万丰美食菜谱大全肉松的简易做法。 ？
网上学来的方法，供你参考：
原料：猪肉(后臀尖)300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克
做法：
1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;
3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;
4.炒锅中放入唬许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;
5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
提示：
自制肉松的做法用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松;
酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松;
肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益，但是我们不必为了做肉松专门购买，只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可;
肉块一定要煮够火候，凉后应该是很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。
参考资料：蒂美网 >首页 -> 生活 -> 玩转厨房 -> 小吃
肉松的做法 ？
朋友：你好！
下面将肉松的制作方法推荐给你，供你参考。
肉松的制作
原料：瘦猪肉250克 。
调料：酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
准备一个干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）
做法：
1、将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2、将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3、肉煮熟后放入酱油、姜、黄酒、糖，如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4、肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5、将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入玻璃瓶中。
建议：
1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。
你不妨试一试，祝你成功！！！
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，警请采纳。
肉松包的做法，肉松包怎么做好吃，肉松包的家常做法 ？
主料
面粉
300g
牛奶
130g
鸡蛋
50g
肉松
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酵母
2g
沙拉酱
适量
步骤
1.先将牛奶、油、糖、盐、鸡蛋放入面包机。
2.加入面粉和酵母。
3.一次和面加一次和面发酵运行完成。
4.排气分成六等分，醒十分钟。
5.擀成牛舌状。
6.揉成橄榄型，入烤盘进行二次发酵。
7.发酵成两倍大后，170度20分钟烤。
8.烤至表面微黄。
9.将冷却后的面包从中切开，涂上沙拉酱。
10.沾上肉松。
肉松包子的做法，肉松包子怎么做好吃，肉松包子 ？
搭配的菜与肉的肥瘦有很大大关系，像芽菜包子用的肉就要肥一些，油气重点，芽菜这类菜比较吃油，油少了难吃，里面在加点香菇粒，嘿嘿味道不说你也想的到吧;像萝卜猪肉包，那就要瘦肉多些了，没办法，萝卜不吃油，油多了难吃，但没油气萝卜有不好吃，所以这一类的只能偏瘦一些的肉好了。至于全肉馅的，我们自己做当然不能像外面的用槽头肉包了，于是肥瘦比例4:6，四成肥肉就够了，当然有些想吃更肥点的5:5也成啊，馅拌好了，在锅里先炒一下，过一道锅在包，那肉香味就出来了。至于和馅的葱花、姜末、花椒面、五香粉、味精、盐那一样都不能少的咯，全肉馅的还可以适量的稍加点料酒。就打这么多了，手累，祝包子好吃，身体健康:)
肉松面包的做法 ？
制作流程奶酪肉松面包配方：高筋面粉………e50克 90。C热水……………………50毫升 高筋面粉………………200克 汤种…… 40克 盐、酵母………e各3克 细砂糖… ……30克 鸡蛋…… 1/2个 奶粉、黄油……………………各15克 水……………30毫升 肉松…… 适量 马苏里拉奶酪、沙拉酱、干葱末 ………各适量将除黄油以外的所有面包体材料放入面包机中混合均匀 （图1），揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段（图2）。将揉好的面团放于温暖潮湿的地方，进行基础发酵（图3）约1小时，膨胀至原来的两倍大。 将发酵完成后的面团揉匀，分割成60克一个的 小面团，揉圆后，继续松弛15分钟。 取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，反面后将底边压薄。 将肉松整齐码放在一端（图4），再自上而下 卷成筒状（图5），略搓长后放入烤盘中进行最后发酵。 表面刷上蛋液，放上马苏里拉奶酪，再挤上沙拉酱（图6），撤上千葱末，将烤箱预热至180℃，烤约15分钟即可。 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。 材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵……发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。还有一种“家庭偷懒肉松面包”，就是用面包将肉松卷起来即可
肉松包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉松包的做法
1.
