满,速冻不干缩,不发硬。
苞米面窝头怎么做好吃 ?
在玉米面里掺入适量糯米粉,可以改善窝窝头的口感,做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料:玉米粉500克,糯米粉50,白糖50克,温水适量。
做法步骤:
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀,用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头,上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口,而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料:玉米面150克,黄豆面50克,酵母2克,奶粉10克,1只鸡蛋,温水适量,金丝枣16枚。
做法步骤:
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀,用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子,再捏成窝窝头,每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉,大火蒸10分钟后关上火焖5分钟,起锅
玉米面窝头的详细制作方法? ?
先在面盆中倒入一定的玉米面和和精面粉,比例大概是1:2,可以根据自己的喜好,(为什么要加入面粉?玉米面本身很酥,单独做没有很大的黏性,需要加入精面粉,既好看又好吃!)
然后,加入适量的苏打粉,加清水,再一边用手打面泥和面,直至活成一团,稍微恭置约20分钟等发酵充分,在放到面板上,撒些面粉,揉面,揉成长圆形,用刀切成段,放到蒸屉里蒸25~30分钟左右即可。
香喷喷的玉米窝头就出锅了!
怎么做纯玉米面窝窝头才好吃 ?
玉米豆面窝窝制作配方: 玉米面500克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,泡多源15克,水450克。工艺: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中。2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可。
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