万丰美食菜谱大全香菇肉酱的做法 ？
1.猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。 2.把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。3.然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。4.烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。5.把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。
香菇肉酱是怎么做的? ？
肉酱对我这种懒人来说有很多的用处，可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上，既简单又美味。呵呵，先介绍一下肉酱的做法。
1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量；
2、葱蒜切末，姜切片
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟
4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）
5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜欢丁香也可以放一些），我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒（所以油不能少，要和肉馅齐），
5、炒至肉馅焦黄，（也可以放入一点香菇丁比较有营养）肉香出来加盐（可以多放一些），再炒少许时间即可。
肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁
3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉梗色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。
4、二三十分钟后，回来试一小粒肉，嗯，味道不错了。便将香菇也倒下去，焖一小会儿，让香菇吸取肉汁。觉得差不多，便加点生抽提色。我呢，习惯在出锅前再加一小勺糖，吃起来味道更加鲜美。大火收汁，不要收得太干了，留一点汤更好下饭。
香菇肉酱的做法,香菇肉酱怎么做好吃,香菇肉酱的家常做法 ？
食材
主料
鲜面条
200g
香菇
100g
猪肉
50g
步骤
1.准备好材料，肉馅，香菇切丁，姜蒜末
2.锅里加适量的油烧热，加入姜蒜末爆香
3.加入猪肉馅里面滑炒
4.接着倒入香菇丁里面一起翻炒
5.加入料酒里面，接着加入豆瓣酱和甜面酱炒匀
6.加入小半碗水里面煮一下
7.最后水收半干，加入酱油和鸡精里面调味就可以关火了
8.这样香菇肉酱就制作好了
9.锅里水烧热后，加入鲜面条里面
10.煮熟了，用筷子跳出面条
11.最后把将拌到面里面，撒上葱花就可以享用了
小贴士
肉酱的味道可以偏咸一点，因为直接拌到面里面，面里再不加调料了！
香菇卤肉酱怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
五花肉250克
干香菇30克
辅料
洋葱
1个
调料
食盐
5克
冰糖
5克
姜
3片
八角
2个
花椒
5克
桂皮
5克
干辣椒
3个
料酒
5克
生抽
5克
老抽
5克
香叶
2片
草果
1个
橙皮
5克
山楂
2个
植物油
1茶匙
香菇卤肉酱的做法
1.材料：五花肉、干香菇、洋葱
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
4.香菇用冷水泡发
5.洋葱切小丁
6.五花肉放凉后切小丁
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱
9.小火煸炒至金黄
10.倒入香菇丁翻炒片刻
11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
香菇肉酱的做法，香菇肉酱怎么做好吃，香菇肉酱 ？
主料
猪肉500g
辅料
干香菇
10g
朝天椒
10g
大蒜子
10个
香菇肉酱的做法
1.
热锅热油炒香香菇
2.
爆香香菇后再炒大蒜子
3.
放入辣椒
4.
拌匀后放入猪肉和生抽老抽
5.
放少许水，盖上锅盖煮5分钟
6.
揭开锅盖收汁即可
香菇酱的做法大全，怎么做正宗香菇酱 ？
主料
香菇
400g
辣黄豆酱
2大勺
郫县豆瓣酱
1勺
洋葱
1/4个
辅料
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
五香粉
适量
步骤
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
秘制香菇肉酱的做法，秘制香菇肉酱怎么做好吃 ？
1.肉 、香菇 、芥菜切丁，葱姜蒜切末备用
2.锅里热油，多放一些，放入葱姜蒜爆香
3.放入肉丁煸炒七分熟
4.加入芥菜丁和香菇丁继续煸炒。芥菜一定要提前泡一天，要不会很咸噢！
5.加入一勺酱油和一勺花椒粉提味，在加入两勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀。不用放盐，豆瓣酱和芥菜就很咸了！
6.成品
7.和米饭，就馒头 、做石锅拌饭都超级好吃！
肉酱/香菇肉酱怎么做 ？
1.备好材料：无皮肥瘦猪肉、酱、香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜
2.将肉、香菇和洋葱切丁，大蒜拍一下切片，小葱切圈和生姜切米粒备用。
3.锅里不倒油下肉丁炒出水分。
4.然后将肉拨到旁边，多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。
5.然后挖两小勺子酱下锅炒两下，加糖调味。
6.加水盖锅煮7-10分钟，根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。
7.直到肉烂汤汁浓稠为止。
自制简易香菇肉酱怎么做 ？
自制简易香菇肉酱
1.准备肉馅，香菇丁，姜蒜末
2.锅里油烧热，加入香菇丁、姜、蒜末爆香
3.加入猪肉馅翻炒
4.接着加入料酒、豆瓣酱和甜面酱炒匀
5.加入小半碗水煮一下
6.水收半干后加入酱油和味精。
7.这样香菇肉酱就制作好了