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鼠壳粿图片 鼠壳粿

潮汕鼠壳粿如何做,最正宗潮汕鼠壳粿的做法 ?

食材
主料
大米炸花
适量
冬瓜丁
适量
粿皮
适量
辅料
黑芝麻
适量
香蕉叶
适量
步骤
1.粿皮搓圆用擀面杖擀成圆,放入馅,收口,入模
2.底部垫香蕉叶,上锅蒸熟

鼠壳粿产生的缘故 ?

鼠壳粿的由来有这样一个传说:相传南宋末年,由于元兵入侵潮汕,烽烟四起,民不聊生,人民为求生存,只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。不料人们在吃野菜的过程中却发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜,它不仅无毒可吃,而且还香味浓郁。后来,人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆,然后以浆为粿胚加料做成鼠壳
不过,传说终归是传说,食鼠壳粿的真正目的却是保健防病。

鼠壳草 资料 ?

鼠壳粿是潮汕特色小吃之一,一般在过年前三四天才做,不过现在也有很多小摊每天都有卖。   
鼠壳粿是用鼠壳顶(即白头翁)捣烂拌米粉作皮,以甜豆沙作馅,用圆形粿印(模型)包制而成,蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆,加糖发酵,装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药,有去瘀,调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有:鼠壳草、绿豆(做馅)、面粉。   
首先鼠壳草要把有棉的那个头部摘出来,剩下的丢弃。然后用水浸上一两天,每天都要换一次水。浸完水后沥干,放在石舂里面捣烂,捏成一团一团下油煎,然后再放在面粉里面和,最终便有了绿色的鼠壳草面团。
鼠壳草
再拿出一小团面团碾成薄皮,包进绿豆沙,用模印印成图片中的桃模样,再放进蒸炉里蒸熟就行了。   
一般的鼠壳粿都是放在香蕉树的叶子上面,再放进去蒸的,这也是鼠壳粿不同与其他果的一点。

汕尾鼠壳粿材料 ?

鼠粬草,糯米粉,猪油,芋头,地瓜,白糖

红糖鼠壳粿怎么做 ?

准备:

木雕模印,也有塑料制的,花纹不一样
芭蕉叶或竹叶、豆沙馅或芋泥
鼠壳果的果皮:由糯米粉、鼠壳煮水、加点花生油搅成的
制作过程:
取一部分果皮。

果皮包绿豆馅

放进模具里
轻轻一按即成

扣出
放入蒸笼
蒸熟了,当然刚出炉的比这个更好看些,第一次蒸要把握好火候,要不就不漂亮了,蒸熟后可以放置好几天,吃的时候热一下就可以了,口感粘粘的软软的,有种入口即化的感觉,真的很美味!

介绍鼠壳粿作文500 ?

“鼠壳粿”是潮州人过年祭神必备的年货,也是潮州著名的小吃。今年我在外婆的指导下学会了做“鼠壳粿”,深深地体会到做“鼠壳粿”的乐趣。
除夕前,外婆就忙活开了,准备鼠壳粿的材料和晒干了的香蕉叶。外婆把买来的绿豆去皮蒸熟后捣烂成泥,再加入糖,然后在炉上加热直到糖全都融化在绿豆泥中,“鼠壳粿”的馅料就准备好了。外婆把“鼠壳草”熬成的汁和糯米粉混合在一起,然后拿去蒸了一会儿,再加入适量的水和油,使劲揉,直到揉搓成面团,这样,“鼠壳粿”的粿皮就准备好了。这时,就可以开始包馅了。
外婆捻了一小团粿皮,仔细搓成小圆球,手指转着圆,把小球捏成小碟子状,加入绿豆馅,再把粿皮的四周捏在一起。接着就放到印模里,用手掌用力一按,再仔仔细细地用手指把边角修整齐,把一张修剪好的干蕉叶垫在粿模上翻过来,一个带有花纹的“鼠壳粿”就做好了。外婆边做边教我做,我照着外婆教我的方法,很快学会了做粿。我们俩合作,不一会了做好了。最后,我们把“鼠壳粿”放到蒸笼里蒸。过了一会儿,粿熟了,一股粿香从锅里飘了出来,真香呀!
看着自己亲手做好的乌黑油亮、散发着香味的“鼠壳粿”,我的心里甜丝丝的!

产妇可以吃鼠壳粿吗 ?

鼠壳粿的用料主要有。朴籽叶也有清脾健胃作用鼠壳粿是用鼠壳草(即白头翁)捣烂拌米粉作皮,蒸熟后的一种米制粿品

安溪鼠壳粿的做法 ?

想要学习安溪鼠曲粿的制作工艺,你到农家里请教会更靠谱些。否则说了你也不一定会,但是看了再问问就会了。

潮汕地区过年前几天吃鼠壳粿,这是否有保健养生方面的考虑?吃鼠壳粿有什么作用? ?

鼠壳粿是用鼠壳草(即白头翁)捣烂拌米粉作皮,以甜豆沙作馅,用圆形粿印(模型)包制而成,蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆,加糖发酵,装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药,有去瘀,调和胃气作用。朴籽亥也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有:鼠壳草、绿豆(做馅)、面粉。

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