新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炸好的带鱼怎么做好吃 油炸好的带鱼怎么烧

炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃 ?

可以做红烧炸鱼,做法如下:
一、材料
炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量
二、做法
1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。
2.坐好油锅烧热。
3.油锅7分热后,鱼一块一块的夹入,炸到鱼变金黄色。
4.将鱼夹出来,将油倒出。
5.直接用这口油锅,将炸鱼倒入。
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右,勾芡从锅边倒入即可。

炸带鱼怎么做好吃又简单 ?

油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法
1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

炸好的带鱼怎么做好吃 ?

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量
二、做法
1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。
2.坐好油锅烧热。
3.油锅7分热后,鱼一块一块的夹入,炸到鱼变金黄色。
4.将鱼夹出来,将油倒出。
5.直接用这口油锅,将炸鱼倒入。
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右,勾芡从锅边倒入即可。

炸好的带鱼怎么保存 ?

炸熟的带鱼凉透后,用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来,你分小包装存放在冰箱冷冻室里,吃的时候拿出一袋来,可以回锅红烧,很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。

带鱼炸完咋炖好吃! ?

一、原料:
  带鱼3条(大概3斤) 大葱葱白1根 洋葱1/4个 姜片6片 大蒜1头 干辣椒2个 八角1个
  调味料:
  啤酒1听大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 盐适量
二、做法:
  1.带鱼祛除白色的粘膜,清洗干净,祛除内脏,切成段备用
  2.所有的调味料放在碗中,然后加入葱,姜,蒜,八角,干辣椒,备用
  3.锅中放入适量油,然后放入处理好的带鱼段,如图
  4.放入调好的料汁
  5.加入一听啤酒
  6.液体的量和带鱼持平就可以了,然后大火烧开,全程大火,直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了,带鱼就熟了。

带鱼怎么做好吃,炸带鱼的家常做法 ?

炸带鱼的做法 1. 准备好所需食材。 2. 将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。 3. 面粉里加入适量水调成面糊。 4. 锅里倒入油,油烧到六七成热。 5. 用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。

炸熟的带鱼怎么做好吃 ?

食材
主料
冰鲜带鱼
700g
鸡蛋
1个
五香粉
1茶匙
面粉
3汤匙
辅料
生姜
10g

4/5茶匙
白糖
1茶匙
泡打粉
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
2茶匙味精
1/4茶匙

步骤

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

小贴士
关键:
1、 因为面糊中加了鸡蛋和泡打粉,裹在鱼身炸之后会非常脆。
2、 第一遍油炸是为了定型和制熟。

的做法,干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法 ?

1.带鱼一份清洗干净备用。

2.将整理干净的带鱼放进大碗中,加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。

3.盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。

4.准备一份面包糠。

5.将腌好的带鱼放进面包糠里,裹上一层面包糠备用。

6.炒锅放少许油,下入裹上面包糠的带鱼油炸。

7.炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。

8.为了吃的时候口感酥脆,将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。

9.二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃,吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。

带鱼怎么做好吃,炸五香带鱼的家常做法 ?

主料
冻带鱼
500g

辅料

适量

适量
十三香
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
姜丝
适量
白胡椒粉
适量
步骤

1.冻带鱼自然解冻

2.腌制:放料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉腌2小时。

3.一个鸡蛋打散,放十三香、盐、玉米淀粉,搅拌均匀。

4.将腌好的带鱼放入蛋液中,裹蛋液。

5.放入面包糠中,表面裹满面包糠。

6.锅内倒油,烧至7成热,小火,将裹满面包糠的带鱼放入锅内热油中,不要翻动,待蛋液凝固再翻动,煎至表面金黄。

7.沥干油放入盘中,即可美美享用啦!

怎么做干炸带鱼才好吃 ?

干炸带鱼的做法一
  菜谱配料:
  带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
  制作方法:
  1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
  2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
  带鱼营养:
  带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
  食物相克:
  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
  干炸带鱼的做法二
  菜谱配料:
  鲜带鱼1000克,鸡蛋清2个,面粉100克,玉米淀粉150克,烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
  制作方法:
  1、带鱼去净鳞、内脏,洗净后切成6厘米长的段放盆内,加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味,鸡蛋打入盆内,加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状,待用;
  2、炸锅上火,加入油,烧至四五成热(120-150度)时,下入挂好一层薄糊的带鱼,炸至浅金黄酥脆熟透时捞出,码入盘内美化后,炸带鱼即成。
  菜品特点:
  色泽浅金黄,均匀美观,质地外酥脆里鲜嫩,味咸鲜酥香。
  营养功效:
  滋补强壮,平和开胃,补虚润肤,补血安胎,解毒熄风。
  烹调技巧:
  1、主料选用要鲜,薄厚要均匀,加工时要去净鳞及内脏,成型要均匀整齐。
  2、腌渍不可太咸,酥煳调制不可太浓,炸制油温不可太热,成菜要达浅金黄,外酥里熟透。
  3、干炸带鱼,腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制,其他方法同上。
  干炸带鱼的做法三
  菜谱配料:
  带鱼500g,面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。
  制作方法:
  1、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段;
  2、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐,充分搅拌均匀;
  3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,炸好后捞出装盘,炸带鱼即成。
  菜品特点:
  鲜香美味。
  烹调技巧:
  1、腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
  2、要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底。  3、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了。
  4、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。
  干炸带鱼的做法四
  菜谱配料:
  鲜带鱼200克,面粉少许,植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒盐、辣酱油各适量。
  制作方法:
  1、将带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米长的段,装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀,沾上干面粉备用;
  2、油锅上火烧至七成热时,下入腌制好的带鱼段炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,炸带鱼即成,另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。

~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~
~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。
......余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 炸好的带鱼怎么做好吃