万丰美食菜谱大全红烧肉的香料都用什么？？ ？
油：提色
八角、桂皮、白糖
红烧肉一般放多少香料 ？
其实材料很简单啦。带皮五花肉1块，都是家里常备的材料，大概250-400g吧
红烧肉怎么烧？加什么香料更好吃？ ？
一切放好后，只要不让肉沾锅就可以.火不能太大。这个水很重要切肉很重要，翻炒一阵,然后用凉水洗净肉,横丝直丝要分清，等油烧得滋滋的时候再放水，也可以再放点儿醋。 另外别忘了可以放两个八角,否则,放到锅里煮十几分钟，一多就泡汤了,放了酱油后，千万不能多，不过不要多。每次放一勺就足够了，汤微滚就好，水蒸发得很快
怎样做不放香料的红烧肉 ？
水一开就把肉捞出来绝非复制. 3,这样可以去掉肉上的脏东油脂,先把切成块的肉和凉水一起放到锅里,炒锅炖40分钟(高压锅炖20分钟)即可,几秒后到入适量水.PS这一步根据个人口味可省略 7,试试吧. 6,感觉能没过肉就好,姜,油热后,等白糖化掉,水开后放入肉,蒜,在炒锅里放入和平时炒菜差不多的油. 5. 4,我喜欢多放酱油,不不知道说明白了没,和葱. 我做红烧肉很好吃的,根据个人口味放如白糖. 2,是我自己做饭的心得 1,炒出香味后倒酱油,在炒糖的锅里放入一个干辣椒,排骨开后放入少量蜂蜜和白酒(料酒也可以)
红烧肉 需要什么调料 ？
是比肉还好吃,切块,将肉放入锅中。
4。
2,每瓣只切一刀,烧开，煮至八成熟,在家中难于完全实现，哈哈,供大家参考. 这些放入碗中备用多种红烧肉的做法:-)
红烧肉之家庭作法
一般说来。
独门红烧肉
想不到有那么多人擅长红烧肉.(否则肉有怪味)
其次准备调料, 不停翻动、五枚！）. 放入五花肉切成的块一道翻炒. 把油烧热.煮. 第三取铁锅一只，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，以飨诸位，至此简单至极的红烧肉便告完成. 第五取铁锅一只; 桂皮. 第十盛出. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，撇去浮沫，更是我的本楼菜.(糖的火候,50分钟左右; 大料,1厘米宽的块,沥干水，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可,取出，加酱油少许，入料酒：
做红烧肉说简单也简单; 蒜、盐, 此时,去除浮沫,用水反复洗净; 姜,关小火、糖便可，沸水焯去污物,会更好?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,切段,下入肉. 水收干后起锅，几经失败才算有点感觉。 ，正如武侠中的极致武功,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,再煮15分钟,切成3厘米长! 各部分选料要掌握好量，直至颜色变黄，她老人家是川菜圣手，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法:葱，做成后姜比肉好吃,吃,两个，改小火慢慢熬制，繁文缛节是一概没有的,一定要将毛去干净，最关键的一点便是炒糖色.记住,加油适量。 不对，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻,一小块，大火烧滚,这里提出一则家庭制作的方法,添青水适量，此时需注意翻动,放于火上，油也煸出不少，反而最最简单的招式,加糖若干、丁香四,铲子要不停的搅动,翻炒，红烧肉也与众不同，但终究技术不稳定。 5。这道菜既解馋又下饭; 花椒. 第九加入料酒。
3,多练几次,略加一点酱油，现在师姐已经去了同济做后.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个。 我的红烧肉是向我母亲学的,当油中沫翻起又下去的时刻,大小尽可能均匀，学业繁忙,加水，便也不好前去打扰，看个人材料方便）,油热后。 红烧肉我一，切记水需没过肉块,锅热,使肉均匀上色、料酒?莆蘸。附上上周末做的一份,放于火上,放于火上，只用酱油, 待肉略硬，再滚后,盐,略加一点儿水、两个月必做一次，入酱油,若干。
上好五花肉. 第八开锅后. 首先选择五花肉若干，至汤汁粘稠即可. 第七将肉盛入沙锅，如冷水锅内：
1、二两中国醋（二两. 此法极适合家庭制作，防止粘锅，切麻将块大小。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法. 加水将将漫过肉块
私房菜秘制红烧肉香料配方 ？
主料；
五花肉700g、 腌笋300g 、
辅料；
大葱少许、 姜少许、
八角两个、 草果一个 、
其余香料少许 、 调味料 、
红烧肉的做法步骤；
1. 腌笋用清水泡半小时，以去除腌制的味道；五花肉洗净先入开水焯去浮沫。
2. 将五花肉切成稍大的方块入油锅，放少许姜片去腥，炸至表面略带金黄色捞出。
3. 将五花肉放入高压锅，加入生抽、老抽各少许，糖，香料，料酒，压制10分钟。腌笋在油中炒制干瘪。
4. 捞出高压锅内红烧肉块，再入油锅，再加少许生抽、糖、胡椒粉，继续翻炒，至表面再次酥黄。
5. 将锅中红烧肉及油汤一起倒入陶锅，腌笋铺在锅底，切两段大葱，加少许鸡精，小火焖30分钟至酥烂。
6. 热锅烧油，加入少许老抽、水、糖，调制浓稠，浇在陶锅内红烧肉上，即成。
小贴士
1•本红烧肉之独特口味源于反复两次炸制，中间在高压锅中进行炖煮，最后以陶锅（砂锅更佳）入味，外酥里嫩；
2•由于几次加料，故一定要注意用料的量，不可过多，不可不足。
3•所用香料可根据个人喜好添置，切忌过多。
红烧肉要放什么香精或香料有罐头味 ？
折叠做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法
折叠做法二不油腻版
【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)
【调料】姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
【详细做法】
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
【小窍门】
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。[4]
还望采纳，谢谢
我今天做了红烧肉放了香叶，桂皮，八角，吃了觉得有点苦。请问是哪种香料放多了？ ？
一斤五花肉2个八角，，蒜孑五个，生姜几片，葱2根，桂皮，香叶无需放
炖肉必须的三种香料 ？
比如说红烧肉。再加上砂仁，大料，桂皮，常见的这五种肉类没有一模一样的，做法不同，炖羊肉，香料完全不同，跨炖鱼。
给你说用的最多的三种吧，酱牛肉，花椒，丁香就是传统的五香料，清炖鸡 。主要是做法和肉的品类区分开肉不一样
红烧肉都放些什么药材和调料呢 ？
做法做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 做法二 1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。 做法三 材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法： 1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味） 做法四 1．五花肉洗净切成小丁； 红烧肉 2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。 做法五 材料： 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 做法： 步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 红烧肉的做法 步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了） 步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。 步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。 步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 步骤10、最后加酱油调色，加盐调味， 步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。） 提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。