新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

咸鸭蛋炒豆腐 怎样炒豆腐好吃

咸蛋清炒豆腐的具体做法是什么? ?

主料 豆腐 1块 辅料 鹅蛋 1个 小葱 适量 酱油 适量 五香粉 适量 味精 适量 步骤 1.豆腐一小块,捏碎。 2.准备一个咸鹅蛋。 3.将蛋黄和蛋清分离。 4.将蛋清切碎。 5.与豆腐混合。 6.锅内放入底油,放入葱花爆锅。 7.放入豆腐和蛋清。 8.放入一点点酱油,因为咸鹅蛋已经很咸了所以不用再放盐。 9.放入五香粉。 10.

咸蛋清炒豆腐的做法,咸蛋清炒豆腐怎么做好吃 ?

1.豆腐一小块,捏碎。

2.准备一个咸鹅蛋。

3.将蛋黄和蛋清分离。

4. 将蛋清切碎。

5.与豆腐混合。

6.锅内放入底油,放入葱花爆锅。

7.放入豆腐和蛋清。

8.放入一点点酱油,因为咸鹅蛋已经很咸了所以不用再放盐。

9.放入五香粉。

10.放入味精即可出锅。

豆腐咸鸭蛋怎么做好吃 ?

步骤

1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。

3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开,加入盐。

5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。

7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。

9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。

11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

13.加少许鸡精关火。

求一道菜的做法,咸蛋黄豆腐,不是咸蛋黄炒豆腐,做出来的豆腐是一整块的 ?

食材明细:
嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙

制作步骤:

1. 豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。

咸蛋黄豆腐组图(10张)

2. 煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。
3. 煮好的豆腐过冷水沥干。
4. 锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。
5. 放入豆腐,炒均匀。
6. 兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。
7. 大火收汁,出锅前撒葱花即可。
小贴士
做法没什么要点,只要记住:豆腐[1]要焯水一下去苦涩的味道,蛋黄要切丁,越小越好。

咸蛋黄烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

咸鸭蛋4个

南豆腐一盒

辅料

少许小葱
适量
调料
食盐
适量
料酒
少许
淀粉
少许
植物油
适量
白糖
少许
咸蛋黄烧豆腐的做法
1.豆腐取出切丁,放入开水中泡5分钟,咸鸭蛋打散备用
2.锅上火放少许油,下入姜末、成鸭蛋黄炒散,放入少许汤、豆腐烧3分钟,开后淋淀粉,撒葱花出锅即可

咸鸭蛋炒什么好吃 ?

用咸鸭蛋黄与豆腐同炒,就是一道有名的蟹(咸的谐音)黄豆腐,既简单又好吃,色鲜味美,是佐餐的佳品。
1、先把咸鸭蛋煮熟15分钟左右捞出过凉(时间充足可放冰箱冷藏1-2小时,这样黄比较硬更好捣碎),取出蛋黄用勺子压成细末,再加入少许水搅散待用。
2、把豆腐(清水冲洗一下去卤味)切成小方块,入沸水里煮约1分钟捞出备用。
3、热油锅里放葱白碎炒香,将弄好的咸蛋黄倒入炒成糊状,再放入过水的豆腐,加适量开水煮沸转小火煮1-2分钟,放少许盐和匀,用水淀粉勾芡,起锅撒上葱花即可。

咸蛋黄豆腐怎么做好吃 ?

咸蛋黄焗豆腐 鸭蛋黄、嫩豆腐、葱花 方法: 1、咸蛋黄取出切碎,豆腐切1cm见方的块,过一下热水;葱花备用。2、里加少许有,放切碎的蛋黄,小火翻炒,炒碎了算;看到冒起好多泡泡的时候再炒一会,加入准备好的豆腐块(用平底锅比较,豆腐都能铺开了,不容易碎)。 3、改中火,偶尔小心翻炒,表把豆腐弄碎了;如果比较干,可以稍微加一点点水;等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐(视蛋黄的咸度决定盐的中国),撒如葱花,小心翻炒均匀,准备出锅

吃咸鸭蛋会上火吗? ?

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。我国腌制咸鸭蛋的历史悠久,早在公元六世纪的南北朝时,贾思勰的《齐民要术》中就有记述:“浸鸭子一月任食,煮而食之,酒食具用”。说的是将鸭蛋放在盐水中浸泡1个月后,就可以煮熟吃了。
目前,我国南方各省养鸭发达,盛产鸭蛋,主要产区在江苏、湖北、湖南、浙江、福建、广东等省以及各地水乡。市场上的咸鸭蛋产品也是琳琅满目,品质难免良莠不齐。那么,广大消费者应该怎样选择咸鸭蛋产品呢?一般来讲,除了到有信誉的大商店去购买品牌产品外,还要注意看、摇、剥就可以了。
看 就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
摇 就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
剥 就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
小提示 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。此外,孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用,食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧增,供给胎儿血液减少,影响胎儿生长发育,所以孕妇忌食

蟹黄豆腐是不是咸鸭蛋+豆腐?求做过并且厨艺很好的人来解答,我和我爸吵到底是蟹黄还是咸鸭蛋。 ?

(:3▓▒泥嚎
蟹黄豆腐是由咸鸭蛋做的喔,上等的蟹黄豆腐用的是由高邮的红油咸鸭蛋的蛋黄进行料理,蛋黄呈红赤色,在经过加热后就很像蟹黄,因此得名。还有我记得现在的初二下册课本里有提到过喔(ˉ▽ ̄~)
~~

(:3▓▒觉得满意就给个最佳吧

熟咸鸭蛋怎么做好吃,熟咸鸭蛋的吃法 ?

熟咸鸭蛋的吃法
一“蒸三蛋”

食材
主料
鸡蛋
5个
熟咸鸭蛋
1个
松花蛋
1个

辅料

适量

步骤

1.主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋

2.把4个鸡蛋黄单独留用。

3.剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

4.咸鸭蛋切块。

5.松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。

6.把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

7.取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。

8.把松花蛋黄铺在底层。

9.倒入搅拌好的蛋液。

10.稍稍整理均匀。

11.放入电压力锅,蒸制5分钟。

12.把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。

13.蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。

14.淋入之后,一定要保证容器平稳。

15.继续蒸制10---15分钟。

16.即可出锅。

17.去掉锡纸,装盘。

18.改刀切片,点缀后即可上桌食之
二、咸蛋烧豆腐
主料
豆腐
500g
熟咸鸭蛋
2个
辅料

适量
葱酱
适量

少许
鸡精
少许
水淀粉
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。

3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开,加入盐。

5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。

7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。

9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。

11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

13.加少许鸡精关火。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 咸鸭蛋炒豆腐