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河粉汤的做法 家常汤河粉做法大全

河粉汤的做法,河粉汤怎么做好吃,河粉汤的家常做法 ?

主料
河粉200g、瘦肉片100g、潮汕香菇肉丸100g
辅料
葱油适量、盐适量、菜心适量、鸡精适量
步骤

1.瘦肉按照纹理切片,丸子用刀切十字(更容易熟)

2.菜心洗净(用生菜更好,今天买不到生菜)

3.潮汕河粉一份

4.锅内烧适量的开水

5.同时下河粉和丸子

6.煮到开,下菜心(如果是生菜,可以最后才下)

7.接着马上下盐调味

8.下鸡精

9.这个步骤最关键,下薄薄的肉片,迅速用筷子搅拌开

10.肉略微变色,即刻关火,利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟

11.盛上满满的一碗,葱油来啦,绝对画龙点睛。
小贴士
1.切肉的时候一定要按照纹理,一定要薄,这样做出来的肉片很嫩滑。
2.最好的搭配是生菜,因为很容易熟。
3.这款河粉汤的两个要点:一个是要快,一个是葱油,它的作用不仅是点缀,更多的是点味。

潮汕汤河粉的做法. ?

潮汕牛肉汤河粉(Niu Rou Tang He Fen)
牛肉汤河粉主料:河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。配料:腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁:生粉3/2茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。做法:1、河粉切条(粗细随意),香茅切段。
2、牛肉切片,用腌肉料腌半小时,然后爆嫩油,再用芡汁煮煮。
3、丝瓜削去棱边,切块,用煮水焯熟。
4、烧煮牛尾汤,下香茅慢火煮5分钟,取出,加入适量盐调味。
5、河粉焯熟,分放碗内,上放牛肉和丝瓜,浇入煮煮的牛尾汤,并撒上葱粒供食。备注:河粉用来炒时,宜选现成已切条的,因其粉质较实,食觉爽口,如用作放汤河粉时,则宜选用整幅未经切条的作材料,因其粉质较软,食觉滑口。

河粉怎么做好吃,汤河粉的家常做法 ?

1河粉过水用冷水泡着。

2 先把白菜萝卜泡椒番茄加入锅里著者。

3 然后加入笋丝。

4 倒入河粉

5 搅匀就能出锅了

潮汕汤河粉汤汁怎么做的? ?

潮汕牛肉汤河粉(Niu Rou Tang He Fen) 牛肉汤河粉主料:河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。配料:腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁:生粉3/2茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。做法:1、河粉切条(粗细随意),香茅切段。 2、牛肉切片,用腌肉料腌半小时,然后爆嫩油,再用芡汁煮煮。 3、丝瓜削去棱边,切块,用煮水焯熟。 4、烧煮牛尾汤,下香茅慢火煮5分钟,取出,加入适量盐调味。 5、河粉焯熟,分放碗内,上放牛肉和丝瓜,浇入煮煮的牛尾汤,并撒上葱粒供食。备注:河粉用来炒时,宜选现成已切条的,因其粉质较实,食觉爽口,如用作放汤河粉时,则宜选用整幅未经切条的作材料,因其粉质较软,食觉滑口。

如何煲出一煲汤河粉汤底 ?

有两种汤头:
1.牛骨头汤

用牛骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤(约需时2.5-3小时)。

2.猪骨头汤

用猪骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、蜜枣、熬高汤(约需时2.5-3小时)。

说明:除了放骨头熬汤,为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法,鉴于成本较高且时间较长(以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的),现在很多商家已经不用这种方法了,大多是用味精来勾兑。

快速的比味精汤营养好的作法(1人份量):
煎两个荷包蛋、热锅溅水(3碗水的份量),放进虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟(煮到1碗水份量),然后放盐调味即可。有两种汤头:
1.牛骨头汤

用牛骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤(约需时2.5-3小时)。

2.猪骨头汤

用猪骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、蜜枣、熬高汤(约需时2.5-3小时)。

说明:除了放骨头熬汤,为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法,鉴于成本较高且时间较长(以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的),现在很多商家已经不用这种方法了,大多是用味精来勾兑。

快速的比味精汤营养好的作法(1人份量):
煎两个荷包蛋、热锅溅水(3碗水的份量),放进虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟(煮到1碗水份量),然后放盐调味即可。有两种汤头:
1.牛骨头汤

用牛骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤(约需时2.5-3小时)。

2.猪骨头汤

用猪骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、蜜枣、熬高汤(约需时2.5-3小时)。

说明:除了放骨头熬汤,为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法,鉴于成本较高且时间较长(以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的),现在很多商家已经不用这种方法了,大多是用味精来勾兑。

快速的比味精汤营养好的作法(1人份量):
煎两个荷包蛋、热锅溅水(3碗水的份量),放进虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟(煮到1碗水份量),然后放盐调味即可。有两种汤头:
1.牛骨头汤

用牛骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤(约需时2.5-3小时)。

2.猪骨头汤

用猪骨头(熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫)、姜片、蜜枣、熬高汤(约需时2.5-3小时)。

说明:除了放骨头熬汤,为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法,鉴于成本较高且时间较长(以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的),现在很多商家已经不用这种方法了,大多是用味精来勾兑。

快速的比味精汤营养好的作法(1人份量):
煎两个荷包蛋、热锅溅水(3碗水的份量),放进虾皮(最好有干贝/也叫瑶柱)、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟(煮到1碗水份量),然后放盐调味即可。...余下全文>>

广东的汤河粉做法,汤底、调料、阐述清楚一点,谢谢! 30分?

炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:炒炒河粉的制作材料: 主料:河粉200克
辅料:牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克
调料:大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做,如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾,洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;
7. 以余油炒香葱段,再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。 河粉凉卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱
口味:咸鲜味 工艺:拌河粉凉卷的制作材料: 主料:芦笋300克
辅料:火腿100克,紫菜(干)20克,胡萝卜60克,稻米180克
调料:盐3克,香油5克,色拉酱10克,花生仁(生)15克教您河粉凉卷怎么做,如何做河粉凉卷才好吃 1. 芦笋洗净,去老梗切段,放入滚水中氽烫,捞起,浸入凉开水中过凉;
2. 胡萝卜去皮切丝,放入滚水中烫软,捞出,加精盐、香油腌拌;
3. 火腿切丝,在平底锅中加油煎熟,盛出,待凉后切丝备用;
4. 将花生磨成粉;
5. 河粉6片分别摊开,各铺1片烧涨苔(紫菜),加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝,再加色拉酱、花生粉铺平,用手卷起来,切段,即可盛盘端出。 河粉凉卷的制作要诀: 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
稻米:唐

广东汤河粉怎么做好吃 ?

河粉是俺们广东一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,还有一个名字叫沙河粉,口感比较细腻、清淡,特别是做成汤粉或炒粉后,碗里的河粉那叫一个晶莹剔透,并且口感细滑,跟茶树菇一起搭配那更是鲜美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶树菇
150g
辅料

适量

适量
白砂糖
1勺
生抽
少许
鲜味素
1勺
香芹叶15g
小葱
20g

步骤

1.原料

2.把茶树菇切段,小葱切葱花,香芹叶切末备用

3.热锅冷油,小火,把小葱白放入煸出香味。

4.然后加入适量的开水或清汤。

5.跟着把茶树菇也放进去一起煮制。

6.此时加入适量的盐调味。

7.再放入适量的糖提味。

8.来上一勺鲜味素增增鲜。

9.如果喜欢吃辣的话,可以放入少许的辣酱,如果不喜欢请忽略此点。

10.然后再来上一点生抽增色提鲜。

11.跟着就可以把河粉放进去喽。

12.当锅内再次翻滚后,放入香芹末和小葱花,就欧了~

13.然后可以盛入碗中开吃了~
小贴士
汤河粉不适宜久泡,最好是即做即食~

求教做汤河粉的汤底 ?

东的河粉汤和著名水饺面,云吞面的汤底是一样的,首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水,把血渍等不干净的烚净,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬,
不可用大火否则汤水混浊,要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。 菜 名:牛肉汤河粉主 料:河粉12两(约480克),牛肉、丝瓜各4两(约160克),牛尾汤1杯,香茅2枝,葱粒少许。配 料:腌肉料:生抽、砂糖各1茶匙,油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁:生粉3/2茶匙,蚝油1汤匙,清水5汤匙。做 法:1、河粉切条(粗细随意),香茅切段。
2、牛肉切片,用腌肉料腌半小时,然后爆嫩油,再用芡汁煮煮。
3、丝瓜削去棱边,切块,用煮水焯熟。
4、烧煮牛尾汤,下香茅慢火煮5分钟,取出,加入适量盐调味。
5、河粉焯熟,分放碗内,上放牛肉和丝瓜,浇入煮煮的牛尾汤,并撒上葱粒供食。备 注:河粉用来炒时,宜选现成已切条的,因其粉质较实,食觉爽口,如用作放汤河粉时,则宜选用整幅未经切条的作材料,因其粉质较软,食觉滑口。 虾仁汤河粉 :河粉一斤,虾仁三两,韭菜三两,切短段,银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。做法:
1、把河粉发松,银芽洗净,滴干水;2、下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入调味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上即可. 猪排汤河粉的做法:猪肉 韭菜的做法相关菜谱作者:飘香 来源:互联网 热度: 收藏到QQ书签 添加到雅虎收藏+ 原料:河粉一斤,瘦猪肉三两,韭菜三两切短段,银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙盐适量。
调料:

做法:
1.把河粉常松。炸好的猪排滴净油,切宽丝,银芽洗净,滴干水;
2.下油三汤匙,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀,下鸭蛋炒熟加入调味炒匀,最后加入韭菜、猪排丝、盐炒匀上碟即可。

的做法广东汤河粉的汤底怎样做广东汤米粉好吃 ?

1.所有主材料

2.把小腿骨飞过水,放姜,胡椒一起到电高压煲熬成浓浓的底汤

3.青菜洗干净
4.瘦肉,猪腰,猪肝切片,用少许盐腌十分钟,用开水把猪腰和猪肝片冲两遍,再过水清冼干净备用。

5.水开后,放青菜煮一下再放两块米粉煮熟,捞起放在碗里,把肉片放到锅里煮3o秒左右放猪肝猪腰煮熟,捞起放在米粉上,放葱花,浇上熬好的底汤

6.一碗香气四溢的汤米粉出炉

汤河粉汤底配方法 ?

熄火并以滤网过滤即可,红萝卜1/,鸡骨架1副.将猪大骨,洋葱1颗,捞起洗净备用,再改转小火熬煮3小时后;2杯
做法
1,倒入清水后.取汤锅,葱2支,米酒1/,并以大火煮至滚沸河粉汤底配方法
材料
猪大骨1支,清水5000㏄,再加入作法1和其他材料,姜1块;2条。
2、鸡骨架放入滚水中汆烫后、调味料

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