万丰美食菜谱大全除夕夜不仅要吃饺子，还要吃元宵，象征 团团圆圆。判断 ？
为，象征（一家人）团团圆圆：除夕夜（人们）不仅要吃饺子，还要吃元宵
除夕夜讲究几点包完饺子 ？
”后经传承完善。除夕夜的饺子。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗，煮熟捞出后要先供诸神，又取更新交子之义，即扁食也，至少在元明时已经形成，由来已久。除夕吃饺子的习俗，将饺子下入沸腾的锅内，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声几点包完饺子倒是无从考究、列宗，然后伴着其它食品吃饺子，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，吃水点心。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。
“大年三十吃饺子——没有外人。“五更起……，不仅有家人团聚之意，要在除夕的时候吃。这天的饺子，吃饺子讲究在三十夜里12点，以为辞旧更新之义
中国人过除夕吃饺子的由来？ ？
中国人过年吃饺子，特别是北方人，除夕夜和大年初一都要吃饺子，这种习俗是从哪里流传下来的呢？
据考证这个习俗源于夏代。
人类之初并没有年的概念。早在一万年前的许昌灵井智能人以及后来的原始人，当初都没有年的概念。他们靠渔猎和采摘野果为生，天亮了就出去觅食，天黑了就回到山洞里睡觉。
后来他们发现天亮和天黑很有规律，于是把天亮一次叫一天，天黑一次叫一夜。后来发现月亮会变圆变缺，又由缺变圆，他们就把一圆一缺这个周期叫一月。后来又发现天气也有一种轮换：春暖、夏热、秋凉、冬寒，他们把就这个周期叫一年。从此有了年月日的概念。
到了夏代时候，这种认识更丰富了。知道了动物在什么时候蛰伏，什么时候出洞，什么时候交配，什么时候孵化；植物在什么时候萌动，什么时候开花，什么时候结果；什么时候有什么物候，这就有了《夏小正》，这是我国最早的一本历书。
后来又懂得了天干地支，懂得了甲子纪时。他们认为半夜是前一天的结束，后一天的开始，是“交子之时”。特别是一年的除夕夜，是一年、一月、一日的“交子正时”，是“元月、元日、元时”的开始，叫“三元开泰”，最有纪念意义。
为了纪念这一“三元开泰”的“交子之时”，朝廷里熬夜到半夜时要吃夜宵，吃了一种包馅的食品，类似元宝，又类似人的耳朵，因为时值交子之时，所以就叫“饺子”，谐音“交子”，作为纪念。
这种习俗传到民间，来百姓跟着学，除夕夜和大年初一跟着“吃饺子”，来纪念这个吉庆的时刻。几千年流传下来，就成了习俗。
这就是春节吃饺子的由来。
除夕之夜为何要吃饺子 ？
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因钉包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成
除夕吃饺子有什么讲究 ？
除夕吃饺子是中国人的传统，吃饺子也被认为是大吉大利象征。
饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收;多种作料的组合，满足了食者的味觉享受;加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃;二是素的，祭神用;三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。
除夕吃饺子象征什么 除夕吃饺子的纪念意义是什么 ？
一位医者为贫苦的老百姓用仅有的野菜和面包了一笼又一笼的饺子，后来医者去世以后，便在春节的时候，一家子团聚在一起，解决了百姓的温饱问题根据一个历史故事的由来 ，百姓们为了纪念他，做饺子吃
除夕夜都有哪些习俗？ ？
各地的除夕风俗大致相同，但有些地方的风俗很有特点，如苏州、北京、台湾等。苏州的除夕守岁时，都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春的来临。无论春夏秋冬，每日半夜正交子时，寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响，民间称为"分夜钟"。这口钟，已成为苏州城乡方圆数十里人民生活的时间信息。寒山寺钟声还出现在诗中，流传最广的就是唐代诗人张继的《枫桥夜泊》：月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。 现在，每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最后一刻，会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声，报导一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣，使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。 北京的除夕这一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的仪式一开始，整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己家院子里，铺上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩岁"，取长命百岁的意义。除夕通宵灯火齐明，人们辞岁守岁。当新年的钟声敲响时，各家的饺子也下锅了，人们尽情的娱乐。 除夕在台湾不叫除夕，而叫“过年日”。午后，在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上，合家焚香叩拜，然后对长者辞岁。接着是“围炉”，也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，桌上摆满菜肴，桌下放置火盆。“围炉”为除夕带来高潮，远在他乡的游子，除非万不得已，再远再忙也要赶回家团圆。年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡，坐得越久，长辈得富寿越长，这是表示孝心。 山东：团圆饺子 鲁北一带，大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭，这叫过团圆饭，必须吃。傍晚开始放鞭炮，家家门口点一堆火，街坊邻居在一块放烟花，特有气氛。三十晚上不许睡觉，守岁过12点，12点后放鞭炮吃饺子。此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间），等待时钟一敲过12下，鞭炮立刻响起来，过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多。然后吃饺子，这是团圆饺子，必须吃，无论吃多少都要吃。不是常说初一的饺子三十的面嘛，三十半夜和初一的饺子全都是三十包好的。 包饺子
大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年也有称“团拜”的。早上吃饺子或蒸饺，这是年后第一顿饭也是必须吃的，初一一天不许做家务。 湖南：“朝财进宝” 大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年。称为“拜年无大小”。湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。 除夕之夜12点的时候，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代表在新的一年里会招财进宝大年初一、初二这两天人们不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。 海南：“吃新节” 海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗，“吃新节”就是其中之一。"吃新"就是吃新收获的劳动成果。饭，是用刚从田中收割来的新谷米煮的；酒，是用新糯米酿的；菜、鱼、肉等均是当年种养的。 开封：大年一个月 开封民间过年并非单指阴历正月初一，还包括年头、年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“腊八”，开封城乡便有“年味儿”了。二十三、祭灶官。 祭灶过后，家家都忙于置买年货，打扫房子迎接新年，尤其是烟、酒、鱼、肉和走亲戚用的礼品更不能少。置办年......余下全文>>
除夕夜吃饺子与放鞭炮的顺序是怎么样的 ？
先放鞭炮再吃饺子