新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炸鱼块怎么做好吃 油炸的鱼块怎么做好吃

炸过的鱼块怎么做好吃 ?

教你一下,烹。碗里放一份酱油,两份水,两份糖,盐少许(根据酱油的咸度适量)。把锅烧热,打底油,煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下,迅速倒入调好的料汁。大火收汁,汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅,装盘。撒上葱白丝即可。
我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法,就是油炸鱼块炖玉米呀!好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法:原材料:鲈鱼肉400克,玉米100克。调味料:蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法:1、将鲈鱼肉洗净切块,加盐、味精和料酒腌制入味,拍粉,入七成热油中炸熟,装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒,烧开后加盐、味精和胡椒粉调味,勾芡,淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上,撒香葱末即可。营养功效:此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎,适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。(益气补血)

炸鱼块的做法,炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法 ?

用料
主料

草鱼2500克

辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量
料酒
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
植物油
适量
烩炸鱼块的做法
1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块
5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可

炸鱼块怎么做好吃 ?

炸鱼块做法
1. 鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉,然后清洗干净,因为多数是人工饲养鱼,所以洗时要彻底洗干净,并且把鱼肚里黑膜撕掉,否则非常腥而且苦( 切记)。

2. 鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块,加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。

3. 把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。

4. 将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。

5. 将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。

6. 将鱼块放进面粉,逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。

7. 油锅里油到7~8分炸成金黄色,反面再炸熟即可。

8. 把嫩豆腐切块备用。

9. 把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右,放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。

10. 煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐。即可起锅。

11. 炸好鱼块,很香,很脆,很酥。可以直接吃。

块的做法,油炸鱼块怎么做好吃,油炸鱼块的家常做法 ?

油炸鱼块的家常做法
食材
主料
鲤鱼
1条

辅料

适量

3g
料酒
1勺

4片
红薯淀粉
20g
小麦面粉
40g
步骤

1.将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉。

3.再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

4.锅中加适量油,烧至五六成热(此时油面向四周翻动)。

5.将鱼块放入锅中,先不要翻动,大约20秒之后,表面基本定型,用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块。

7.表面炸制微黄后捞出控油。

8.将全部鱼块炸完后都捞出。

9.再将油加热至七八成热(此时油面的翻动转向平静),放入鱼块复炸。

10.表面金黄酥脆即可捞出。

11.炸完所有的鱼块。
小贴士
1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。
2.第三步水不要加多,使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。
3.油五六成热约为150℃,七八成热约为200℃

做法,酥炸鱼块怎么做好吃,酥炸鱼块的家常做法 ?

前言炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。尤其是刚炸出来的鱼块,经过一夜的腌制后非常入味,外脆里嫩,又香又好吃。

炸鱼块怎么做酥脆好吃 ?

食材用料

龙利鱼269克左右

甜椒少许

胡萝卜少许相克食物

姜少许相克食物

鸡蛋一个相克食物

盐3克

黑胡椒5克

料酒适量

面粉适量

面包糠适量

油适量

炸鱼块的做法

1.龙利鱼洗净

2.切大块备用

3.姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右

4.甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用

5.鸡蛋打散、面粉、面包糠备用

6.鱼块先拍上面粉

7.再裹上蛋液

8.最后再裹上面包糠

9.把所有鱼块都弄好后备用

10.热锅凉油,油稍微多一点,等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型

11.炸制微黄后调大火逼出油分,等炸到金黄色(调大火后炸的时间一点要短,金黄色就捞出)

12.捞出沥干油分备用

13.锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味

14.放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅

15.出锅咯

油炸鱼块的做法,油炸鱼块怎么做好吃,油炸鱼块的家常 ?

食材
草鱼

干红辣椒

料酒
十三香

方法/步骤:
将鱼洗干净切成小块,放入料酒,适量盐,
再放入姜丝,红辣椒,十三香,

用筷子搅拌均匀,腌制两小时,(期间把鱼快翻动一下,让鱼块腌制更均匀)

鱼块腌好后,放入少量淀粉,搅拌均匀,

开火,开始炸鱼块,锅内放油,

油热后将鱼块放入,中火慢慢炸,
炸至两面金黄色,捞出来装盘即可。

怎样炸鱼块好吃 ?

你好!!

介绍干炸鱼块:

具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

谢谢!!

香脆炸鱼块怎么做 ?

鱼去头洗净切块
用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)

怎么炸鱼块好吃? ?

介绍干炸鱼块:

具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

直接炸简单一些,把鱼收拾好,头尾鳍去不去随意,感觉鱼头炸酥了更好吃。鳞和内脏一定要去干净啊。

鱼收拾好后凉干水分,用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒(5毫升)、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。这时准备一个鸡蛋加适量面粉(我习惯用打开的蛋壳来量,就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉)、水(也用蛋壳量,差不多3蛋壳)、啤酒(最重要,不可或缺,一小勺就够了)、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。

炸的时候锅里放足量的油,待微微沸腾后调到中小火,把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊,放到锅里炸,不要着急,待遇变色后捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。

鱼用盐腌一会,不要用酱油腌。煎鱼前要沥干水份,2、油要烧的很热,鱼下油锅时有很大的油爆声,鱼皮可以在短时间内马上煎熟,就不粘底了。3、鱼下锅后,要滑动煎锅,让鱼在锅内不要停在一处,滑一会儿,直到鱼皮结牢4、单面煎的时间要长些,不要翻来翻去,一边煎好了再翻身煎另一边,只翻一次5、有时候,不小心粘了,干脆不要动,让它煎老了,鱼和锅也会分开(不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼)。

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