万丰美食菜谱大全怎样做手撕羊肉 ？
1、羊肉洗净。整块羊肉略微焯水。
2、焯水后的大块羊肉倒入大锅中放入葱姜煮开。放入切好的萝卜块。白萝卜可以去除
羊肉的膻味。放入1个橘子皮。橘子皮是晒干过的。新鲜的橘子皮不适合煮羊肉。不需
要添加盐。
3、中小火炖烂，大约耗时1.5个小时。
4、将羊骨头和羊肉捞出，略凉后，手撕拆出羊肉。
5、准备酱料。辣椒酱和醋混合。北方人可以只使用辣椒酱。根据自己的喜好调酱料。
6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。
手撕羊肉的蘸料? ？
如果是煮的就用传统的韭菜花酱就行！如果是烤的就用烧烤料，超市有现成的！韩国辣酱，火锅蘸料也行
手撕羊肉什么部位肉好 ？
羊腿部位肉好
手撕羊肉怎么做？ ？
羊腿(用羊腰肉最佳)切开成打厚片，放冷水里烧开，到掉水，用清水反复洗净羊肉。
烧锅加清水，放入羊肉，加料酒，葱，姜，蒜，大料，胡椒，花椒，小茴香烧开。
转小火炖90-100分钟。捞去调料，加一个西红柿，半个白萝卜，加盐调味，再中火顿10 - 15分钟。
捞出羊肉，待不烫时撕成小块。炒锅加菜油，爆香葱，蒜，加万字酱油，少许调和酱油，
香油，胡椒面，加点羊肉汤烧开，再加入香菜碎，调入油辣椒，一半装小碟，一半浇羊肉上。
参考资料：www.cninuk.com/i1544
手撕羊肉锅仔的做法 ？
料
羊肉700克
辅料
大白菜250克胡萝卜2根
葱姜
野山椒冰糖
生抽盐
花椒八角
羊肉锅仔的做法步骤
羊肉锅仔的做法图解11. 羊肉出水 爆葱 姜 野山椒 花椒 八角下羊肉干炒 出油入冰糖生抽加适量清水 八分熟入胡萝卜白莱 放电磁炉上开吃 热腾腾 香喷喷
手撕羊肉沾什么酱好吃 5分？
您好，羊肉味甘、性温，补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，禒乳治带，助元阳，益精血。蘸的酱料通常要选择提味，且能够去除羊肉本身膻味的，因此推荐蒜蓉酱，做法如下：
1、大蒜剥开，砸成蒜泥
2、蒜泥盛出后，加入少量酱油、食醋、辣椒油即可
这样吃起来比较爽口，但是内火较旺的人不宜多吃。
希望对您有用，望采纳~
手撕羊腿的凉菜做法 ？
材料：
羊腿、花生米、葱、姜、花椒、大料、料酒、醋、盐、比萨草、进口时萝、鸡精、孜然、芝麻、黄咖喱、辣椒末、砂糖
做法：
羊腿洗净，大锅加水放入羊腿，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、醋少许，开锅后转小火慢炖。七、八熟时加入食盐。待肉嫩换骨时，关火取出，千万别把肉炖老了。
放凉后，用手撕碎，块在小手指粗细为宜。切不可用刀切，口感会照手撕的相差甚远。
将比萨草、进口时萝、鸡精、孜然、芝麻、黄咖喱、辣椒末，放入碗中拌匀后，倒入撕好的羊腿肉上，用手抓拌均匀。我的独门秘籍就是放了比萨草和进口时萝哟，烤好后会有超级正宗的烤肉香滴~。
将拌好的羊腿放入用锡纸铺好的烤盘中，羊腿肉尽量铺开、铺匀，随意的散上些花生米，再在羊腿肉表面散上些砂糖。
烤箱预热，250度，20分左右。至外焦里嫩为好，注意别烤太过干硬了。
烤至近10分钟时，将羊肉适当的翻拌一将。
手抓羊肉蘸料如何调制 ？
蒜捣成泥加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料。自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以开吃了。
白切羊肉蘸料怎么做 ？
取羊后腿先出水，洗净。
大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
冷却后放入冰箱
第二天即可取出切片。
蘸料可用酱麻油，也可自行调制。
小贴士：
煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。
黄孟羊肉的做法？ ？
食材
主料
鲜羊排
500g
辅料
土豆
2个
胡萝卜
2个
大白菜
6片
花椒
10g
姜
10g
盐
10g
香菜
10g
葱
10g
白糖
15g
步骤
1.在市场上买回新鲜的羊肋排，建议买绵羊的山羊的口感稍差。斩2寸左右小节备用
2.羊排清洗后，放清水里泡10分钟左右，目的去血水，去腥气
3.泡十分钟后，再次清洗羊排后放入锅内，锅内放凉水（切记不能用热水，否则做出的羊肉不但咬不动还很膻），开锅后，用勺子把浮沫打干净（这也是去羊肉膻气的关键），然后放入花椒。姜、干辣椒，盖上锅盖，中火煮十分钟，然后小火焖煮10分钟，关火。中途非特殊情况不要开锅盖
4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆2个胡萝卜切成滚刀块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵······
5.大白菜叶五、六片洗净，用手撕成大块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵······
6.制作中少拍了几张，大家凑合这瞧吧。二十分钟后羊排煮好，捞出控干水分，炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子，油热后，放入煮好的羊排爆炒，烹入料酒翻炒几下酱油、白糖在把土豆、胡萝卜、白菜投下过继续爆炒。听到噼啪响的时候，加入凉水，一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖，开锅后大火烧五分钟，然后转小火，煮制土豆和胡萝卜用筷子可以扎透，就可以了。再开大火把汤汁收一下，最后把香菜末葱末，入锅翻炒几下，出锅
7.得了，酥烂入口肥而不腻，咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了！