万丰美食菜谱大全如何做泡芙才能膨胀得更大？ ？
在烤箱里加足够分量的水
制作泡芙需要哪些材料？ ？
外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
泡芙制作？ ？
1 将水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟
2 稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘
3 烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；淡奶油加糖打发，装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油(也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可)
泡芙怎么做 做泡芙需要的原料有哪些 ？
食材明细
低粉50克
鸡蛋两个
黄油40克
盐2克
白糖15克
水80克
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
泡芙的做法步骤
1
所有材料。
2
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。
3
........
4
倒入低粉。
5
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。
6
分次倒入打散的鸡蛋。
7
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
8
装入裱花袋挤在锡纸上。
9
挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。
10
烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
泡芙是怎么做的，做起来难吗？ ？
泡芙的制作非常简单，用料也不复杂，掌握好几个关键步骤的操作即使是烘焙新手也一样可以做出成功的泡芙。掌握了泡芙的制作后我们就可以变幻各种花样，做出不同形状和口味的泡芙，比如今天这个天鹅泡芙，一起来试着做做吧！
材料：
水120ML、无盐黄油50克、盐1/8小匙、糖1大匙、低筋面粉70克、鸡蛋4个、布丁馅适量、草莓适量、糖粉适量
泡芙做法：
1、将黄油切成小块放入锅中，加入水、盐和糖，小火加热至沸腾。
2、加入过筛的低粉用木勺快速搅拌，直至面粉成团后关火。
3、鸡蛋打散，一点点加入面团中，加入一点后要搅拌均匀后再继续加入，将面团搅拌到用木勺挑起面糊会缓慢留下来即可，注意蛋液并不一定要全部加入，要视面糊的软硬程度自行调节。
4、将面糊放入裱花袋中，烤盘中放锡纸并在锡纸上刷一层融化黄油，将面糊按形状挤入烤盘中，天鹅泡芙的颈部是用细口裱花嘴挤S形，在表面喷水后放入200度预热的烤箱中烘烤20分钟，关火后要焖10分钟才可以取出。
5、烤好的泡芙从中间片开，在里面挤上布丁馅，装饰草莓即可；天鹅泡芙是用普通圆形泡芙制作的，在泡芙1/3处片开，挤入布丁馅，片下来的部分从中间切开后插在布丁馅上做为翅膀，在插入颈部。
6、在做好的泡芙上面筛上糖粉即可
超级简单泡芙的做法，超级简单泡芙怎么做好吃 ？
低筋面粉60g玉米油50g大鸡蛋2个清水100g
辅料盐1/4小勺草莓味炼奶适量
步骤
1.准备基本的原材料备用。鸡蛋使用常温的，尽量挑大个一点的。大约六十克一个。
2.坐锅点火，放入油，清水，盐，中小火烧开。
3.液体沸腾后，关火。倒入面粉迅速的用刮刀搅拌
4.使面糊均匀地烫熟。重新开小火。加热面团去除多余的水分。同时看到锅底起一层薄薄的膜，关火。
5.将面糊倒入一个干净的盆里，用筷子摊开散热至不烫手时。注意面糊的温度不能太热或者凉掉了。
6.面糊放至不烫手，分次加入少量的鸡蛋。面团完全吸收鸡蛋后再加下一次。
7.面糊吸收了鸡蛋，变得光滑细腻。用筷子挑起面糊的时候，面团呈倒三角状，不会滴落的状态为宜。小贴士:每个品牌的面粉吸水量都不一样，鸡蛋液不一定全部加入。慢慢的加。
8.装入裱花袋，建议选择大号的花嘴。
9.在烤盘上挤出形状，要留有空隙。
10.用蘸了凉水的叉子，将面糊的尖峰处压平。也可以用手指蘸凉水把尖峰处抹平。
11.预热烤箱，上下火200℃，因为泡芙对温度的要求比较高。建议用温度计测试。
12.200℃上下火中层25分钟。泡芙体积变大。表面金黄色即可。
13.烘培结束后直接拿出来放凉即可。方子做了19个泡芙。
14.色拉油做出来的泡芙，比黄油做出来的泡芙热量要低，但是皮比较薄。如果暂时不吃的话，请用保鲜袋密封扎好。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，预热180℃烤箱，再烤3至5分钟，表皮会变得和原来的一样脆。
15.吃的时候，用刀从中间切开个小口，加入炼奶或者奶油，果酱都可以。我加入了草莓味的炼奶。吃一两个心里不会有罪恶感，不会胖的。o(∩_∩)o
超好吃一次成功的泡芙怎么做 ？
用料
以下泡芙皮材料 约可做30-40个
水 160g
低筋面粉 100g
黄油 80g
糖 一小勺
盐 1/2小勺（你会发现泡芙皮有淡淡的咸味会解掉奶油的腻，刚刚好）
鸡蛋 3个
以下奶油 用料
淡奶油 200g
糖（我用大颗粒的白砂糖） 20g
步骤 1
把泡芙皮的材料除鸡蛋外都倒入一小锅中，我用小奶锅；鸡蛋打散备用；面粉过筛备用。
步骤 2
小火加热奶锅至黄油融化，待锅内混合物开始微沸腾后加入过筛后的面粉搅拌均匀后关火，用手动打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。
步骤 3
然后把之前打散的蛋液分次倒入面粉中，搅拌至可以拉出较长尾巴，比较懒没拍图，可以参考其他人的图。
步骤 4
再就烤盘上垫上油纸，用裱花嘴、裱花袋，将面粉挤成泡芙形状，留大些空袭均匀排列（泡芙在烤的过程中会长大很多，看泡芙完美长大很开心），用手指沾水把泡芙的尖尖头压扁，那样成型后漂亮些，手指沾水是防止粘连。
步骤 5
然后入烤箱啰，25分钟180-190度，看自己烤箱脾气拉，烤箱记得预热，可以⏰定时20分钟，到时候看泡芙颜色定是否要继续。
步骤 6
乘烤泡芙皮的时候打发鲜奶啰，之前用的雀巢淡奶油打发后很难成型，也有可能是我水平问题。这次用的是蓝风车，然后打的时候盆下面加了一盆加冰袋的水，打发非常成功。
步骤 7
吧啦吧啦最后一步了，泡芙皮凉了后用裱花袋挤入奶油就可以吃了，可以挤一个吃一个，哈哈太好吃了。这个挤奶油的裱花袋我觉得用一次性的好了，我用非一次性的因为袋子比较厚手要涅的用力奶油容易化。后来我就直接把泡芙暴力撕开，用勺子把奶油夹入也很是方便，就是难看一点而已。