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爆炒鸭胗的做法 爆炒香辣鸭胗的做法

鸭胗的做法,爆炒鸭胗怎么做好吃,爆炒鸭胗的家常做法 ?

做法
1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法;
2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉拌匀备用;
3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)
4.锅内余油下蒜末,白辣椒,干红椒煸炒出香味,接着下鸭胗一起到锅里翻几翻,加点蚝油,撒鸡精葱段就OK了~

爆炒鸭胗的做法,爆炒鸭胗怎么做好吃,爆炒鸭胗 ?

用料
主料

鸭胗150g

柿子椒50g

调料
食盐
适量
鸡精
适量

适量

适量
小米椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
生粉
适量
爆炒鸭胗的做法
1.准备好鸭胗,洗净

2.将鸭胗切成条状

3.将青椒切成条状

4.准备好配料

5.将鸭胗放入生粉、生抽、料酒拌一下

6.腌制10分钟

7.放入适量的油

8.将调料下锅,爆出香味

9.将请记下下锅翻炒

10.将鸭胗下锅

11.少许的盐

12.放入适量的鸡精即可

炒鸭胗的做法,炒鸭胗怎么做好吃,炒鸭胗的家常做法 ?

食材用料

鸭胗300克

蒜苔150克相克食物

红辣椒3个

泡椒适量

生姜适量相克食物

生粉适量

料酒适量

生抽适量

香菜1棵相克食物

盐适量

油适量

鸡精少许

炒鸭胗的做法

1.准备好食材

2.鸭胗反复用盐搓洗干净

3.鸭胗切小块

4.用料酒生粉盐生姜抓腌一下

5.蒜苔切小段

6.红辣椒切丝切,泡椒切圈

7.锅中放入适量的油,油热以后把鸭胗倒去爆炒

8.鸭胗炒熟后先装盘

9.锅中留底油,先把辣椒放去爆香

10.在把蒜苔放去一起炒

11.炒至变色,然后把炒好的鸭胗放入

12.加少许盐

13.加一点点水

14.放入香葱,加少许鸡精翻炒均匀即可

如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗 ?

如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢?
首先是用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异味,而且能让它更脆嫩;
其次是用少量油先煸炒鸭胗,因为我们自己在家吃为了更健康,一般不会如饭店那样过油, 但如果直接炒会出很多水, 所以我们先煸炒一下它,再将炒出的水分沥干, 注意第一炒时间不宜过长,鸭胗五、六层熟即可;
最后是爆炒, 要想鸭胗爽脆不老,我们在炒制提前要准备好碗汁,注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外,我们需要加点蚝油和糖提鲜,淀粉来勾芡,鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁,成品就会脆爽有多汁, 更加美味。

炒鸭胗怎样做最好吃 ?

步骤

1.鸭胗洗净

2.用刀横竖斜切

3.用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时。

4.青红椒切片,大蒜切片,生姜切片

5.锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。

6.用一调羹蚝油,一调羹生抽,半调羹老抽调成汁

7.锅内倒油,油要多一点,油温8分热,把鸭胗倒入翻一下马上捞起,沥干油。

8.锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香

9.再下青红椒翻炒均匀。

10.倒入鸭胗,加盐。

11.倒入料酒去腥

12.倒入调好的酱汁,再加一点水

13.翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,翻炒均匀后熄火。

泡椒炒鸭胗 鸭胗的做法 ?

工艺做法:炒   配菜专区:热菜、荤菜   菜谱属地:湘菜   制作方法:   1、先将鸭胗洗净切薄片,泡辣椒切成2厘米长的段,芹菜洗净后切成5厘米长的段,小青辣椒去籽切成丝备用。   2、把木耳用温水泡30分钟,去蒂洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水后挤干水备用。   3、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆。   4、炒锅预热后倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟即可。   健康提示:   诸如鸭胗之类的动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,其蛋白质含量与鸭肉等肉类相当,而脂肪含量却只有肉类的1/5。对于一些用眼过度的人来说,适当食用可改善视力。但不能过度食用,避免出现维生素A和维生素D中毒。担心胆固醇过高的人也禁食。而黑木耳常见的功效是清理肠胃,带走体内毒素,还有另外一个功效是润肺补脑,活血止血,常常食用有利于身体健康。高温快炒后的鸭胗和木耳都有异常爽脆的口感,特别适合作为下酒菜,而且泡椒和芹菜结合能产生独特的风味,让你吃过之后忘不了。

卤好的鸭胗怎么炒好吃 ?

鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

炒鸭珍的做法,炒鸭珍怎么做好吃,炒鸭珍的家常 ?

炒鸭珍的做法
主料
蒜薹
400g
鸭肫
250g
红椒
30g

辅料

适量

适量
葱姜
适量
料酒
15ml

3g
酱油
20ml
淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.蒜薹洗净水中加点盐放入焯烫过凉备用。

3.鸭肫洗净切片,加入料酒,糖,盐,鸡精,酱油,淀粉。

4.抓拌均匀腌制片刻。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入腌制好的鸭肫。

7.翻炒至鸭肫变色坚挺盛出备用。

8.然后倒入蒜薹翻炒,加入酱油,糖,盐翻炒。

9.再放入红椒丝翻炒。

10.然后倒入炒好的鸭肫。

11.加入鸡精,淋入香油。

12.翻炒均匀关火。

红烧鸭胗怎么做好吃,红烧鸭胗的家常做法 ?

做法 1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法; 2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉拌匀备用; 3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟) 4.锅内余油下蒜末,白辣椒,干红椒煸炒出香味

鸭胗有哪些做法 ?

朋友:你好!
鸭胗的做法有很多种,这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下: 香辣爆鸭胗:
材料:鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料:大蒜2粒(切片)、 生姜1小块(切片)、 大葱1小段(切片)、 花椒1小把 、干辣椒3根(切段)、 老抽少许 、 淀粉1汤匙 、 花雕酒或料酒1汤匙 、 白糖1/2茶匙 、 花椒粉1/2茶匙 、 白胡椒粉1/3茶匙 、 味精少许 、 盐少许。
做法:
1、鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油,油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火,熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
以上回答希望能够帮助你,如满意敬请采纳。

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