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蒸米粉 广东早餐蒸米粉的做法

蒸米粉的汤怎么做 ?

蒸米粉
蒸米粉的做法
“客家大排档风味的蒸米粉。用清蒸的做法来代替炒另有一番风味。”
主料
河源霸王花米粉 (6个) 三文治火腿 (100克) 干鱿鱼 (一个) 小葱叶 (一条)
调料
生抽 (适量) 蚝油 (适量) 胡椒粉 (适量) 鸡粉 (适量) 麻油 (适量) 花生油 (适量)
厨具

1米粉放开水里煮一会,用筷子能划开就行。冲冷水待用。
2鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净,鱿鱼和火腿切丝备用。
3起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝,加点生抽糊椒粉。小碗装起。
4拿一个大盘子搽点花生油,放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。

蒸米粉几分钟可以吃 ?

准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料
干米粉
150g
瘦肉
80g
猪肝
80g

辅料
花生油
适量

适量
鸡粉
1勺
生抽
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
青菜
适量
细香葱
适量
红萝卜
适量

步骤

1.备好食材,把米粉用水泡到稍软,瘦肉切丝,用生抽,生粉腌制,猪肝切薄片用盐水清选干净,青菜洗干净备用

2.红萝卜刨丝,香葱切碎

3.找个大点的盘子,把米粉上的水控干后放进去,大蒜切碎加入

4.加入适量盐,生抽,鸡粉,蚝油,花生油拌匀

5.最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面,锅中放水烧开后上蒸架,盖上盖子大火蒸

6.5分钟后,打开盖子,加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了

7.蒸好后拌匀就可以了
小贴士
1.米粉不易泡的过久,稍硬点最好。
2.青菜和肉类可以按自己的口味来放

如何制作蒸米粉 ?

蒸米粉啊。。。。嘿嘿。。。平民一点的吃法是比较简单的。。米粉要事先泡好了,然后拿个盘子把米粉倒进去,抚火腿和香菇。香菇也要先泡好,一般用干的香菇比较香。。香菇切碎成沫。。火腿可以切丁也可以切成条加进去就行了。。跟米粉一起蒸熟,拿个大盆,,把蒸熟的米粉倒进去。。加点酱油,或者海鲜酱,香油,葱花或者香菜拌匀。。。。好啦。。一道美味的蒸米粉就OK了哦。。试试吧。。

蒸米粉的酱汁怎么做 ?

材料:姜、葱、蒜、绍兴酒、酱油、香油、老干妈、高汤(或者是超市里卖得浓汤)
制作方法:1、锅里放油,放入姜、葱炒香后放入蒜,小火炒香
2、加入酱油、绍兴酒,酱油和料酒都不要放多了,加入高汤,用小火熬制汤浓一点。
3、在比较浓的汤中放入老干妈,,继续熬制,将水收干,就像平时酱汁的浓度
4、最后放入香油,用榨汁机打碎就可以了。

蒸米粉的做法及配方 ?

蒸米粉的做法主料
河源霸王花米粉 (6个)
三文治火腿 (100克)
干鱿鱼 (一个)
小葱叶 (一条)
辅料
厨具

分类
咸鲜 蒸 十分钟 简单难度

米粉放开水里煮一会,用筷子能划开就行。冲冷水待用。

鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净,鱿鱼和火腿切丝备用。

起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝,加点生抽糊椒粉。小碗装起。

拿一个大盘子搽点花生油,放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。

打开盖洒葱花和麻油,小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。

蒸米粉要蒸多久 ?

通常来说,7分钟就可以吃了, 放一些葱味道很好

蒸米粉怎么做 ?

尚文米粉
  尚文,是个革命烈士的名字。为了纪念他,广东省信宜市政府将他的家乡改名为尚文村,是东镇街道辖区内的一个村。尚文粉,顾名思义就是尚文村出产的米粉。现在,这种粉丝在已是信宜市区酒楼食肆、大排档的一道特色美食,可煮可炒,味道鲜而不腻,非常受顾客欢迎。
  尚文米粉是在上世纪六十年代初开始生产的。当时的大队(相当现在的村委会)为了搞副业,利用近县城的优势,组织一些群众尝试做米粉销售给各大招待所。由于味道好,这种米粉非常畅销,同时由于那时会议多,各招待所都用米粉来接待参加会议的人员,有时一天便可销售上千斤。
  尚文米粉的制作程序十分繁锁,前后要经过浸米、磨浆、炊熟、凉干、泡软、铡丝、晒干等生产环节。每道工序都很讲究技术,比如磨浆不够细嫩,炊的粉皮就厚薄不一;铡丝有大小,煮沸吃口感就有别。尚文粉具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点,全程手工制作,这是师傅制作技术高超的结果。
  改革开放以后,随着经验不断积累和顾客要求越来越高,今日尚文粉历经近半个世纪后,品质更佳,不但登大雅之堂,还成了送礼佳品,不少人都慕名前来购买,连不少归国华侨食过之后,即使是要漂洋过海也要带些走。尚文米粉以味道鲜美而名扬远近。
   安义米粉
  
  
  南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质最佳。据清同治十年的《安义县志》云:“米粉出处甚多,宗山最好”,其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制,历史悠久,源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载:“北宋初年,北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公,弃官归隐故里,始创制米粉为业,并以家庭世业相承。”经世代相传,逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。该米粉选用当地纯天然优质稻米和地下泉水,经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成。工艺考究细致,不含防腐增加剂,它的显著特点是:色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物(发水好),善于吸收佐料的味道,口感宜人、风味独特、可煮可炒,为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品
   绵阳米粉
  绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人 绵阳米粉擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”于是,命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下,水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制。现在,在绵阳,无论是清晨,还是深夜,在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
   湖头米粉
  
  米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布,仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水,采用阆溪甘泉;其次,挑选优质白米;再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上,上晒下烘,两面煎蒸。
  犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰,滑如青丝,韧如胶簧,粉如花絮,百煮不烂;可煮可炒,可炖可馏,油多不腻,油少不涩。
  清·康熙二十一年(1682年),清·圣祖玄烨因平定“三藩之乱”,又逢29岁生日,康熙决定提前做圣诞。 消息传至安溪,李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩?当时湖头山高水险林密虎多,山寨大王也不少,百姓生活极艰难,实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨,是安......余下全文>>

蒸米粉前要泡多久米粉 ?

最好是提前一天晚上开始泡

正宗的广东蒸米粉怎么做 ?

一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作,开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业,技能和学历双修,不仅就业前景好,在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方,你还等什么!
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高,吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质,这就要求厨师需要更专业,因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大,只要学到了技术,完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上,技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨,薪资待遇还会更高,年薪数十万,甚至上百万元。

蒸米粉的配料怎么做 ?

配料: 淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 在广东这边叫肠粉 广东肠粉的制作材料: 主料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 广东肠粉的做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; 3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 (有牛肉的 鸡蛋的 猪肉 很多种口味)

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