万丰美食菜谱大全嫩滑鱼片汤的做法 鱼片汤怎么做好吃 ？
酸菜鱼片汤的做法
1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
3．泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
4．大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
5．把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
6．另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
小贴士
1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。
2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
还有，如果家里没有泡椒，用辣椒也可以。
白水鱼片汤的做法，白水鱼片汤怎么做好吃，白水 ？
步骤
1.白水鱼。
2.栗子。
3.去壳。去衣。
4.鱼切鱼片，用盐，胡椒粉腌一下。
5.低温油划熟，少放几片，慢慢来，不能全下去炒。
6.取出沥油。
7.用取下的骨熬鱼汤，取出骨头后的汤加栗子烧熟。最后加鱼片煮。这样鱼不会碎而有味。
8.装盘加葱花。
9.把所有汤放入。
鱼片汤怎么做好吃，青菜鱼片汤的家常做法 ？
1.备青菜,鱼骨,鱼肉.
2.热锅加油,下姜丝爆香.
3.再将鱼骨下锅.
4.煎炒至鱼骨出味色泽变白.
5.加适量清水.
6.煮至汤底发白浓香.
7.再将青菜下锅.
8.加适量细盐提味.
9.再将鱼片下锅.
10.烫至鱼片熟后,关火加适量胡椒粉即可.
11.一份青菜鱼片汤完成.
鱼片汤怎么做 ？
冬茸鱼片汤
主料：草鱼 辅料：冬瓜、香菜、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、将草鱼洗净改刀切成片（鱼头和骨留下），冬瓜洗净去皮、籽后切块，放入搅拌机中，加适量清水打成茸备用，鸡蛋中加入料酒、盐搅拌均匀，香菜洗净切段、葱切段，…
酸菜鱼片汤的做法
汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑，此为正宗江府菜。若有秋寒感冒的症状，食用后一定大汗淋漓，神清气爽。 用料小草鱼 1条（约700g） 泡酸菜 250g 剁碎的泡朝天椒 8只 老姜末 1汤匙（15g） 香葱花 1汤匙（15g） 鸡蛋清 1只 白胡椒粉 2茶匙（…
香荽鱼片汤的做法
菜 名：香荽鱼片汤主 料：芫荽2棵，鲩鱼脊4两（160克），皮蛋1只，水4杯，盐适量。配 料：腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉及麻油各少许。做 法：1、芫荽洗净过水数次，沥干水分。2、鲩鱼脊洗净后切薄片，拌入腌料。3、皮蛋去壳冲净，切成6-8件。4、水煲滚后，加入芫…
菠菜鱼片汤的做法
[原料/调料]菠菜 4株 鱼片 4两 葱 2支 水(或高汤) 4杯 调味料a：太白粉 2大匙 盐 1/2小匙 沙拉油 1又1/2小匙 糖 2小匙 调味料b：盐 3小匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 [制作流程](1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开…
鱼片汤怎么煮才好吃？ ？
酸菜鱼片汤的做法
1．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
2．鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
3．泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
4．大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
5．把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
6．另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
小贴士
1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的贰会变混浊。
2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。
3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
还有，如果家里没有泡椒，用辣椒也可以。
水煮滑鱼片的做法，水煮滑鱼片怎么做好吃，水煮 ？
食材
主料
黑鲢鱼
900g
豆芽
100g
胡萝卜
100g
黄心菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
八角粉
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.黑鲢鱼一条处理干净，从鱼尾处片区鱼肉，剔除鱼骨、鱼头
2.把鱼肉片成片，放入碗中、加入盐、料酒、味极鲜、鸡精、少许胡椒粉拌匀，放置十分钟左右
3.十分钟后加入鸡蛋（蛋清就可以了）、淀粉
4.拌匀，放置一会
5.锅中加油烧热后放入豆瓣酱炸干
6.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炸出香味
7.材料出香味后立即加水、盐、鸡精、八角粉，开始熬材料水
8.汤开六七分钟后加入豆芽
9.加入胡萝卜片
10.加入黄心菜
11.用筷子一点点拨鱼片下锅并立刻打散
12.开过即可了享用美味了
小贴士
鱼片要用盐先腌入味后在加入蛋清和淀粉
煮汤的时间把盐也先加进去
白菜鱼片汤的做法，白菜鱼片汤怎么做好吃，白菜 ？
白菜鱼片汤的做法
1.
鱼肉洗好。
2.
片成片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
3.
大白菜撕小块，洗好。
4.
姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5.
油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。
6.
盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
7.
锅中留油，炒白菜至断生。
8.
白菜铺到盆底。
9.
锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。
10.
锅中下鸡汤，加盐，烧开。
11.
下鱼片大火煮5分钟。
12.
将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
13.
锅中热油，烧冒烟。
14.
将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。
鱼片汤的做法，西红柿财鱼片汤怎么做好吃 ？
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
菌菇鱼片汤的做法，菌菇鱼片汤怎么做好吃，菌菇 ？
1.备料蓖菇，黑鱼，青蒜。
2.热锅加油，下姜辣椒爆香。
3.再将鱼骨下锅爆炒。
4.炒至鱼骨出味后再加入菌菇同炒。
5.将鱼片用细盐水泡洗备用。
6.再加开水在锅里，煮至汤底大开食材出味后再将鱼片下锅。
7.加适量细盐调味。
8.再加适量青蒜点缀即可。
9.这样子一份菌菇鱼片汤就完成了。