万丰美食菜谱大全蟹肉炒蛋的做法，蟹肉炒蛋怎么做好吃，蟹肉炒蛋 ？
主料： 蟹肉 500克 鸡蛋 200克 鸡蛋黄 30克
调料： 白砂糖 10克 盐 2克 大葱 5克 各适量
蟹肉炒蛋的做法：
1.鸡蛋、蛋黄和调料一起放入容器中，用打蛋器或叉子搅拌均匀，不罩上微波薄膜，高火1分钟后，搅拌均匀。
2.以同样的方法，再高火2分钟，中途需充分搅拌2次。
3.取出田头蟹肉，用手撕开。
4.把蟹肉加入处理好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，再高火1分钟。
5.取出后，撒上葱（切末）即可食用。
螃蟹和鸡蛋一起吃可以吗 ？
应该没问题，话说蟹黄很美味呢，据说蟹黄和鸡蛋黄的营养价值类似，但是吃螃蟹的忌讳也还是有一些的，比如螃蟹不可与高维c含量的食物同食，不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生胆蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；螃蟹性寒、亦配姜醋食用，不可饮用冷饮，会导致腹泻；据中医讲煮鸡蛋性寒，如果你肠胃不好，就避免一起吃煮鸡蛋啦。
螃蟹炒鸡蛋怎么做 ？
1.洗净螃蟹
2.去壳去腮丝
3.切块，便于入味
4.热油，下葱和生姜，爆炒螃蟹
5.加点水煮熟
6.打蛋，蛋里加点盐
7.下蛋入锅加盐和料酒翻炒至干
8.起锅装盘
蟹肉鸡蛋羹怎么做 是用猪肉 鸡蛋做出海鲜蟹肉味道的那种 蘸料吃的 . ？
赛螃蟹的做法：
1.七分瘦的猪肉，剁成肉馅放入碗中，加适量的料酒、酱油、香油、盐、鸡粉，拌匀，腌制十分钟左右。
2.锅里烧开水，放入鱼丸略煮，捞出切成丁，拌入腌好的猪肉里。用鱼丸，一可以偷懒，二可以省时间，不嫌费事的美矗家，可以用生的鱼肉代替鱼丸拌入肉馅内，更美味。鱼要选择肉厚无刺的，比如黄花鱼，取净肉即可。
3.把拌好的肉馅均匀摊在一个平碟中，注意不要摊得太薄。上面打两个鸡蛋，同样摊开，铺平整。可以在肉馅之上、鸡蛋之下放些切成片状的平菇，碟子周围再摆一些焯过的西兰花，这样荤素结合，更加营养健康。
4.将平碟入蒸锅，视肉馅的多少，蒸20－30分钟，出锅，切块，摆盘。
5.利用蒸制的时间，调制最重要的配料――醋姜水。很简单，生姜切成碎末，放入碗中，加醋、香油，以及一点点白芝麻，搅拌一下就ok。
蟹腿肉炒蛋怎么做 ？
用料
蟹腿肉 若干
蛋 2个
蟹腿肉炒蛋的做法
拆蟹肉 我花了将近一小时 亲们做这道菜前要做好心理准备
蛋加入盐打散，混入蟹肉，一起下锅。因为我的蟹肉是熟的，所以稍微炒一会就可以了，蛋熟就可以盛盘。
香辣蟹炒鸡蛋怎么做 ？
香辣蟹炒鸡蛋材料
香辣蟹 4
鸡蛋 2-4
干辣椒
葱姜花椒粒
辣椒酱
盐糖米酒
生粉
做法
1. 青蟹刷净，斩件，去腮，蟹钳敲碎。➕盐腌制
2. 鸡蛋打匀。蟹件裹少许生粉。
3. 炒鸡蛋盛出。小火下花椒粒，出香味捞出。
4. 油锅大火下葱姜干辣椒➕螃蟹炒微变色，➕米酒烹入锅边。盖盖焖一会。➕糖少许，辣椒酱炒匀再盖盖焖一会。➕入炒好的鸡蛋。炒匀。出锅
蟹黄炒蛋的蟹肉哪里有卖的？ ？
我到很少有看到卖蟹肉的，建议去市恭买只活的肉蟹，自己回来拆肉，这样的肉吃起来会很鲜甜，1只大的应该够了，二十几元。
怎么把鸡蛋做成蟹肉味？ ？
赛螃蟹
【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶紶，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
【制作过程】
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
除了这个，还有比较家常容易自制的方法：原料：鸡蛋， 咸蛋黄（如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感）
配料：姜末，醋，糖，盐
做法：
1。简易版
将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
2。中档版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
3。高档版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
4。讲究版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
5。豪华版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
注意：
不论哪一种，一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
快来试试看吧！
参考资料：baike.baidu.com/view/73696.html?wtp=tt
蟹肉蛋黄粽是蟹肉和蛋黄两种东西吗？还是只是蟹黄 ？
当然是有很多的