万丰美食菜谱大全幼儿饮食应该注意哪些方面 ？
幼儿期小儿的消化功能正处于不断完善和增强阶段，活动量逐渐加大，尚需要足够的热量和各种营养物质的供给，而食物的种类和烹调方法又逐步过渡到接近成人饮食，故应选择营养丰富且易于消化的食物，以满足幼儿生长发育的需要。因此，幼儿的饮食应汪意几点：
1.刚刚断奶的幼儿，年龄尚小，消化功能不完善，且牙齿不全，咀嚼功能较差，要特别注意选择易于消化和营养丰富的食物。此时，每天还可继续供给0.25～0.5千克牛奶或豆浆、代乳品等，以及菜泥、肉末、煮熟的水果及橘子汁等。食物要求碎、细、软、烂和新鲜，不宜太硬和油腻，以及过于酸辣、甘甜，食物在制作万面应力求“小”、“巧”。
2.幼儿饮食要定时、定量。食物在胃内停留时间约为4～5小时，所以每餐的间隙以4小时为宜。1.5～3岁的幼儿，每日可进餐4次（三餐一点）。不要额外加餐或给点心，不要随意给吃糖果和零食。只要作息时间有规律，早睡旱起，幼儿在清晨胃内已基本排空，食欲正旺，就应当用早饭，而不是“早点”，并且应该是热量充足、营养丰富的一餐饭。午餐比早餐和晚餐更要丰富一些。晚餐则宜少用高糖和肥厚的动物性食品，以免热量蓄积导致肥胖，或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常，而应多用些植物性食品，特别是多吃些蔬菜、水果，每晚应饮一杯牛奶，助于睡眠。要培养幼儿吃多样化食物的习惯，避免偏食及只吃几种食物。每当给一种新的食物时，要说明为什么吃这种食物。或者改变花样和烹调方法，以引起幼儿食用这种食物的兴趣。如小儿不爱吃青菜，可做成包子、饺子、菜饼等。不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。有的孩子如果过了时间还没有吃完（一般应在30分钟左右吃完），经过多次耐心劝导，还故意拖延时间，到时可将饭菜拿走，不再让他继续拨弄。幼儿1～2顿吃不饱不要紧，这顿没吃，下顿自然会好好吃。不要因为这顿没吃好，就在正餐之外给吃零食，这样就会养成正餐不好好吃，专吃零食的坏习惯。
3.最好不吃零食，特别是在饭前不要吃糖果、饼干等，以免影响幼儿食欲，父母应简浅地告诉幼儿吃某种食物时对身体会有什么好处的道理，教育他们不要有偏食、挑食和贪吃等不良习惯，否则会影响幼儿的健康成长。另外，幼儿期不宜用菜汤、肉汤搅饭，注意各种食物营养的搭配，蛋类、肉类及蔬菜等都应逐渐增加，并注意食物的色泽、香味等，以增进幼儿的食欲。同时，每次幼儿的膳食内容要简单些，种类不必要求过多，只要能保证营养素的供给即可。
4.随时观察幼儿的发育情况以及大便形状，如有腹泻或消化不良时，应追查原因，及时改边饮食。
5.幼儿应养成良好的饮食卫生习惯，饭前洗手，吃饭时专心，不能边吃边玩边走，吃饭时间也不要太长，一般每顿饭不超过30分锌。吃饭的地方应清洁、安静，吃多少盛多少，防止剩饭，也不应边吃边喝水，影响其消化吸收。父母也不要随意在吃饭时斥责孩子，如孩子不爱吃饭或吃饭时贪玩，应说服教育，但不能迁就，以免养成不良的恶习。幼儿吃的水果要洗净，最好先用开水烫，以免引起寄生虫病或消化不良。另外，碗筷最好能专用，并及时消毒；父母喂孩子前也应把手洗干净。
怎样培养幼儿良好的饮食习惯？ ？
（1）注意培养孩子对食物的兴趣和好感，引起孩子旺盛的食欲；大人不要在小儿面前议论某某食物不好吃，以免造成小儿心理上对某种食物的厌恶，养成挑剔饭菜的坏习惯。
（2）培养孩子爱整洁的习惯，饭前、便后要洗手；吃饭时要安静、不说话，不嘻笑打闹，以免引起食物呛入气管中。
（3）要适当地训练小儿自己握奶瓶喝水、喝奶；小儿自己用勺、筷、碗进餐，以尽早养成其独立进餐的习惯。
（4）小儿进餐时间不宜过长，不能养成边吃边玩，或边吃边看电视的坏习惯。
（5）饭前不吃零食，尤其不要吃糖果、巧克力等甜食，以免影响食欲。
如何培养幼儿良好的饮食习惯 ？
以下各种方法能够帮助孩子养成良好的饮食习惯。
1、定时定量定点吃饭
对每人来讲，一日三餐定时,就能够形成固定的饮食规律。对孩子按时定量吃饭，使两餐间隔时间在4-6小时,这正是肠胃对食物有效的消化,吸收和胃排空的时间,保证充分足够地消化吸收营养和保持旺盛的食欲。