将所有材料中除沙拉酱、肉松、黄油外的材料放入面包机桶内，揉至扩展程度
2.
加入软化的黄油揉至出膜
3.
盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.
将发酵好的面团取出压扁排气
5.
分成10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
6.
取一个小面团擀成椭圆形
7.
由上至下卷成橄榄形（我卷得不像，还得多练练）
8.
依次卷好，放烤盘内放至温暖处发酵
肉松包子的做法，肉松包子怎么做好吃，肉松包子的家常 ？
食材
主料
面粉
200g
肉松
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
鸡粉
适量
步骤
1.把面粉，发酵粉放进面包机里。选择功能按和面发酵键，机器就开始运作了
2.把肉松放到盘子里
3.加入鲍鱼汁，盐，油，鸡粉，搅拌均匀。
4.把发酵好的面团。揉一下进行排气，静止15分钟。
5.把面搞成小段，切小剂子按扁。
6.干成圆形。
7.把面皮捏出褶子，
8.捏紧收口。依次做好其它的。
9..蒸锅放凉水，放上包子，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。
10..关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了。
小贴士
包好的包子上笼蒸前还要在发酵一次。
炸制肉松包的配方 ？
肉松包
主料高筋面粉300克 鸡蛋1个 奶粉10克 黄油30克 细砂糖50克 水110克 酵母粉4克 盐3克 淡奶油16克
辅料沙拉酱1小勺 肉松30克
肉松包的做法
1.将所有材料中除沙拉酱、肉松、黄油外的材料放入面包机桶内，揉至扩展程度
2.加入软化的黄油揉至出膜
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.将发酵好的面团取出压扁排气
5.分成10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
6.取一个小面团擀成椭圆形
7.由上至下卷成橄榄形
8.依次卷好，放烤盘内放至温暖处发酵9.发酵至2-3倍大，刷上鸡蛋液
10.送入预热烤箱180度中层上下火15分钟，表面上色即可
11.面包表面涂上沙拉酱
12.将肉松铺在面包表面即可
肉松的制作过程，详解 ？
食材用料：
猪肉[图]猪肉（后臀尖）300克 相克食物
料酒[图]料酒15ml
葱[图]葱2段 相克食物
姜[图]姜3片 相克食物
盐8克
白糖[图]白糖5克 相克食物
酱油[图]酱油10ml
五香粉5克
菜谱做法：
自制肉松的做法图解11.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出
自制肉松的做法图解22.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
自制肉松的做法图解33.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可
自制肉松的做法图解44.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒
自制肉松的做法图解55.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
肉松是我一直都非常喜欢的零食，但是外面卖的肉松为了能保存长久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐剂、食用油，不知不觉就吃下很多热量和有害物质，对健康很不利。因此，我建议和我一样喜欢吃肉松的朋友，都自己动手来做，做法简单是其次，关键是吃着健康、放心！
这个零食用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松；
酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松；
肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益，但是我们不必为了做肉松专门购买，只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可；
肉块一定要煮够火候，凉后应该是很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。
蜂巢肉松包怎么做 ？
用料
高筋面粉 250g
鸡蛋（中等大小） 1个（大概40g）
牛奶 160g（鸡蛋大的话牛奶就少一点咯）
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 15g
肉松（包进去） 适量
鸡蛋液（刷表面） 适量
黑芝麻（白芝麻、杏仁片啥的也ok啊） 适量
肉松餐包的做法
后油法将面团揉至出膜
发酵至两倍大
台面撒薄粉，将面团排气后平均分成9份，滚圆，醒15分钟
继续撒薄粉，面团稍按扁，包入肉松
面团还有点粘性，四周包进去抓一抓就包牢了
被你抓的那面朝下，放入盘子，发酵至两倍大
刷上鸡蛋液，我刷了两层，不要问我为什么，我把它当蛋黄酥一样对待~~~~然后撒上黑芝麻，入175℃烤箱烤18～20分钟，出炉放凉，密封保存