小鱼汤的做法,小鱼汤怎么做好吃,小鱼汤的家常做法 ?
食材用料:
小鱼1000克
清水3大碗
玉米油1大匙
盐1小匙
葱少许相克食物
香菜少许相克食物
姜片几片
菜谱做法:
1.将小鱼清洗干净沥干水份
2.热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香
3.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅
4.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
5.盖上锅盖,中火煮15分钟左右
6.加入1小匙盐
7.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
小鱼汤的做法 ?
小鱼汤的做法
1小鱼摘洗干净,加面粉.盐。
2搅拌均匀。
3锅里放入花生油烧热。
4把小鱼用筷子夹入。
5炸成金黄色捞出。
6锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。
7加盐.鸡精.小葱末调味。
8小鱼汤就做好了....
小鱼汤怎么做好吃,小鱼汤的家常做法 ?
主料
小鲫鱼
500g
海带结
60g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
2粒
生菜
适量
醋
少许
步骤
1.小鲫鱼收拾干净,洗去脏东西。
2.姜和蒜切成薄片备用。
3.锅里倒入适量油烧热,爆香姜蒜片。
4.倒入小鱼翻炒均匀。
5.水一次放足量,加适量醋和盐,煮开后转小火炖半小时。
6.海带结洗好后加入锅里煮十分钟。
7.加入适量生菜叶,烫熟即可。
8.美味营养的小鱼汤就炖好了!
小鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
刁子鱼1000克
辅料
香菜
1根
调料
食盐
1小匙
姜
适量
水
3大碗
玉米油
1大匙
小葱
适量
小鱼汤的做法
材料集合图:
1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香
2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅
3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
4.盖上锅盖,中火煮15分钟左右
5.加入1小匙盐
6.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
烹饪技巧
1、因为是小鱼,所以煎的时候尽量不要翻动,翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下,加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃,请过滤一下,以防鱼刺噢。
菜品特色
鱼汤不但富有营养,味道鲜美,而且易于消化,是海边人家最爱的汤水,用小鱼来煮汤,味道更鲜美噢!鲜美的鱼汤,非常适合秋冬季节,滋补的鱼汤,一家老小都能喝噢!
烹饪技巧
很多人认为鱼汤很腥,其实煮鱼汤时有很关键的一点:就是一定要先将鱼煎一下!有些人只是把水烧开,然就把洗干净的鱼放进去煮,这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。只要将鱼煎一下,加些姜片一起煮,这样煮出来的鱼汤不仅不腥,而且汤水颜色奶白。
小鱼汤怎么做最好吃 小鱼汤的家常做法 ?
鱼洗干净,沥水,放在六成热的油锅里煎1分钟,取出放进汤锅,放生姜、葱段煮至汤白、鱼烂即可。
怎么样熬小鱼汤 ?
鱼汤富有营养,味道鲜美,易于消化,一直为人们所喜爱。 可是如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥。 小时候母亲告诉我:煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理,母亲也不明白。此后我每次煮鱼汤,都先放油、姜,锅热后放鱼,为了鱼不被煎焦,火开得比较小,鱼差不多熟时放水煮至奶白色,约30分钟左右,最后撒点葱花即可上碗。 偶然有一次忘了调火,用了大火煎鱼,结果发现鱼皮一下子就被煎得金黄,我赶紧用锅铲把它翻个身,把另外一面也煎得金黄。此时我发现其实大火煎鱼只要控制得好,鱼皮可以变成金黄色而不焦,并且更不容易脱落。在烟雾缭绕之际,我放水继续大火煮。让我吃惊的是,几分钟后水开揭锅盖一看:已经变成奶白色,而且香味四溢,惹人垂涎。此后稍微再煮几分钟,总共大概10分钟,鱼汤已经煮好了。 看来鱼汤能呈奶白色,关键在于煎,并且煎的火候要够。追寻其中的原因,我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻,鱼胶粉就是白色,而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶,汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎,汤则不白;如果小煎,鱼胶溶解需要煮的时间比较长;如果猛火煎,鱼胶易于溶解,稍煮即白。
尉氏小鱼汤的做法 ?
小鱼汤的做法
材料
板豆腐1块小鱼干20g味磳70g葱花少许柴鱼片适量
做法
1
板豆腐切块状,葱切末,小鱼干洗净备用。
2
取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。
3
接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。
清炖二三两小鱼汤的家常做法 ?
三两小鱼的家常做法
1.鱼洗净,控水,加姜末。。
2.淋上黄酒。
3.加盐。
4.花椒粉,拌匀后腌半小时。
5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。
6.拌匀。
7.锅放油,加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。
8.炸至金黄色即可。(凉后再炸一遍)
鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好,不能太的火防止炸糊。油炸小鱼最好复炸一次,第一次炸制时间不要太长,外壳炸硬即捞出,待凉后再...(展开)
跪求延边正宗小鱼汤的做法 15分?
首先选料要精 百草沟小鱼最佳 延边本地野苏子 当地朝鲜族酱
小鱼洗净 油爆锅放入清水(最好洁净河水) 放入小鱼 豆腐 野苏子 朝族酱 小辣椒 加盐调咸淡 可放几片五花肉
汤滚开后 小火炖 时间长一点味道极佳 千滚豆腐万滚鱼
曹县小鱼汤做法 ?
用料
主料
刁子鱼1000克
辅料
香菜
1根
调料
食盐
1小匙
姜
适量
水
3大碗
玉米油
1大匙
小葱
适量
小鱼汤的做法
材料集合图:
1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香
2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅
3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
4.盖上锅盖,中火煮15分钟左右
5.加入1小匙盐
6.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了