新鲜的带鱼怎么做,要简单点 ?
用料
带鱼
盐
面粉
香煎带鱼的做法
先将带鱼切段,把表面的一层银色的薄膜用刀背刮掉,肚子里面的黑色的膜也要撕掉。(有的人并不刮掉外层银色的表皮,我觉得那样比较腥。)然后控干水分。
将带鱼用盐和料酒腌15分钟,两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐就可以,中间翻一翻,让每块鱼都能腌到。
将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉(为了吸收带鱼表面的水分,沾好之后需要马上下锅)。
平底锅倒油,油热后,把沾好面粉的鱼马上下锅,下锅之后就不要动了,转小火。
等晃动锅,带鱼自己能在锅中滑动时,再用平铲将带鱼翻面。依然不要动它,等煎到晃动锅,带鱼自己能在锅中滑动时,再翻一次面。
保证带鱼每面煎两到三次,表面金黄就可以出锅了。
在家怎么做带鱼?简单有好吃的做法? ?
a
1.首先将带鱼收拾好,切段,沥干水,葱、姜、蒜、花椒备好(块大点好);
2.锅中放油烧至8-9成热,带鱼逐个裹上鸡蛋清,入锅炸成金黄色,沥干油,至于盘中;
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中,把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面,在放入2勺糖,接着将醋大约4勺浇在糖上,这样就有香味了,再放入3勺盐,小火微炖着,如果水少可加适量水, 大约20分钟即可。
b
椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料:带鱼,油,盐,黑胡椒
做法:
1、带鱼洗净,切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。
3、油锅,等油特热时放入,免得炸散,不过要注意油不要溅到身上烫着哦。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出,撒上黑胡椒粉就可以吃了。
c
材料:带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法:1.将鱼去鳞洗干净
2.将鱼剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中
,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火
栲
备注:调料水的做法:拿一个碗,其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋(少许)
、酱油、糖(少许)、盐、鸡精
水 调料水的尽量没过鱼即可
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材料:带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法:1.将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中, 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去,把调料放进去,加水炖十分冲,出锅。
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红烧带鱼
1.带鱼清洗干净,切拇指长的段,用少许盐,料酒,略腌制10分钟
2.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。
3.放入酱油,醋,料酒,盐,一勺红糖,炒几下,加一些水(不用多),大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,加一点葱花鸡精就可以了。
f
1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
简单带鱼制作方法怎么做 ?
带鱼的简单做法的做法
1.将带鱼处理干净,用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净
2.将处理好的带鱼切段控干水,再用厨房用纸擦干净
3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀,放入带鱼段,使每条鱼均匀的沾满蛋液
4.在锅内放入油,可略多一些,把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄,盛出备用
5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油,开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内,烹入两勺花雕酒 和3勺陈醋,这样能更好的去除带鱼的腥味
6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水,和带鱼持平即可,大火开锅
7.转成中小火15分钟即可,如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅
带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料:带鱼
辅料:香菇
调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开,转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
红烧带鱼简单的做法? ?
红烧带鱼 1、带鱼洗干净,剪去上下的鳍。切成段。段的长度视带鱼宽度、厚度而定。宽、厚的带鱼可以略微切短一些。 2把带鱼段下油锅炸。炸至金黄起锅。 带鱼炸熟后,把油控掉。锅内留少许清油,放入切好的葱白、姜丝、蒜,略微翻炒,然后放入炸好的带鱼段,加入酱油,水,料酒,醋少许,糖少许,大火煮开后,盖上盖子,小火炖。待到汤汁不多时,便可准备起锅。 将带鱼段捞出,放入盘中,排列整齐。切好小葱,均匀撒在上面,然后将锅内剩下的汤汁浇上。此到工序,看似可有可无,却是点睛之笔。 红烧带鱼的做法简单是美食杰 微波炉菜谱菜谱里的常见菜,红烧带鱼口味属于咸鲜,做法属红烧类,但怎么做红烧带鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道红烧带鱼吧~~
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。
做法: 1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
赶快试试吧,做一道属于你的红烧带鱼。
带鱼的做法中,还是这样做最好吃,不腥还简单入味 ?
所需食材:
中等大小带鱼2条,料酒2勺,盐2克,老抽2勺,白糖1勺,醋1勺,八角2个,面粉30克左右,食用油适量,热水适量,葱姜蒜适量
做法:
将带鱼冲洗一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。
2.带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。(这步忘记拍照了)
3.将30克面粉中倒入40毫升左右的清水,调成面糊备用。锅中放适量的油,油热后,带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。
4.另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。
5.将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。
6.锅中加入适量的热水,与带鱼平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟左右,大火收汁。
带鱼最好吃的做法是什么? ?
个人认为油炸的比较可口,但也因人而异。给几种做法自己选择吧 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 糖醋带鱼 原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 制作: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 特点:简单易做,肉质鲜嫩。 清蒸带鱼的做法 原料:带鱼一条(一斤左右) 调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 步骤:1、将带鱼切成块状,洗干净。 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 菜名: 油炸带鱼 主料: 鲜带鱼、食用油 配料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 做法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 特点: 味香、可口 营养价值: 含丰富脂肪酸 菜名: 干煎带鱼 主料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 做法: 1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 油煎咸带鱼的做法 原料: 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法:1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
希望采纳
怎么做红烧带鱼好吃又简单 ?
红烧带鱼的做法
1.备齐主要原料
2.带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油,油热后放入带鱼煎至两面金黄
5.盛出多余的油
6.放入八角和花椒煎出香味
7.烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色
9.倒入清水大火烧开
10.加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽
11.起锅前加点香菜提香
晒干的带鱼如何做来吃?要简单点的 (急急急) ?
和炸好的带鱼一起煸炒,放些酱油,放锅里油炸捞出.
放葱花姜丝大蒜辣椒若干呛锅放水里泡1小时
炸带鱼怎么做好吃又简单 ?
带鱼洗净,切成段,盐、料酒腌制30分钟,沾上干面,炸至金黄色即可出锅。