万丰美食菜谱大全东北的肉皮冻为什么分清冻和荤冻 ？
因为有的人不爱吃肉皮，或嫌上面的毛去不干净，就煮好后不要皮，只要煮后的汤成的冻，这就是清冻，爱吃肉皮的就留在里面和汤一起成冻吃，这是荤冻，也叫混冻。
吃东北皮冻有什么好处? ？
有延缓衰老和抗癌的作用 ，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
尤其对女性来说更是美容佳品，食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。
东北皮冻怎么做如何做好吃 ？
将猪脚洗净剁开放入水中煮,注意一次加入足够的水,用小火慢炖待汤变白加入调味料即可.
东北皮冻怎样做最好吃 ？
食材用料：肉皮一斤，葱半根，姜一小块，大料一颗，醋20克。
东北皮冻的做法
1.肉皮好几块，凉水放醋浸泡两小时
2.凉水入锅，放 葱 姜 大料 花椒煮开
3.捞出趁热刮掉肉皮上的油脂
4.处理好的肉皮再切细条
5.凉水入锅放葱 姜，大火烧开之后，捞出葱姜转小火熬吧
6.渐渐的 渐渐的汤汁基本浑浊了，还得继续熬制
7.熬好的肉皮浆稍微凉凉 直接倒入方型容器里
8.经东北这嘎嘎冷的天冻一宿，基本成型
9.切块
10.边上的腊肠也是自己做的，少许蒜泥 香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜
东北肉皮冻怎么做 ？
1.肉皮下锅煮几分钟；
2.捞出肉皮，正面去掉白肉、背面去掉毛。用刀刮干净，切成碎丁。
3.锅内重新加水，肉皮凉水下锅，最小火闷上三四个小时，然后晾凉，晶莹剔透的皮冻做好了。
喜欢嫩的就多加水，喜欢韧性口感就少加水。
也可以大火熬制，时间很短，一般不超过半小时，但皮冻会变成乳白色。
如果有条件，可以蒸制，皮冻可以如玻璃一样透明。
东北人用猪脚熬皮冻,是怎么熬的啊 ？
将猪脚洗净剁开放入水中煮,注意一次加入足够的水,用小火慢炖待汤变白加入调味料即可.
东北的皮冻是用肉皮做的，具体做法？ ？
肉皮焯水，剃去肥肉，刮去毛。
在成都生活 想做东北皮冻生意不知道前景怎么样 希望朋友们多给几个建议！！！ 20分？
这个行业好的时候，利润高很不错，但稍微有点不好的话，可能要亏很多，总体说这个行业前景是不错的。
东北菜馆里面有一道菜叫《皮冻》，有谁知道是用什么做的？ ？
皮冻的做法-原料:
猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧,好去油)
皮冻的做法-做法:
1、猪皮一斤，洗净，放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟，去掉皮里面的肥肉(要去干净)
2、切丝，将肉皮丝放大碗中用筷子划散，放水，水的量大概高出划散的肉皮丝的两个手指(2cm)，碗不要弄的太满，上面留点空间，我觉得最好再放点拍松的姜，去去肉皮味。
3、锅中放水，上锅蒸上至少3个小时(多放点水啊，因为蒸的时间较长)，尝尝猪皮很烂就行。
4、取出，捡去姜，放点盐，也可放酱油(不过，这样颜色就变了)，用纱布过滤一下，这样皮冻颜色更好看，倒入你家的漂亮器具里，入冰箱冷藏一夜(其实结成冻就行了，大概要4、5个小时吧)
5、猪皮也放器具中，倒入一点皮冻汁，刚好没过猪皮，也入冰箱一夜，这就是猪皮冻。
6、也可另外弄点熟的碎(牛肉、猪肉、鸡肉)，和猪皮冻一样，也放点皮冻汁，就是碎肉冻(本人认为这个最好吃)，这个照片没拍，下次再上。
7、各种冻冻切块(切皮冻时晃着切，这样皮冻上有纹路，筷子好挟一点，不过我吃的时候就直接用的调羹，筷子实在不好挟)加点酱油，醋，麻油，蒜泥，味精，喜欢辣的再搁点辣椒红油什么的
东北 皮冻，肉冻又叫什么 5分？
就是皮冻、肉冻啊。我是北京的