新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

腊牛肉的做法大全 湖南腊牛肉的做法

腊牛肉的做法大全,腊牛肉怎么做好吃 ?

主料:
腊牛肉。
辅料:
黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。
调料:
盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。
做法:
1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;
2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。

腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

腊牛肉的家常做法
主料
腊牛肉
250g
蒜苔
500g
辅料

适量

适量
白砂糖
8g
生抽
8g
青红椒
120g

步骤

1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。

2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。

3.然后切段,青红椒切滚刀条。

4.腊牛肉蒸熟后,取出,此时可以用冷水冲洗一下再切,要不会烫手。

5.然后切成薄片。

6.热锅冷油,把蒜苔放入煸炒。

7.这时放入适量的盐。

8.再来点糖调调味。

9.当蒜苔断生后,把青红椒放入一起翻炒。

10.然后放入腊牛肉。

11.此时放入少许的生抽提提鲜味。

12.大火翻炒均匀后,出锅装盘。

腊牛肉火锅的做法大全家常 ?

牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。

怎么做好吃,小炒腊牛肉的家常做法 ?

1.将腊牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟;

2.取出腊牛肉,将腊牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片。这是考验刀功的环节,看看我的刀功还不错吧;

3.将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜切断,备好待用;

4.热锅,倒入适量食用油,将大蒜,生姜倒入锅中爆炒片刻,然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟;

5.倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟;

6.倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,放入香菜,拌匀之后起锅装盘。

牛肉怎么做好吃,青椒炒腊牛肉的家常做法 ?

食材
主料
腊牛肉
400g
青椒
5个
辅料

适量

适量
生姜
适量
大蒜瓣
适量
大葱
适量

步骤

1.腊牛肉,切成薄片,越薄越好。

2.青辣椒切碎。

3.准备好葱姜蒜。

4.锅内油放葱姜蒜爆香。

5.牛肉片下锅,中火炸。

6.要炸至肉片的四周稍微有点焦脆焦脆的,牛肉的口感才好吃。

7.青椒下锅与牛肉大火翻炒。

8.放适量的盐继续翻炒。

9.青椒炒熟之后放入葱花即可出锅了。
小贴士
这个菜讲究的就是牛肉切成薄片,在炸的过程中才会焦脆。那么整个菜的口感才会特别好。,

如何腌制腊牛肉干 ?

腌制牛肉的用料:
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下:
1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);
2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项:
1)牛肉片不要切的太后;耿
2)调料要依次加,切不可先加盐;
3)水要分次加入,且要充分较大;
4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。

怎么吃腊牛肉 ?

去过或熟悉西安的人一定知道西安腊牛肉,腊牛肉夹馍实在是好吃。这鼎鼎有名的腊牛肉除了夹馍、就饭还能怎么吃?您不妨试试这个比较特别的腊牛肉的吃法,将腊牛肉和洋葱切碎加黑胡椒粉、橄榄油搅拌均匀,做成皮酥里嫩的盒子,绝对令你大呼过瘾。如果您手头正好还有一小块西安腊牛肉,那么别犹豫,跟我一起来做这个全麦腊牛肉洋葱盒子吧。

  全麦腊牛肉洋葱盒子做法

  主料:全麦面粉,西安腊牛肉,洋葱
  调料:黑胡椒粉,橄榄油(没有可用食用油代替)
  做法:
  1、用开水将全麦面粉和成烫面面团,盖上保鲜膜松弛20分钟;

  2、洋葱和腊牛肉都切小丁,加入适量橄榄油和黑胡椒粉搅拌均匀;

  3、将烫面面团分割成像包饺子一样大小的剂子,擀成薄厚均匀的圆面皮;
  4、取一片面皮放上适量腊牛肉洋葱馅,再取一片面皮覆盖在上边,将两片面皮边缘捏合并折成花边,松弛10分钟;

  5、平底锅倒入油小火烧热,将盒子依次摆入锅中,盖上锅盖,煎至两面金黄即可。

  全麦腊牛肉洋葱盒子制作过程图 来源:张静
  [点击放大]
  操作提示:
  1、做盒子一定要用烫面面团,烙出的盒子外皮酥脆,好吃极了;

  2、腊牛肉本身具有足够的咸味,因此在制馅的时候不必再加盐。

  包子:香菇菜包 水煎包 苋菜包子 韭菜鸡蛋馅包子

  饺子:猪肉酸菜饺子 西葫芦鸡蛋煎饺 扁豆馅饺子

  馒头、花卷:豆包 紫米馒头 刺猬馒头

  怎么吃都可以。。。。

盐炸腊牛肉的家常做法 ?

材料五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙
做法
1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。
2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。
4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

葱烧腊牛肉怎么做好吃 ?

1.锅中加3厘米深的清水,放入葱段,料酒
2.腊鱼用刀剁成小块,水烧开后,放入鱼块,待鱼块煮软后捞出沥干
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块
4.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
5.放入洋葱炒出香味
6.放入沥干水分的鱼块,略微翻炒
7.放入香辣酱、酱油,翻炒使鱼块均匀着色
8.加入清水,没过鱼1/2处,加盖,大火烧开,中火炖20分钟即可

怎么做好吃,辣椒炒烟熏腊牛肉的家常做法 ?

好吃
食材
主料
烟熏腊牛肉
200g
辣椒
8个
辅料

适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜籽
适量
步骤

1.腊牛肉洗净放锅里煮熟

2.切薄片

3.辣椒洗净

4.辣椒大蒜籽切碎

5.热锅放油,放辣椒和大蒜籽爆炒片刻

6.放腊牛肉翻炒片刻

7.放适量生抽和料酒翻炒片刻

8.起锅装盘
小贴士
腊牛肉和生抽都有咸,这道菜不用加盐炒。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 腊牛肉的做法大全