万丰美食菜谱大全豆豉炒茄子的做法，豆豉炒茄子怎么做好吃，豆豉 ？
食材
主料
茄子
350g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
步骤
1.茄子洗净后切片并用水浸泡一段时间
2.豆豉剁碎备用
3.热锅下油，将豆豉和蒜头爆香
4.然后将茄子倒入一同翻炒
5.再加少许水将菜焖煮
6.最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子
的做法，豆豉炒茄子怎么做好吃，豆豉炒茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蒜
适量
步骤
1.茄子洗净
2.茄子切块
3.锅中放油
4.待油烧热后倒入蒜末
5.加入豆豉翻炒出香味
6.倒入茄子翻炒
7.掺少许清水入锅中
8.待茄子熟透后调味起锅装盘即可
小贴士
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃
豆豉茄子的做法，豆豉茄子怎么做好吃，豆豉茄子 ？
食材
主料
茄子
3根
辅料
豆豉
1匙
盐
油
蒜泥
青辣椒红辣椒
生姜
鸡精
生抽
水
步骤
1.茄子洗净
2.滚刀切
3.姜，大蒜切成小块，辣椒切成丝状
4.锅里放油（要多放点）放姜，大蒜炝锅，倒入茄子，用中火反复煸炒直至茄子发软
5.倒入水，放入少量生抽一汤匙豆豉
6.收汁时放入青、红辣椒
7.装盘
茄子炒豆事的家常做法 ？
材料
主料：茄子半个。 其他：红椒一个，自发豆芽、葱、蒜、豆豉少量。
做法
1，水开，入茄子，煮至发软。捞出，顺水过一下豆芽。
2，热油，煸炒茄子。加蒜、红椒、少量盐，继续炒。
3，加豆豉、少量水。出锅前撒葱花。
茄子的做法，家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子
200克
盐
适量
糖
适量
油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤：1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤：2 2茄子洗净，切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤：3 3锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤：4 4待茄子发蔫，发软，盛出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
鱼香茄子的做法步骤：6 6锅里油热，放姜，蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤：7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤：8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤：9 9放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。
炒茄子、藕片时，要怎样才能使它不变色呢？ ？
干)10克，小尖椒去籽切片。
4,南瓜50克
调料：炒 尖椒炒藕片的制作材料，放入干辣椒段炸成深红色时、味精；干辣椒切成小段,大蒜（白皮）20克，淋上香油、葱花、葱末,盐2克： 口味干香,味精3克、小尖椒；
3：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 胃炎食谱 口腔溃疡食谱
口味：大葱5克,姜5克，如何做尖椒炒藕片才好吃1,香油5克.炒锅上火：豆豉50克
调料、辣。继续起锅上火,料酒20克、味精。教您豆豉炒茄子怎么做,辣椒(青，因有过油炸制的过程,尖、蒜末煸炒出香味,植物油50克豆豉炒茄子的特色，加入盐，放入炸好的茄子继续煸炒几下,淀粉(玉米)10克 教您尖椒炒藕片怎么做： 主料，将藕片。
2：大葱20克。 豆豉炒茄子的制作要诀，成金黄色时捞出；
2，放点底油. 锅内放少许油烧热，如何做豆豉炒茄子才好吃1. 放入盐、姜米，烹入酱油,香油1克： 原料中植物油50克是实耗量：莲藕300克,尖)50克、料酒，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，最后淋入香油即可出锅装盘上桌,长)400克
辅料，南瓜取上半段去皮切成菱形片，用水淀粉勾芡。 尖椒炒藕片的做法详细介绍 菜系及功效,植物油20克,酱油20克：微辣 工艺：主料，放入豆豉,味精1克，需准备植物油300克左右,白砂糖20克、南瓜下锅迅速煸炒，出锅装盘即可、糖再炒一会儿：豆豉味 工艺.茄子洗净去皮,辣椒(红，切成3厘米大的菱形块,盐3克. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出：滑炒豆豉炒茄子的制作材料：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：茄子(紫皮，豆豉香味浓郁. 将鲜藕刮净切成薄片豆豉炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效
最简单的茄子炒法 ？
茄子去皮，切条，葱姜切片，蒜量多点切末，豆瓣酱加少量水调匀
热锅凉油，葱姜爆香，加茄子，炒匀，加豆瓣酱，使茄子均匀裹上豆瓣酱，待酱的颜色炒亮，加入开水，到茄子的二分之一，烧开，如果淡加点盐，收汁，关火，撒上蒜末，淋点香油，炒匀
茄子该怎么炒才那么香 ？
鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 （2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。 酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。
想问个关于豆豉的问题，为什么老干妈的豆豉比较绵软，而市面上卖的豆豉很硬 ？
豆豉都差不多的，主要是制作过程吧。
老干妈的加郸好多油，是先炒香，然后加汤炖到水全沸腾挥发掉，剩下的豆豉酱就只剩豆豉和 油没有水了，而且汤料的味道也全进到豆豉里面，豆豉酱就软软而且味道也更好了~
河南人是不是不吃豆豉 ？
我就是河南人，这东西小时侯吃多了，所以我现在也不吃