根据孩子的食量给予适量的饭菜,并坚持要求他们顿顿吃完。千万不能一味要求孩子吃多,更不能依着孩子爱吃多少就吃多少,一顿饱一顿饥,然后用零食填补，这会影响下一顿的食欲。同时会养成任性浪费的不良习惯！
定点吃饭，养成习惯。这需要从小开始。孩子几个月大的时候可以让他坐在童车里，放在固定的地点喂, 再大一点就可以在大椅子上放小凳子垫高,或在给孩子准备一张可调高度的吧台椅,让孩子上餐桌与大人共同进餐。
不管哪种方式，都为了让孩子有一个属于他自己的固定的用餐地点, 而且要让孩子在吃完自己的饭菜才能离开座位,这样坚持要求，持之以恒,孩子就会形成吃饭时间一到就去找餐椅的意识和习惯,而不致养成追到哪儿喂到哪儿的不良习惯.
2.教育孩子不要偏食
孩子偏食的原因既有身体的因素,如消化不良或食物过敏反应等,但更多的是环境的和心理的因素,比如,某些家长自身的偏食影响,某种食物过多连续吃形成厌恶反应,或家长限制孩子吃某种食物而造成孩子的不愉快体验并予以拒绝等。因此家长应有意识地提醒自己做到：
要有意识地用语言对孩子进行积极的心理暗示,如"今天的拌黄瓜真好吃,又鲜又脆",或"我最喜欢吃肉园了,真香"等等,从此激起孩子的兴趣和食欲。
抓住孩子的心理特点，用游戏的方法激发 孩子去尝不太吃的食物,如"我们来当小白兔吧,小兔最爱吃青菜萝卜了","看谁先让小鱼到嘴边池塘里",对越小的孩子, 这种方式便越奏效。
特别注意不要用欺蒙哄骗或强制性方法让孩子吃某种食物,这是会加深孩子对这种食物的反感,不如暂时放一马,停一餐,待他肚子饿了,情绪愉快了,再引导他进食。
3.让宝宝孩子自己吃！
孩子不是天生就有依赖性的,每一个孩子在七八个月时就有自己拿勺子"吃饭"的欲望, 尽量地放手让孩子自己去做,不要因孩子吃不好而去限制、指责他。同时，可以提供一些条件和帮助：比如给孩子围上围兜以防弄脏衣服,在地上铺一张塑料纸任孩子漏撒,洗净孩子的手让他去抓,同时还要注意教孩子用餐具的正确方法, 指导孩子学习怎样不会把饭粒撒落在地。
创造宽松愉快的进餐气氛也是培养孩子良好饮食的一个方法。一个整洁有序,愉快安静的进餐环境,可以使孩子保持良好的进餐情绪,让孩子感受进餐时的快乐气氛,进餐时播放一些优美动听的音乐是有益于消化的。最应注意的是,无论遇到什么事,都尽可能地避免在餐桌上批评, 训斥孩子或对孩子进行严重的说教,这会破坏愉快的进餐气氛,既降低孩子的食欲又不利孩子的身心健康,教育也不一定有效,反而得不偿失。
家长只要坚持让孩子独立吃饭,好好吃饭的要求,动点脑筋, 利用现有资源创造游戏气氛,持之以恒正面鼓励,不断强化,就会使孩子养成进餐的良好习惯。
4.慎选零食和饮料
对于各类零食,我们要一分为二地看, 一是零食确实能给孩子带来快乐和高兴,调整孩子的味觉感受,二则现在的零食越来越丰富,精美,具有一定的营养价值,可以作为辅助食物,适时适量地给孩子吃一点是可以的,也是必需的。 值得注意的是：不要吃得太多,也不要在饭前吃,更不能饭不......余下全文>>
儿童的饮食要求是什么？ ？
1、饮食要注意酸碱平衡食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜、水果、豆类及豆制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
2、饭前喝汤好小儿饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好地进食饭后也会感到舒服。
3、吃好早餐一日之计在于晨，早餐的好坏关系到小儿生长发育。如不注意，小儿在上学时就会迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
4、午餐前不要饮纯果汁果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让小儿饮果汁。因这样小儿在午餐时会少吃一些主食，而一日之内摄入量并无增加，失去的却是在正常午餐中所获取的营养。
5、馒头营养好面包，色香味都比较好，由于是用烘炉烤出来，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解而用蒸气蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好。
6、鲜鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。
7、不易喝过多饮料可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋，也是小儿多动症病因之一，而汽水降低小儿胃液消化力杀菌力，影响正常食欲。
8、吃鸡蛋的禁忌不能生吃，蛋清中一种蛋白质同蛋黄中的铁结合阻止铁的吸收。蛋经煮熟这些就不存在了。不能多吃。蛋吃多了消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对小儿有毒害的物质。
9、喝豆浆注意事项鸡蛋中粘液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收物使豆浆失去营养价值。红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。
10、谨防婴幼儿牛奶贫血症孩子断奶后，不可全部依赖于牛奶喂养，忽视其他营养食物，应适当添加辅食，如菜泥，蛋，胡萝卜等。否则时间长了易得牛奶贫血症。
11、不吃汤泡饭汤和饭混在一起吃，食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激，使食物础能很好消化吸收，日子长了小儿变瘦，也会引起胃病。
幼儿饮食特点怎么填 ？
4～5岁宝宝活动范围加大，能量消耗随之增加，米和面等主食量应增加。咀嚼食物的能力进一步增强，胃容量也不断扩大，消化吸收能力开始向成人过渡，可逐渐由软食过渡到普通饭，可以开始与家人同餐，每日饮食安排以三餐一点为好。各种食物都可以选用，但仍注意不可多吃刺激性食物。对钙的需求量仍高，可以在早餐及睡前饮奶而增加钙的摄入。孩子在此时开始表现出有“食欲”，因此家长应为孩子准备色、香、味、形综合一体的饭菜。此时期，他们仍不喜欢吃滑溜溜、黏糊糊的菜，有些不喜欢吃切得太长的菜叶、菜茎，这时可以通过改变烹调方法，并采用启发诱导和鼓励的办法，尽可能让孩子多吃各种各样的食物，定时、定量、定点进餐，避免暴饮暴食、饥饱不均等坏习惯。
幼儿饮食应在哪些方面注意食品安全？ ？
饮食是孩子健康成长的来源，所以注意食品安全十分重要，以下几点应该特别重视：（1）为防止食物中毒，不要给孩子吃隔夜的剩饭菜，即使吃也要充分的加热，确定没有没有变质、没有不良气味才可以吃。
（2）不要给孩子吃带壳的瓜子、豆粒、以免呛人气管，在吃东西时不可以大笑大哭，以防止大口吸气时把食物呛如气管。
（3）杜绝含有色素的食物，如红红绿绿的饮料、果冻、奶油蛋糕等食物，少吃有防腐剂类食物，如肉松、熟肉、方便面等：少吃油炸食物，麦当劳、肯德基快餐、油饼、油条、炸糕等，以及膨化的米花、玉米、虾片等食品。
（4）孩子使用的餐具需购买正规产品，防止粗制滥造的陶瓷引起积累性铅中毒。
（5）微波炉拿出的米饭、鸡汤、肉汤等会很烫，容积中央的温度会比外周高，从微波炉拿出后可到入另外的碗中，然后将食物用勺子搅匀，等凉了再吃。不要直接食用从微波炉中取出的食物，因为大人感觉温度适中、但宝宝喝到中心部分就很容易烫伤。
（6）仔细、阅读食品的出厂日期和保质期，不让宝宝吃过期的食物。也不要购买力离保质期很近的食物，以免在家存放时过期。
儿童应多吃哪些食物 ？
怎样让自己的孩子变得聪明伶俐呢？依我看，与其花重金购买形形色色的幼儿益智保健品，不如在日常生活中适当多吃些有益智健脑功效的食品。下面的食品就是给儿童益智健脑的“高手”：
●鱼类：古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。
●蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。
●核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。
●杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。
●大枣：枣有“天然维生素”的美誉。晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作罚，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
儿童不宜多吃的常见食物有：
爆米花：含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
橘子：多吃易产生叶红素皮肤病，甚至腹痛腹泻，引起骨病。
菠菜：其中含有的大量草酸，在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收，可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。
鸡蛋：每天最多吃3个，过多会造成营养过剩，引起功能失调。
果冻：本身没什么营养价值，多吃或常吃会影响儿童的生长发育。
咸鱼：10岁以前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险比一般人高30倍。
泡泡糖：其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害。
豆类：含有一种能致甲状腺肿的因子，儿童处于生长发育时期更易受损害。
罐头：其中的食品添加剂对儿童有不良影响，易造成慢性中毒。
方便面：含有对人体不利的色素和防腐剂等，易造成儿童营养失调。
葵花子：其中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能，引起儿童干燥症。
可乐饮料：其中含有一定量的咖啡因，影响中枢神经系统，儿童不宜多喝。
动物脂肪：多吃不仅造成肥胖，还会影响钙的吸收。
烤羊肉串：儿童常吃火烤、烟熏食品，会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发生癌症。
巧克力：食用过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快，影响食欲。
猪肝：儿童常吃或多吃，会使体内胆固醇升高，成年后易诱发心脑血管疾病。...余下全文>>
幼儿饮食最看中是什么 ？
发育期，首先是营养。发育好。然后是膳食纤维。有助于肠胃吸收营养。鸡蛋补钙。还有就是不要太重呦。
怎样培养幼儿良好的饮食习惯 ？
也可增强进食的兴趣和食欲，引起幼儿食欲差或加重胃肠的负担，胃肠道得不到休息、味俱佳。这样既发挥了零食的营养作用，会使孩子终日似饱不饱，合理安排零食：要培养孩子养成正确的进餐习惯
吃饭前要做好准备工作，应创造愉快的气氛，造成消化系统功能紊乱，食量不能过多或过少。如果进餐时注意力分散，不要强迫孩子。因此我常常建议家长幼儿在家时也要按时间吃饭，爱惜粮食，能养成良好的条件反射。
第三。零食中有许多营养成分是正常饮食所缺乏的，才能使人体获得全面的营养，引起厌食。然而没有节制的吃零食，时间久了会影响消化液的正常分泌。也可将孩子不喜欢吃的食物掺在最喜欢吃的食物里，也避免了孩子在吃饭时出现食欲不振的现象、洗手并休息片刻，最佳时间是两顿份之间或饭前两小时左右、粗细搭配。
第四，让孩子收好玩具、恐吓：为孩子创造良好的饮食环境
进餐环境要安静，光线充足。科学的方法是零食不零吃，桌椅，又满足了孩子吃零食的愿望。安排幼儿膳食，使孩子大脑皮层保持适当兴奋，不讲话，空气清新，要荤素搭配，入厕，否则会影响食物的吸收，到了该进餐的时间就会出现主观食欲，摆好桌椅，这样易使孩子精神紧张，吃饭时尽量不看电视。尽早教会孩子自己吃饭。并教育孩子不剩饭，以免造成不愉快情绪、香：饮食要定时定量
有规律的进餐。
第二，因而影响正常进餐、哄骗等方法强迫孩子进食，也要定时定量，饭菜多样化、食具清洁。不要用惩罚。吃饭时不边吃边玩，食欲降低：教育幼儿不偏食，并诱导其品尝美味，并向其讲解各种食物的好处。
膳食多样化。进餐使胃液分泌的多少受情绪的影响第一，吃饭时间不能过长、不撒饭，使色